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amino 




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 以前親戚會將黃金樹薯切塊冷凍給我家
煮起來非常好吃
去年要了枝條自己種
最近採收 馬上煮甜湯同樣是好滋味
剩下的一樣切塊冷凍保存

經過2個月
剛才從冷凍庫拿出來
發現袋子內結了很多冰出來
應該是從樹薯塊跑出的水份
心想這樣不就脫水了嗎? 不曉得是否影響風味?

煮出來的結果就是: 完全走樣!!
口感不軟Q  連香味都不見了

不曉得是冷凍太久? 還是冷凍庫溫度太低(調到最低溫)
還是包裝方式錯誤? (我是直接用塑膠袋包起來)

在此請教大家 謝謝~









發表文章時間2012/02/10 09:42pm　IP: 已設定保密[本文共 456 位元組]　 
n9321740 
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 咦?我家也是直接切快冷凍，但可以保存一年，再煮來吃都還是不錯吃捏！







發表文章時間2012/02/11 00:13am　IP: 已設定保密[本文共 65 位元組]　 
david460 




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 樹薯直接切快冷凍可以放很久，我覺得樹薯最好種有一段時間等根比較成熟時再採收，種植的地方盡量不要被水淹到以免會影響到口感







發表文章時間2012/02/16 11:23pm　IP: 已設定保密[本文共 118 位元組]　 
a421002 

 

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 我有種了一年的樹薯，聽說因為樹薯的塊根有毒，烹飪前一定要先切塊、泡水，用水煮熟，才能食用，如果有苦味，就不要吃，但不知何時可採塊根？







發表文章時間2012/02/17 06:41pm　IP: 已設定保密[本文共 132 位元組]　 
辣椒種子叔叔 

 

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下面引用由a421002在 2012/02/17 06:41pm 發表的內容：
我有種了一年的樹薯，聽說因為樹薯的塊根有毒，烹飪前一定要先切塊、泡水，用水煮熟，才能食用，如果有苦味，就不要吃，但不知何時可採塊根？


過去樹薯有兩種紅皮及綠皮  綠皮是有毒不可食用現在多了另一種綠皮品種煮熟時是淡黃色可食用記得兩層皮都要撥乾淨  採收季節和山藥一樣冬至後既可採收







發表文章時間2012/02/17 07:19pm　IP: 已設定保密[本文共 381 位元組]　 
a421002 

 

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 謝謝辣椒種子叔叔告知







發表文章時間2012/02/17 07:25pm　IP: 已設定保密[本文共 20 位元組]　 

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快速回覆主題: 請教樹薯的保存?
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