門派: 一花不可收拾
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| | 腌了吧！應該蠻好吃的
放在蔬菜沙拉上真是人間美味
我是不会最做 只会吃 （ 网上找了个你参考下）
腌辣椒的做法：
原料：辣椒
配料：胡蘿蔔、花生
調料：精細鹽8兩、酱油2兩、沙拉油1斤、白糖4兩、味精4兩、50度以上白酒4兩
1、辣椒洗淨晾幹後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，就剪下方，尖的那一頭。
2、胡蘿蔔洗淨晾幹後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意。
3、生姜1斤洗淨晾幹切花刀。
4、大蒜1斤切片。以上共計12斤，放在不鏽鋼盆裏攪拌備用。
5、把調料倒入胡羅蔔、辣椒盆裏，天翻動三次，壹周後即可使用，一周後每天翻動一次，三周後即可裝壇。如放花生米，于三天後將2斤花生米洗淨，幹蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。
6、三天后放花生米。
爲什麽三天後放花生米？因爲三天後已經腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。
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 2012/12/31 09:34am  IP: 已設定保密 | [本文共 957 位元組]  |
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