>> 歡迎您，
訪客
：
登入論壇
按這裡註冊
忘記密碼
在線會員
文章搜尋
論壇風格
使用說明
>>> 多食蔬菜水果有益身心健康
塔內植物園
→
[ 蔬菜水果 ]
[
返回
] → 瀏覽：漫談辣椒醬的製做
標記論壇所有內容為已讀取
目前論壇總在線
119
人，本主題共有
2
人瀏覽。其中註冊會員
0
人，訪客
2
人。 [
關閉詳細名單
]
◆此文章被閱讀
15344
次◆
* 文章主題
： 漫談辣椒醬的製做
預設
稍大
普通
較大
很大
最大
勇伯
頭銜: 論壇壇主
門派: 素食界豆花幫
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺北
發文:
15578
篇
精華:
4
篇
在線: 104天19時22分03秒
註冊: 2007/08/08
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
406
樓]
[這篇文章最後由勇伯在 2012/12/11 09:06am 第 2 次編輯]
下面引用由
mn2000
在
2012/12/10 08:18pm
發表的內容：
我有認真看,原來已經上到第二課,我來補課,弄得一頭霧水
2012/12/9 500克杭尖椒,冰糖約10克,天日鹽約15克,室溫約10度 (7~13),相對溼度 25~55%
再請問,
熬煮後發酵與直接發酵,哪一個比較好?
...
呵呵！
風味各有不同，
看個人喜好，
我喜歡不熬煮直接發酵的！
[36886]
2012/12/10 08:47pm
IP: 已設定保密
[本文共 432 位元組]
勇伯
頭銜: 論壇壇主
門派: 素食界豆花幫
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺北
發文:
15578
篇
精華:
4
篇
在線: 104天19時22分03秒
註冊: 2007/08/08
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
407
樓]
[這篇文章最後由勇伯在 2012/12/14 03:42pm 第 2 次編輯]
下週我將進行實作
熬煮醬的發酵
因沒有實作光是文字敘述有隔靴搔癢的感覺
熬煮醬煮過熬煮的過程若有加水
發酵時就要小心
必須每天去注意免發酵失敗
當然以冬天的氣溫失敗的機率不大
夏天就要十分小心
當然容器的 選擇及發酵及過程的管理也是有許多注意事項
我實作時會一一仔細敘述
這次將採用台灣朝天椒作為進行實做的材料
原因是台灣的朝天椒野性強抗病性良好
是農藥與肥料施用少的品種之一
香氣又好 產量也不錯~ 容易買到
當然最好是自己種的 那鐵定不施化肥
就是使用的雞糞都要五穀雜糧長大的雞糞
餵養飼料的雞糞 飼料有加抗生素 雞糞都受到汙染∼嚴格說已不能算是有機栽培
自然農法主張不做人為的干涉~ 飼料裏的藥品是人為干涉的作為
菜園必須是荒廢 五年讓地力自然恢復 並且種植固氮作物來增加地力
所種出來的植物有自然的香氣
也不灑農藥 安全又美味~ 但產量較少 這是自然農法的優點也是缺點
下週所採用的辣椒會去宜蘭採購
明年再用自己用自然農法契作種的朝天椒製作
咦!
好像很冷???
到底有沒有觀眾?
還是我 一個人在自言自語~ 自我感覺良好?
［３７１２０］
2012/12/14 02:15pm
IP: 已設定保密
[本文共 1190 位元組]
amoslin
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣南投
發文:
1602
篇
精華:
1
篇
在線: 278 時 08 分 01 秒
註冊: 2006/01/22
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
408
樓]
勇伯
實作是會貼圖的意思嗎?
還是有影片?
2012/12/14 05:03pm
IP: 已設定保密
[本文共 48 位元組]
mn2000
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 台灣人在蘇州
發文:
1500
篇
精華:
1
篇
在線: 992 時 50 分 25 秒
註冊: 2008/08/30
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
409
樓]
下面引用由
amoslin
在
2012/12/14 05:03pm
發表的內容：
勇伯
實作是會貼圖的意思嗎?
還是有影片?
實作貼圖是一定有的,
但重點是,老師點名了,潛水的學生要簽到
可能會有意外的驚喜.
下面引用由
勇伯
在
2012/12/14 02:15pm
發表的內容：
咦!
好像很冷???
到底有沒有觀眾?
還是我 一個人在自言自語~ 自我感覺良好?
2012/12/14 08:00pm
IP: 已設定保密
[本文共 406 位元組]
mn2000
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 台灣人在蘇州
發文:
1500
篇
精華:
1
篇
在線: 992 時 50 分 25 秒
註冊: 2008/08/30
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
410
樓]
實做品#2
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
2012/12/14 08:06pm
IP: 已設定保密
[本文共 56 位元組]
平凡園丁
門派: 就愛新歡派
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣南投
發文:
4063
篇
精華:
0
篇
在線: 572 時 20 分 53 秒
註冊: 2010/07/03
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
411
樓]
下面引用由
勇伯
在
2012/12/14 02:15pm
發表的內容：
咦!
好像很冷???
到底有沒有觀眾?
還是我 一個人在自言自語~ 自我感覺良好?
...
偶喜歡吃辣...
要不要先寄來偶評鑑一下ㄚ...
2012/12/14 08:33pm
IP: 已設定保密
[本文共 232 位元組]
勇伯
頭銜: 論壇壇主
門派: 素食界豆花幫
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺北
發文:
15578
篇
精華:
4
篇
在線: 104天19時22分03秒
註冊: 2007/08/08
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
412
樓]
下面引用由
平凡園丁
在
2012/12/14 08:33pm
發表的內容：
偶喜歡吃辣...
要不要先寄來偶評鑑一下ㄚ...
沒問題！
再十夭先寄幾种不同口味的熟生醬你試吃看看！
四十五天後再寄發酵的全熟醬多種口味給你試吃！
2012/12/14 09:51pm
IP: 已設定保密
[本文共 252 位元組]
mn2000
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 台灣人在蘇州
發文:
1500
篇
精華:
1
篇
在線: 992 時 50 分 25 秒
註冊: 2008/08/30
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
413
樓]
下面引用由
勇伯
在
2012/12/14 09:51pm
發表的內容：
沒問題！
再十夭先寄幾种不同口味的熟生醬你試吃看看！
四十五天後再寄發酵的全熟醬多種口味給你試吃！
我也要試吃...45天後安排休假試吃...
2012/12/14 09:59pm
IP: 已設定保密
[本文共 232 位元組]
勇伯
頭銜: 論壇壇主
門派: 素食界豆花幫
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺北
發文:
15578
篇
精華:
4
篇
在線: 104天19時22分03秒
註冊: 2007/08/08
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
414
樓]
下面引用由
mn2000
在
2012/12/14 08:00pm
發表的內容：
實作貼圖是一定有的,
但重點是,老師點名了,潛水的學生要簽到
可能會有意外的驚喜
呵呵！還真是好學生有認真做功課！
以上三人待遇均等，
想吃要敢開口，
沒開口誰知道你喜歡！
追老婆也是這道理！
愛就說出來，不說對方怎知道！
被拒絕也好及早另擇對象！
2012/12/14 10:01pm
IP: 已設定保密
[本文共 355 位元組]
勇伯
頭銜: 論壇壇主
門派: 素食界豆花幫
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺北
發文:
15578
篇
精華:
4
篇
在線: 104天19時22分03秒
註冊: 2007/08/08
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
415
樓]
下面引用由
mn2000
在
2012/12/14 09:59pm
發表的內容：
我也要試吃...45天後安排休假試吃...
沒問題！
起碼給你十種以上不同口味的辣醬！
2012/12/14 10:07pm
IP: 已設定保密
[本文共 176 位元組]
mn2000
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 台灣人在蘇州
發文:
1500
篇
精華:
1
篇
在線: 992 時 50 分 25 秒
註冊: 2008/08/30
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
416
樓]
下面引用由
勇伯
在
2012/12/14 10:07pm
發表的內容：
沒問題！
起碼給你十種以上不同口味的辣醬！
哇哇哇! 可以用舌尖來品嘗大師級的辣醬,感恩..
2012/12/14 10:16pm
IP: 已設定保密
[本文共 183 位元組]
爆米花
門派: 一花不可收拾
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 北京台灣人
發文:
2565
篇
精華:
0
篇
在線: 277 時 54 分 15 秒
註冊: 2010/05/16
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
417
樓]
下面引用由
勇伯
在
2012/12/14 10:01pm
發表的內容：
想吃要敢開口，
沒開口誰知道你喜歡！
...
哈∼偶也又爱又喜欢辣耶∼
但我的辣椒刚播下去 天冷不知能发芽否
一直想吃自己种出来的辣椒
勇伯过年就包这个红的给偶好了........
2012/12/14 11:12pm
IP: 已設定保密
[本文共 335 位元組]
cyut99
門派: 拈花惹草
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: ㄚ猴城
發文:
172
篇
精華:
0
篇
資料:
在線: 305 時 06 分 19 秒
註冊: 2004/04/17
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
418
樓]
[這篇文章最後由cyut99在 2012/12/15 00:30am 第 1 次編輯]
搬張椅子戲台下觀看學習中
我住南部品嚐不到,只好勤做筆記
等鬼椒長大再來試著實做
2012/12/14 11:37pm
IP: 已設定保密
[本文共 150 位元組]
勇伯
頭銜: 論壇壇主
門派: 素食界豆花幫
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺北
發文:
15578
篇
精華:
4
篇
在線: 104天19時22分03秒
註冊: 2007/08/08
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
419
樓]
[這篇文章最後由勇伯在 2012/12/15 02:09am 第 3 次編輯]
下面引用由
爆米花
在
2012/12/14 11:12pm
發表的內容：
哈∼偶也又爱又喜欢辣耶∼
但我的辣椒刚播下去 天冷不知能发芽否
一直想吃自己种出来的辣椒
勇伯过年就包这个红的给偶好了........
沒問題！
寄幾種口味到南部老家給妳！
下面引用由
cyut99
在
2012/12/14 11:37pm
發表的內容：
搬張椅子戲台下觀看學習中
我住南部品嚐不到,只好勤做筆記
等鬼椒長大再來試著實做
別客氣！
勇伯向來都很大路，
也喜歡交朋友，
若喜歡就開口，
寄給你作觀摩用，
不敢開口就沒有，
預計的產量分完就沒了！
嘻嘻！算一算答應的諾言，大概快沒了！
2012/12/15 01:58am
IP: 已設定保密
[本文共 751 位元組]
amoslin
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣南投
發文:
1602
篇
精華:
1
篇
在線: 278 時 08 分 01 秒
註冊: 2006/01/22
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
420
樓]
下面引用由
勇伯
在
2012/12/14 10:01pm
發表的內容：
沒開口誰知道你喜歡！
追老婆也是這道理！
愛就說出來，不說對方怎知道！
被拒絕也好及早另擇對象！...
勇伯兼當媒人啦
大概要開辣椒工廠才夠應付這群"辣"客囉
我住草屯
正式提出... 辣醬申請啦
2012/12/15 09:02am
IP: 已設定保密
[本文共 302 位元組]
共
39
頁
9
7
[
←
22
23
24
25
26
27
28
→
]
8
:
跳轉論壇至...
╬ 植物分類圖片討論區
|-[ 植物 ]
| |-[ 台灣原生植物 ]
|-[ 玫瑰 ]
| |-玫瑰圖鑑專區
|-[ 熱帶雨林植物 ]
| |-積水鳳梨圖鑑及栽培專區
| |-熱帶雨林植物交換專區
| |-熱帶雨林植物栽培專區
| |-熱帶雨林植物圖鑑專區
| |-空氣鳳梨圖鑑專區
|-[ 多肉植物 ]
| |-多肉植物分享以及義賣
| |-仙人掌科植物以外的多肉植物圖鑑
| |-仙人掌科植物圖鑑
| |-仙肉貼圖以及品種討論區
|-[ 球莖植物 ]
| |-球莖版哈啦區
| |-[ 孤挺花 ]
| |-[ 百合 ]
| |-[ 鳶尾 ]
| |-[ 水仙 ]
|-[ 非洲堇 & 苦苣苔科植物 ]
|-[ 食蟲植物 ]
|-[ 蕨類植物 ]
| |-鹿角蕨
|-[ 水生植物 ]
| |-[ 蓮荷圖鑑專區 ]
|-[ 食用及藥用芳香植物 ]
| |-[ 中草藥 ]
|-[ 蔬菜水果 ]
|-[ 園藝栽培 ]
|-[ 我的花園 ]
|-2010世界花卉博覽會~在台灣
╬ 蘭科植物分類討論區
|-[ Orchidaceae ]
| |-[ Angraecoids ]
| |-[ Bulbophyllum ]
| |-[ Cymbidium ]
|-[ Cattleya & its relatives ]
| |-C. walkeriana (走路人) 專區
|-[ Dendrobium & its relatives ]
|-[ Paphiopedilum & its relatives ]
| |-Paphiopedilum 屬圖鑑專區
|-[ Phalaenopsis & its relatives ]
| |-原種蝴蝶圖庫資料專區
|-[ 台灣原生蘭 ]
╬ 動物分類圖片討論區
|-[ 動物 ]
| |-蜘蛛
|-[ 昆蟲 ]
| |-竹節蟲目
| |-[ 半翅目 & 同翅目 ]
| |-[ 蜻蛉目 ]
| |-[ 鞘翅目 ]
|-[ 蝶與蛾 ]
|-[ 兩爬群相 ]
|-[ 水族世界 ]
|-[ 鳥類 ]
|-[ 狗貓 ]
|-[ 人像攝影 ]
╬ 其他分類圖片討論區
|-[ 專題發表 ]
| |-大地探險隊
|-[ 人文地理 ]
|-[ 生物與生命科學 ]
|-[ 器材 ]
|-[ 大陆博物志 (大陸博物誌) ]
|-[ 隨意貼 ]
|-[ 善良 ]
╬ 本站典藏與具有特色的個人主題討論區
|-[ Kinmatsu ]
|-[ rexbrown ]
|-[ alex0216 ]
|-[ 曉菁 ]
╬ 站務區
|-[ 站務庶務 ]
|-[ 測試區 ]
|-[ 公告 ]
快速回覆主題:
漫談辣椒醬的製做
您目前的身份是：
訪客
，要使用其他會員身份，請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名，密碼留空白。
輸入會員名稱和密碼:
會員名稱
:
沒有註冊？
密碼:
忘記密碼？
上傳附件或圖片
(最大容量
9000
KB)
目前附件:(如不需要某個附件，只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [
刪除
]
選項
使用 LeoBBS 標籤？
顯示您的簽名檔？
使用表情符號轉換？
使用字型樣式轉換？
快速引用第
樓層的回覆
頂端
加到"我的最愛"
主題管理
：
總固頂
取消總固頂
區固頂
取消區固頂
固頂
取消固頂
加重
取消加重
精華
取消精華
提升
鎖定
解鎖
刪除
刪除回覆
移動
© 中文版權所有：
塔內植物園
繁體版權所有：
摩尼網
程式版權所有：
雷傲科技
程式翻譯：
auron
版本：
L
eo
B
BS
X Build041101
本論壇言論純屬發言者個人意見，與
塔內植物園
立場無關
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂
區固頂
取消區固頂
固頂
取消固頂
取消加重
精華
取消精華
提升
鎖定
解鎖
刪除
刪除回覆
移動
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
2012/12/10 08:47pm 
IP: 已設定保密
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
