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： 我的刺蔥
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王子麵
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[這篇文章最後由王子麵在 2005/08/31 05:05pm 第 1 次編輯]
學名 :Zan Thoxylum Ailanthoides Sieb & Zucc
別名 : 食茱萸、越椒、紅刺蔥、刺江某、辣子等
分佈 :在臺灣，從海濱到海拔1000公尺處均有生長，中國、日本、菲律賓，採集時間為春至秋季
分類 : 芸香科
型態 :落葉喬木，幹有瘤刺，小枝有銳刺；葉羽狀複葉互生，長達30∼80公分，小葉長6∼12公分，具油腺，故有芳香味.
花盤顯著，果為蓇葖果
用途 : 功用：袪風濕，通經絡，殺蟲。
應用：毒蛇咬傷，跌打損傷，腰膝痛，婦人產後關節酸痛，風濕，感冒。
(我們是拿來煮菜~)
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尖銳的刺
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葉背上尖銳的刺
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主幹上尖銳的刺
2005/08/31 05:03pm
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taiwei
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[第
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山上工作的農場有許多這種刺蔥
不知是要如何食用法呢?
2005/08/31 08:15pm
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王子麵
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[第
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炒蛋最常做~
2005/08/31 08:37pm
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lsychw
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[第
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刺蔥豆腐
2005/08/31 09:08pm
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[第
5
樓]
作蛋炒飯時,加些切成細細的刺蔥嫩葉下去.
就成了一道很香的蛋炒飯了.
可以試試看喔~~
我和媽媽都很喜歡這刺蔥的香味.
我常在想,若能將刺蔥的香味提煉出來作成香水.
味道應該會很棒...
2005/08/31 09:41pm
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王子麵
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[第
6
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應該不用是嫩葉吧?
2005/08/31 09:52pm
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四月
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[第
7
樓]
我都會採比較嫩的葉子.
因為葉背的的刺會比較柔軟.
若採比較老的葉子,就要拿剪刀將那些硬刺剪掉.
所以只要是刺蔥的葉子都可以食用.
喜歡這香味的人,其實也可以切細細的碎末,摻在醬油中,當成沾醬也不錯吃..
2005/08/31 10:03pm
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王子麵
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[第
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我都剪綠油油的或快要黃的∼
不過剪刺很累道是真是．．．
2005/08/31 10:13pm
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youngalian
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這香味跟橘子那一類的水果又不太一樣，我第一次聞到就愛上了~不過好像葉子容易發黃??而且生長又慢...如果拿來吃...好像要很久
2005/09/01 11:01am
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王子麵
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下面引用由
youngalian
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2005/09/01 11:01am
發表的內容：
這香味跟橘子那一類的水果又不太一樣，我第一次聞到就愛上了~不過好像葉子容易發黃??而且生長又慢...如果拿來吃...好像要很久
1~2個禮拜做一次料理剛好~
2005/09/01 11:10am
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yu
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地植長很快
2005/09/02 09:00am
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乖乖看
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[第
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王子麵 大大: 日安...首先謝謝您po的刺蔥..偶總算弄清楚刺蔥&香椿的不同處..
另外想請教..香椿若用於食材...它如何運用? 謝謝.....
2005/09/02 09:23am
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shilei
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[第
13
樓]
料理的方式兩者很相近。
上回還有看到電視節目介紹刺蔥做的糕點。
用香椿來考小餅乾應該不錯吃，
先自己回去試做看再來報告。
2005/09/06 12:02pm
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佚者
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[第
14
樓]
查了 咕狗 Google 發現很多刺蔥料理
有
刺蔥鮮蛙湯 刺蔥魚湯 刺蔥雞湯 刺蔥餅 刺蔥鍋肉 刺蔥蛋
還有 刺葱咖啡 刺蔥茶
刺蔥葉加甜菊 泡茶不錯喔
2005/09/13 05:52pm
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