>> 歡迎您，
訪客
：
登入論壇
按這裡註冊
忘記密碼
在線會員
文章搜尋
論壇風格
使用說明
>>> 熱帶雨林植物圖鑑專區
塔內植物園
→
[ 熱帶雨林植物 ]
→
熱帶雨林植物圖鑑專區
[
返回
] → 瀏覽：做蒟蒻的是哪一種魔芋？
標記論壇所有內容為已讀取
目前論壇總在線
82
人，本主題共有
1
人瀏覽。其中註冊會員
0
人，訪客
1
人。 [
關閉詳細名單
]
◆此文章被閱讀
14546
次◆
* 文章主題
： 做蒟蒻的是哪一種魔芋？
預設
稍大
普通
較大
很大
最大
yenmine
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣新竹
發文:
106
篇
精華:
3
篇
在線: 38 時 20 分 15 秒
註冊: 2006/07/10
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[
樓 主
]
[這篇文章最後由wendy在 2006/08/01 07:06am 第 1 次編輯]
請問有人知道蒟蒻是用哪一種魔芋做成的嗎？
2006/07/24 10:30pm
IP: 已設定保密
[本文共 114 位元組]
愛花ㄉ青蛙
門派: 蘋果派∼∼
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 檳榔園
發文:
3612
篇
精華:
0
篇
在線: 79天3時13分35秒
註冊: 2005/03/05
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
2
樓]
蒟蒻的原料為蒟蒻芋，學名是Amorphaphallus Konjac C.Koch，英文名為Elephant Foot，俗稱雷公槍、菎蒟、魔芋等，為天南星科蛇芋。地下塊莖是可食用的部分，形狀看起來就像是放大的蕃薯或洋芋。
跟我想的一樣，蒟蒻芋
這是網路資料http://www.gourmetnet.com/article/article_life12.php
2006/07/25 07:08pm
IP: 已設定保密
[本文共 274 位元組]
yenmine
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣新竹
發文:
106
篇
精華:
3
篇
在線: 38 時 20 分 15 秒
註冊: 2006/07/10
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
3
樓]
謝謝你提供的資料。
2006/07/25 09:22pm
IP: 已設定保密
[本文共 26 位元組]
wendy
頭銜: 論壇版主
門派: Lady in Flamenco…
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: DNA
發文:
7229
篇
精華:
12
篇
在線: 49天21時25分23秒
註冊: 2004/08/24
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
4
樓]
文字打得再多
也比不上一張圖啊！
來吧
一張蒟蒻本尊的照片！
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
把它的地下莖磨成粉
之後加水，就成了蒟蒻塊了
2006/07/25 11:29pm
IP: 已設定保密
[本文共 148 位元組]
wendy
頭銜: 論壇版主
門派: Lady in Flamenco…
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: DNA
發文:
7229
篇
精華:
12
篇
在線: 49天21時25分23秒
註冊: 2004/08/24
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
5
樓]
[這篇文章最後由wendy在 2006/07/25 11:42pm 第 1 次編輯]
附註
這個也不小喲
看它後頭的竹子，就可約略知其大小了
葉展起碼也有一米以上吧…
前方的是蘆莉…
2006/07/25 11:31pm
IP: 已設定保密
[本文共 169 位元組]
ufoet
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 保密
發文:
282
篇
精華:
0
篇
在線: 59 時 40 分 28 秒
註冊: 2004/04/29
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
6
樓]
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
葉子近照
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
新芽
2006/07/25 11:59pm
IP: 已設定保密
[本文共 99 位元組]
trapa
頭銜: 論壇版主
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 南方
發文:
1863
篇
精華:
3
篇
在線: 633 時 36 分 35 秒
註冊: 2002/10/22
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
7
樓]
1.二樓的連結網頁圖右上是蒟蒻薯科的植物,並不是天南星科魔芋屬的...
2.俗名"雷公槍"的是指產於台灣的"密毛魔芋"...不是每種都叫雷公槍...
3.魔芋屬的植物台灣原產4種...但似乎不是每種魔芋都能食用...
4.六樓的是疣柄魔芋...台灣也有產...但最近園藝市場似乎出現頗多...應該是引進的...
許是為了銷售成績吧...都打著"蒟蒻"名義出售...我也是託朋友買到後才發現根本不是食用的那種蒟蒻...
至於食用...我還是持保留態度...^^"
2006/07/26 08:37am
IP: 已設定保密
[本文共 447 位元組]
ufoet
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 保密
發文:
282
篇
精華:
0
篇
在線: 59 時 40 分 28 秒
註冊: 2004/04/29
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
8
樓]
原來如此是疣柄魔芋
謝謝 trapa 版主的指正
小弟上了一課^_^
2006/07/26 09:03am
IP: 已設定保密
[本文共 62 位元組]
yenmine
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣新竹
發文:
106
篇
精華:
3
篇
在線: 38 時 20 分 15 秒
註冊: 2006/07/10
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
9
樓]
聽說要做成蒟蒻還必須另外添加東西進去，並不是純天然的東西，請問這是真的嗎？
2006/07/26 02:47pm
IP: 已設定保密
[本文共 74 位元組]
trapa
頭銜: 論壇版主
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 南方
發文:
1863
篇
精華:
3
篇
在線: 633 時 36 分 35 秒
註冊: 2002/10/22
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
10
樓]
[這篇文章最後由trapa在 2006/07/26 04:50pm 第 4 次編輯]
補充一下...
食用的蒟蒻學名是Amorphophallus konjac沒錯...
蒟蒻的花及地下莖如下網址
http://www.wschowa.com/abrimaal/araceum/amorphophallus/konjac.htm
http://www.aroid.org/genera/amorphophallus/konjac/index.html
至於疣柄魔芋(Amorphophallus paeoniifolius)最大特徵就是莖上的"疣粒"...
蒟蒻的莖是光華無疣的...而且花也差很多...花圖如下...
http://ngis.zo.ntu.edu.tw/rareplant/photo.asp?id=t00101&index=2
http://www.wschowa.com/abrimaal/araceum/amorphophallus/amorph1.htm
台灣產的密毛魔域因花而俗稱為"雷公槍"...
疣柄魔域因花的味道不好聞而被稱為"雷公屁"...
台灣魔芋在台南新化/龍崎ㄧ帶區域因花的結構特徵甚至被俗稱為"狗LP球"...
這些俗稱還是有對象的...不是所有長筒狀花就都叫"雷公槍"...
我猜雷公槍這俗名會被套到蒟蒻去是因為都是魔芋屬的...
所以密毛在某種層面上也被視為蒟蒻...就造成俗名的紊亂了...
另...剛問過國外朋友...在美國討論版討論過...據說大多數魔芋都可以吃...
不過只找一篇說疣柄在亞洲有人食用的文章...有興趣可以看看...
http://www.anbg.gov.au/gnp/interns-2002/amorphophallus-paeoniifolius.html
2006/07/26 04:42pm
IP: 已設定保密
[本文共 1146 位元組]
yenmine
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣新竹
發文:
106
篇
精華:
3
篇
在線: 38 時 20 分 15 秒
註冊: 2006/07/10
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
11
樓]
請問trapa版主，一般蒟蒻最大可以長多大？若是拿來食用的話，多大就可以取食呢？
2006/07/26 05:19pm
IP: 已設定保密
[本文共 75 位元組]
trapa
頭銜: 論壇版主
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 南方
發文:
1863
篇
精華:
3
篇
在線: 633 時 36 分 35 秒
註冊: 2002/10/22
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
12
樓]
抱歉...我沒種過...也沒吃過...所以這問題我無法回答...^^"
2006/07/26 08:05pm
IP: 已設定保密
[本文共 60 位元組]
wendy
頭銜: 論壇版主
門派: Lady in Flamenco…
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: DNA
發文:
7229
篇
精華:
12
篇
在線: 49天21時25分23秒
註冊: 2004/08/24
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
13
樓]
感謝 Trapa 版大的資料提供
原來蒟蒻有這麼多學問
我也是經朋友說 "那" 是蒟蒻，
才認為它是吃的蒟蒻的
那這樣來說
我貼在第四樓的那張
也是疣柄魔芋了嗎？
2006/07/26 08:31pm
IP: 已設定保密
[本文共 172 位元組]
trapa
頭銜: 論壇版主
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 南方
發文:
1863
篇
精華:
3
篇
在線: 633 時 36 分 35 秒
註冊: 2002/10/22
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
14
樓]
下面引用由
wendy
在
2006/07/26 08:31pm
發表的內容：
那這樣來說
我貼在第四樓的那張
也是疣柄魔芋了嗎？...
台灣野生只產4種魔芋屬植物除了看花可以直接確認外
依照分部區域及看莖上的斑也可以推估種類...
基本資料可以參考
http://nature.tesri.gov.tw/tesriusr/internet/natshow.cfm?IDNo=916
疣柄魔芋的資料可參考以下文章
http://nature.tesri.gov.tw/tesriusr/internet/natshow.cfm?IDNo=699
至於密毛與台灣魔芋可以參考
http://eec.kta.org.tw/magazine_html/park12-1.htm
http://eec.kta.org.tw/naturepark_html/tkmexplain11.htm
疣柄最大特徵是柄上的疣粒及白斑...而且葉比較卵圓...僅見於屏東一帶...
東亞葉細長...見於中部以北...
因此板大圖裡我猜是台灣或密毛(因為東亞葉子比較狹長呈線狀橢圓形)...
台灣跟密毛比較橢圓形...這2種經常混生...葉子變化常因立地林蔭程度不等而有所混淆...
所以我覺得葉柄白色卵狀斑--台灣魔芋...葉柄暗綠色斑--密毛魔芋...
這種分辨法比較方便使用...
台灣魔芋的生態照及果
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
東亞魔芋的生態照
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
2006/07/26 09:53pm
IP: 已設定保密
[本文共 1095 位元組]
suke
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺中縣
發文:
479
篇
精華:
2
篇
資料:
在線: 435 時 01 分 13 秒
註冊: 2002/11/09
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
15
樓]
[這篇文章最後由suke在 2006/07/28 00:30am 第 1 次編輯]
聽說要做成蒟蒻還必須另外添加東西進去，並不是純天然的東西，請問這是真的嗎？
在吳昭其 所著作的『台灣的蔬菜』第一冊（渡假出版社）『蒟蒻』一文裡指出，薯塊（球莖）本身具有黏性，亦溶於水而呈糊狀，將薯塊洗淨去皮、切片、乾燥、製粉、加水煮沸後成為不溶性塊狀物，冷却後裝入塑膠袋即為市售蒟蒻產品。
一般蒟蒻最大可以長多大？若是拿來食用的話，多大就可以取食呢？
同一文裡指出，3-4月種植至10-11月約1公斤重可採收。
2006/07/28 00:20am
IP: 已設定保密
[本文共 474 位元組]
共
2
頁
9
7
[
1
2
]
8
:
跳轉論壇至...
╬ 植物分類圖片討論區
|-[ 植物 ]
| |-[ 台灣原生植物 ]
|-[ 玫瑰 ]
| |-玫瑰圖鑑專區
|-[ 熱帶雨林植物 ]
| |-積水鳳梨圖鑑及栽培專區
| |-熱帶雨林植物交換專區
| |-熱帶雨林植物栽培專區
| |-熱帶雨林植物圖鑑專區
| |-空氣鳳梨圖鑑專區
|-[ 多肉植物 ]
| |-多肉植物分享以及義賣
| |-仙人掌科植物以外的多肉植物圖鑑
| |-仙人掌科植物圖鑑
| |-仙肉貼圖以及品種討論區
|-[ 球莖植物 ]
| |-球莖版哈啦區
| |-[ 孤挺花 ]
| |-[ 百合 ]
| |-[ 鳶尾 ]
| |-[ 水仙 ]
|-[ 非洲堇 & 苦苣苔科植物 ]
|-[ 食蟲植物 ]
|-[ 蕨類植物 ]
| |-鹿角蕨
|-[ 水生植物 ]
| |-[ 蓮荷圖鑑專區 ]
|-[ 食用及藥用芳香植物 ]
| |-[ 中草藥 ]
|-[ 蔬菜水果 ]
|-[ 園藝栽培 ]
|-[ 我的花園 ]
|-2010世界花卉博覽會~在台灣
╬ 蘭科植物分類討論區
|-[ Orchidaceae ]
| |-[ Angraecoids ]
| |-[ Bulbophyllum ]
| |-[ Cymbidium ]
|-[ Cattleya & its relatives ]
| |-C. walkeriana (走路人) 專區
|-[ Dendrobium & its relatives ]
|-[ Paphiopedilum & its relatives ]
| |-Paphiopedilum 屬圖鑑專區
|-[ Phalaenopsis & its relatives ]
| |-原種蝴蝶圖庫資料專區
|-[ 台灣原生蘭 ]
╬ 動物分類圖片討論區
|-[ 動物 ]
| |-蜘蛛
|-[ 昆蟲 ]
| |-竹節蟲目
| |-[ 半翅目 & 同翅目 ]
| |-[ 蜻蛉目 ]
| |-[ 鞘翅目 ]
|-[ 蝶與蛾 ]
|-[ 兩爬群相 ]
|-[ 水族世界 ]
|-[ 鳥類 ]
|-[ 狗貓 ]
|-[ 人像攝影 ]
╬ 其他分類圖片討論區
|-[ 專題發表 ]
| |-大地探險隊
|-[ 人文地理 ]
|-[ 生物與生命科學 ]
|-[ 器材 ]
|-[ 大陆博物志 (大陸博物誌) ]
|-[ 隨意貼 ]
|-[ 善良 ]
╬ 本站典藏與具有特色的個人主題討論區
|-[ Kinmatsu ]
|-[ rexbrown ]
|-[ alex0216 ]
|-[ 曉菁 ]
╬ 站務區
|-[ 站務庶務 ]
|-[ 測試區 ]
|-[ 公告 ]
快速回覆主題:
做蒟蒻的是哪一種魔芋？
您目前的身份是：
訪客
，要使用其他會員身份，請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名，密碼留空白。
輸入會員名稱和密碼:
會員名稱
:
沒有註冊？
密碼:
忘記密碼？
上傳附件或圖片
(最大容量
9000
KB)
目前附件:(如不需要某個附件，只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [
刪除
]
選項
使用 LeoBBS 標籤？
顯示您的簽名檔？
使用表情符號轉換？
使用字型樣式轉換？
快速引用第
樓層的回覆
頂端
加到"我的最愛"
主題管理
：
總固頂
取消總固頂
區固頂
取消區固頂
固頂
取消固頂
加重
取消加重
精華
取消精華
提升
鎖定
解鎖
刪除
刪除回覆
移動
© 中文版權所有：
塔內植物園
繁體版權所有：
摩尼網
程式版權所有：
雷傲科技
程式翻譯：
auron
版本：
L
eo
B
BS
X Build041101
本論壇言論純屬發言者個人意見，與
塔內植物園
立場無關
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂
區固頂
取消區固頂
固頂
取消固頂
取消加重
精華
取消精華
提升
鎖定
解鎖
刪除
刪除回覆
移動
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
2006/07/24 10:30pm 
IP: 已設定保密
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
