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[求助]請問如何採摘和保存薄荷葉？
(這篇文章已經被閱讀了 34385 次) 時間：2004/05/27 06:47pm 來源：gl
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各位大大好： 
家中薄荷葉已很茂盛  ，請問如何採摘和保存薄荷葉  ？
此外請告訴我，照片中薄荷葉是那一品種 ？
| gl |
發表於： 2004/05/27 06:50pm
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| 像是不同品種 |
 頂部 |
| toomuch |
發表於： 2004/05/28 02:24am
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很像雜草神級的荷蘭薄荷/綠薄荷耶
枝條有些徒長囉@@
喀擦蔭乾做成薄荷茶吧 XD
如果要吃的話，把剪下來的枝條倒吊蔭乾
乾了後切斷放進密封罐裡
降子應該可你放個1兩個月 |
| 頂部 |
| genie828 |
發表於： 2004/05/28 03:27pm
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但是鮮品也可用的吧...?
我曾試過把綠薄荷的葉生食，口感不錯...
未知可否用鮮品泡茶? |
| 頂部 |
| 假日農夫 |
發表於： 2004/05/28 10:04pm
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下面引用由genie828在 2004/05/28 03:27pm 發表的內容：
但是鮮品也可用的吧...?
我曾試過把綠薄荷的葉生食，口感不錯...
未知可否用鮮品泡茶?
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我喜歡用 薄荷葉 鮮品泡茶 曬乾 看了 沒味口
我喜歡用 臺灣土薄荷 加 檸檬香蜂草 加 甜菊 泡茶 免加糖 很棒喔 檸檬香 甜菊甜 薄荷涼  |
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| olivia089 |
發表於： 2004/05/28 10:27pm
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| 除了直接泡來喝,還可以像煎九層塔蛋一樣拿來煎喔 |
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| toomuch |
發表於： 2004/05/29 02:16pm
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薄荷煎蛋.....沒吃過說....
趕快用甜薄荷煮煮看 XD |
| 頂部 |
| 阿不 |
發表於： 2004/06/03 08:18pm
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其實薄荷算是很特別的香草種類，因為品種實在太多了。最近有個新發現和大家分享：
綠薄荷新鮮時，氣味較淡，但是乾燥後，它的芳香氣味會變得很明顯，也少了草味。
瑞士薄荷新鮮時氣味溫和，但是乾燥後，它的口感卻會變得非常非常清涼。
這兩種薄荷在新鮮時和乾燥後幾乎是判若兩人。
因此結論是有些香草新鮮的時候好喝，有些則否。
當然我還是喜歡新鮮沖泡啦！
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| 曉郁 |
發表於： 2004/06/06 06:08pm
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妮的已經長太長了
可以剪一半下來
分成一段一段的
洗淨後自然風乾
用容器裝好
可保存半年以上
因我種不少
都是用此方式保存的
妮ㄝ可以試試ㄡ |
| 頂部 |
| cookiemay |
發表於： 2004/06/07 01:17am
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下面引用由toomuch在 2004/05/29 02:16pm 發表的內容：
薄荷煎蛋.....沒吃過說....
趕快用甜薄荷煮煮看 XD
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我知道9層塔蛋餅好吃喔...
很香很香唷...
至於薄荷....可以試試看喔... 
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| 頂部 |
| toomuch |
發表於： 2004/06/07 01:28am
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蔭乾與曬乾的味道又不同呢
綠薄荷烘乾會有草腥味，蔭乾次之....曬乾最少
清涼的味道以蔭乾最多
甜味以低溫烘乾最多
鮮品.....愕愕.....因為怕土裡有線蟲
所以不敢生吃.....  |
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