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| | 丝瓜（瓜蔬小品之二）
丝瓜又名蛮瓜、菜瓜、天罗絮、布瓜、天丝瓜等。丝瓜原产印度，唐末传入我国，明代时已普遍栽种。明李时珍在其《本草纲目》中有详尽的描述：“丝瓜，二月下种，生苗引蔓，延树竹，或作棚架。其叶大于蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁可染绿。其茎有棱，六七月开黄花五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄。其瓜大尺许，长一二尺，甚至三四尺。深绿色，有皱点，瓜头如鳖首，嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠扭如织成，经霜乃枯，惟可藉靴履，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如括楼子，黑色而扁。唐宋以前无闻，始自南方来，故曰蛮瓜，今南北皆有之。其花苞及嫩叶、卷须皆可食也，以为常蔬。”
丝瓜可爱，无论是篱边的随意攀附，还是棚架上的交错支撑，那清雅的小黄花总是透露出一种神韵。在经历了整整一个蝉声飞扬的夏天后，梦便醒了，于是丝瓜就长大成熟了，垂挂下来了。“黃花翠蔓子垒垒，写出西风雨一篱；愁绝客怀浑怕见，老来万事足秋思。”丝瓜沉浸在美好的思念回忆之中。
丝瓜从绿色的藤叶中滑落，身体便优雅地展现出来，在青翠绿衣下包裹着一个个的婀娜。“寂寥篱户入泉声，不见山谷亦自清；数日雨晴秋草长，丝瓜延上瓦墙生。”丝瓜，思瓜，恋瓜，浑身飞舞着出女性的曼妙和精巧。正如宋诗人赵梅隐的那首《咏丝瓜》：“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”丝瓜如美女，小鸟般地依人。据说用丝瓜熬制的水洗脸或化妆，能护颜养肤，就有了个“美人水”的雅称。将丝瓜藤从根处剪断，插入瓶中，沥出水液此之谓“天罗水”，据传佛祖释迦牟尼就用此丝瓜水供众僧祛病强身之用，清净淡雅的丝瓜又飘然出尘了。
用丝瓜做菜要讲究柔和、平静。无论是一盅清淡软滑的丝瓜香菇汤，一盘姹紫嫣红的丝瓜炒肉片，或是一碗黄绿相间的芙蓉丝瓜羹，丝瓜送来的清新气息，散发的诱人香味，淡淡地弥漫，久久不散，最终化着缕缕柔情在心头萦绕。有若风中，夏天的绿野由远而至，忧郁的心结淡散了，喧嚣的尘事忘却了。丝瓜做成地菜肴是清甜滑爽的，是夏天的最美好回忆。
“菜园里面一堵墙，苦瓜丝瓜种两厢；郎吃苦瓜苦思妹，妹吃丝瓜思念郎。”啊！可爱的哥哥妹妹，相思到底是苦还是甜呢？
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 2006/01/01 06:33am  IP: 已設定保密 | [本文共 2992 位元組]  |
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