柿子澀澀的～怎麼處理啊！ @ [ 蔬菜水果 ]

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* 文章主題：柿子澀澀的～怎麼處理啊！把本文章加到我的最愛

suplive

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我家的柿子曾經有長過柿子～但因為澀澀的，所以就不再理它了．
我上網查過，好像要用石灰，
1.請問一下這種石灰去那買？（我住桃園，回基隆幫忙），人吃了會不會有問題啊？
2.怎麼處理？有沒有人有用過呢？

發表文章時間 2005/10/02 06:56am　IP: 已設定保密 [本文共 200 位元組]　

duoman

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1、在google找，澀柿處理過程
2、翻電話簿找住家附近農藥行看看
有沒有人有在台灣北部平地種日本甜柿的經驗？例如富有、次郎品種甜柿。我去花市看，有人在賣苖，但日本柿聽說有分公母，那不是要種兩顆苖

發表文章時間 2005/10/02 09:06am　IP: 已設定保密 [本文共 194 位元組]　

showmore

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聽鄰居說過個方法
不過我沒試過
在剪下來的柿柄上滴一滴醬油
放幾天
就可以吃了

發表文章時間 2005/10/02 09:25am　IP: 已設定保密 [本文共 86 位元組]　

hongru

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跟蘋果放一起或蘋果皮放一起，這是日本民間除澀柿方式．

發表文章時間 2005/10/02 09:37am　IP: 已設定保密 [本文共 52 位元組]　

suhauhu

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這是北埔的農民教的

拿一個長的不好的柿子,將它切成數塊
準備一桶水,將所有柿子丟到水裡,加一點鹽巴
泡水一個禮拜就行啦~~

發表文章時間 2005/10/02 10:01am　IP: 已設定保密 [本文共 122 位元組]　

jenny330

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下面引用由showmore在 2005/10/02 09:25am 發表的內容：
聽鄰居說過個方法
不過我沒試過
在剪下來的柿柄上滴一滴醬油
放幾天
...

滴一滴醬油的方式我家試過
硬柿子會變軟
不錯吃~~

發表文章時間 2005/10/02 02:07pm　IP: 已設定保密 [本文共 234 位元組]　

shilei

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好神奇！！這是什麼原理呢？
其他水果也有效嗎？

發表文章時間 2005/10/03 01:12pm　IP: 已設定保密 [本文共 60 位元組]　

大溪人

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滴醬油是頭份朋友教的，因為我們到他家摘柿子，他告訴我們處理的方法。

發表文章時間 2005/10/03 07:38pm　IP: 已設定保密 [本文共 66 位元組]　

dolphinrita

門派: 海豚公主的早班火車

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但滴了之後要等多久才會變軟啦～？

發表文章時間 2005/10/03 10:07pm　IP: 已設定保密 [本文共 40 位元組]　

淋雨

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聽說最古早的方法(物資缺乏的年代)是埋在臭水溝裡可以脫澀。

發表文章時間 2005/10/03 10:35pm　IP: 已設定保密 [本文共 56 位元組]　

jenny330

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哇~~樓上的淋雨大大,我正在喝茶,差點吐出來~~那時代的人真辛苦 ^^;

http://www.beipu.gov.tw/main11/travel04.htm

濃濃秋意隨風飄柿
---美味的柿品，變法有三：
其一，將柿子完全泡在水裡，也可以再加進龍眼葉來催熟，靜置三到四天，就成了甜脆皆具的水柿（或稱脆柿）﹔其二，是將一滴醬油滴在柿子的蒂頭再靜置三到四天，即可變作吹彈欲破甜嫩香熟的紅柿，一般商人的做法則是添加鹼。方法之三，就需要一番工夫。
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所以海豚公主：所以放三到四天即可變軟喲! 根據"生活小秘方"介紹：澀柿子和蘋果放一起的時間是一週後變甜柿。

發表文章時間 2005/10/04 03:22am　IP: 已設定保密 [本文共 645 位元組]　

jenny330

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大陸健康網：

石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一周後，澀味清除。噴灑法。將澀柿子放在陶瓷盆裏，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除。

混裝法。將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裏，密閉，一周後澀味消除。

溫水浸泡法。把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。
http://family.fh21.com.cn/39120/yingyang/ysjk/html/20050720/094120.html

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柿子紅了到加工廠開眼界

-----阿媽挑選比較紅的柿子，用竹筷將醬油滴在蒂頭上，五天後就變成豔紅透明、表皮吹彈即破的紅柿。青的柿子泡在水桶裡，水中加一點鹽和茶葉，五天後就變成脆脆硬硬的水柿。-------

http://tw.letter.yahoo.com/one/latest.php?letter_id=4842&d=2004-11-11&old=1267

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----柿子的蒂頭上滴上一滴鹼油（做鹼粽用的）或者用醬油，點好之後用報紙包好放入米缸或紙箱中，等柿子變紅就可以吃了。

http://66.102.7.104/search?q=cache:fOO1L0uEFUIJ:www.fles.hcc.edu.tw/nba/fles04c.htm+%E9%86%AC%E6%B2%B9+%E6%9F%BF%E5%AD%90&hl=zh-TW&ie=UTF-8&inlang=zh-TW

PS：看來也可以用鹼油，這樣會不會有人知道為什麼醬油可以軟化柿子?

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以柿子泡柿子的方法

--------您可以拿個十來顆柿子，用小鐵鎚或是找個硬一點的東西把其中一顆敲破，再一塊泡水，脆脆甜甜的滋味，也不賴唷！那是很奇妙的感覺，一樣的水果，可以有二種截然不同的滋味。

http://66.102.7.104/search?q=cache:gB38otIAYoMJ:www.mystitch.com.tw/guest2.asp%3Fnum%3D430%26page%3D1%26order%3D1%26sch%3D+%E9%86%AC%E6%B2%B9+%E6%9F%BF%E5%AD%90&hl=zh-TW&ie=UTF-8&inlang=zh-TW

PS：好神奇呦! 有沒有人要試試這種方法或是水中加一點鹽和茶葉那種方式!

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放冷凍庫

發表人卡拉：把柿子放入冰箱的冷凍庫，凍一個晚上第二天，拿出來退冰就可以吃了，而且你會發現很神奇的，本來硬梆梆的柿子，退完冰後就變成軟柿子了----

提問人：我先試了卡拉的方法,先把柿子放進冰格一整天,再移到冰箱,今天早上整個柿子變得軟軟的, 一試之下~很甜耶~

http://66.102.7.104/search?q=cache:kdvgFL363C0J:211.23.166.61/mailbox/detail.php%3FtitleID%3D11360+%E9%86%AC%E6%B2%B9+%E6%9F%BF%E5%AD%90&hl=zh-TW&ie=UTF-8&inlang=zh-TW

PS：這個方式下次試試看好了 ^^

發表文章時間 2005/10/04 04:02am　IP: 已設定保密 [本文共 2354 位元組]　

suplive

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感恩～其實我在問問題時，都有上Google查詢一下，不過終究是門外漢，有時候看半天，也不曉得〔眉角〕，有時候則是不知從何著手查（例如植物名稱）．

我想，會來這裡的人～大概都會覺得有這個網站真好！

發表文章時間 2005/10/04 12:25pm　IP: 已設定保密 [本文共 189 位元組]　

福勞爾

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下面引用由suhauhu在 2005/10/02 10:01am 發表的內容：
這是北埔的農民教的
拿一個長的不好的柿子,將它切成數塊
準備一桶水,將所有柿子丟到水裡,加一點鹽巴
泡水一個禮拜就行啦~~

小時候家裡就是用這個方法
一麻袋柿子倒進大水缸裡 , 挑幾個看相不好的用刀切成幾塊 , 丟進去一起浸泡 , 記得是沒放鹽 , 不過要加蓋 , 過幾天就可以吃了
這樣的柿子比較甜喔

發表文章時間 2005/10/04 12:51pm　IP: 已設定保密 [本文共 393 位元組]　

jenny330

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[這篇文章最後由jenny330在 2005/10/05 03:37am 第 1 次編輯]

下面引用由福勞爾在 2005/10/04 12:51pm 發表的內容：
小時候家裡就是用這個方法
一麻袋柿子倒進大水缸裡 , 挑幾個看相不好的用刀切成幾塊 , 丟進去一起浸泡 , 記得是沒放鹽 , 不過要加蓋 , 過幾天就可以吃了
這樣的柿子比較甜喔

所以您的方式就是 [以柿子泡柿子] 的方式
看來這方式也是滿神奇的

其實當大家有疑問題的時候
也就是我發現自己知識不足的盲點
這時就很想去找資料而在找資料的當時就會發現在這世界上
原來有這麼~~這麼多很棒~~很棒~~的知識
平常都被我忽略掉了

所以自己常常被這樣滿足的心塞的滿滿的
因此對提出問題的人我都心存感激感恩!

發表文章時間 2005/10/05 01:00am　IP: 已設定保密 [本文共 684 位元組]　

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