>> 歡迎您,訪客登入論壇 按這裡註冊 忘記密碼 在線會員 文章搜尋 論壇風格  使用說明   


>>> 多食蔬菜水果有益身心健康
塔內植物園[ 蔬菜水果 ] [返回] → 瀏覽:梅熟了,你怎麼辦  標記論壇所有內容為已讀取 

 目前論壇總在線 187 人,本主題共有 1 人瀏覽。其中註冊會員 0 人,訪客 1 人。  [關閉詳細名單]
快註冊呀!訪客
發表一篇新主題 回覆文章 開啟一個新投票 ◆此文章被閱讀 3388 次◆  瀏覽上一篇主題  重新整理本主題  樹狀顯示文章 瀏覽下一篇主題
 * 文章主題: 梅熟了,你怎麼辦   本文章有問題,傳送短訊息報告給版主  加到我的最愛&關注本文章  顯示可列印的版本  把本文章加到我的最愛   
果林 

 

資料: 此會員目前不在線上 Male 子鼠
威望: 0
魅力: 魅力: 8856
經驗: 經驗: 6764
來自: 臺灣 blank
發文: 829
精華: 1
在線: 195 時 46 分 29 秒
註冊: 2006/11/28
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [樓 主]
 梅熟了
可以做紫蘇梅,梅醋,還能做些什麼?

此主題相關圖片如下:
按此在新視窗瀏覽圖片

按此查看圖片詳細資料



但是,今年的梅很貴,紫蘇梅,梅醋大概不能做
只能拿來孵芽囉








發表文章時間2010/04/29 11:02am IP: 已設定保密[本文共 141 位元組]  
果林 

 

資料: 此會員目前不在線上 Male 子鼠
威望: 0
魅力: 魅力: 8856
經驗: 經驗: 6764
來自: 臺灣 blank
發文: 829
精華: 1
在線: 195 時 46 分 29 秒
註冊: 2006/11/28
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 2 樓]
 若要孵芽的話
基本的去除果肉之外
需要蔭乾去殼冷藏等動作嗎
還是免去殼直接就拿去孵了呢?







發表文章時間2010/04/29 11:07am IP: 已設定保密[本文共 93 位元組]  
ogtb 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 11217
經驗: 經驗: 9926
來自: 保密 blank
發文: 1386
精華: 0
在線: 74 時 43 分 27 秒
註冊: 2007/01/19
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 3 樓]
 肉削一硝 加糖 打成果汁喝

孵梅子 有趣 下次我也來試試







發表文章時間2010/04/29 03:59pm IP: 已設定保密[本文共 53 位元組]  
hongru 
 頭銜: 論壇版主

 

資料: 此會員目前不在線上 此人為版主
威望: 0
魅力: 魅力: 48539
經驗: 經驗: 34962
來自: 吵雜的溫泉區 blank
發文: 3966
精華: 2
資料:  
在線: 508 時 22 分 44 秒
註冊: 2005/03/28
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 4 樓]
 做果醬
建議做梅醋
梅醋超級好用.
每年一定拜託親戚做幾瓶給我.
吃油炸會喉嚨痛.
呵!呵!有梅醋就敢吃點油炸
紅燒豬肉也可以加梅醋.







發表文章時間2010/04/29 07:18pm IP: 已設定保密[本文共 140 位元組]  
n9321740 
 頭銜: 論壇副版主
 門派: 自給自足
 

資料: 此會員目前不在線上 此人為論壇副版主 Male 處女座
威望: 0
魅力: 魅力: 31938
經驗: 經驗: 23252
來自: 臺灣苗栗 Taiwan
發文: 2628
精華: 1
在線: 540 時 01 分 45 秒
註冊: 2005/09/11
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 5 樓]
 還有一味可以做,做成梅酒,很香也很不錯喝喔!







發表文章時間2010/04/29 09:34pm IP: 已設定保密[本文共 44 位元組]  
果林 

 

資料: 此會員目前不在線上 Male 子鼠
威望: 0
魅力: 魅力: 8856
經驗: 經驗: 6764
來自: 臺灣 blank
發文: 829
精華: 1
在線: 195 時 46 分 29 秒
註冊: 2006/11/28
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 6 樓]
 樓上幾位都是懂得享受生活的行家
簡介一下醋,酒,醬的作法及步驟
若不難的話,也忍痛買一些來試

不過,我還會留一些來孵,預備來接國梅,最近被它的香味煞到了
都沒人孵過梅嗎?







發表文章時間2010/04/30 08:40am IP: 已設定保密[本文共 170 位元組]  
scshih 
 門派: 隨興
 

資料: 此會員目前不在線上 Female 雙子座
威望: 0
魅力: 魅力: 20640
經驗: 經驗: 12736
來自: 保密 Taiwan
發文: 1139
精華: 0
在線: 564 時 38 分 36 秒
註冊: 2009/03/08
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 7 樓]
 
下面引用由果林2010/04/30 08:40am 發表的內容:
樓上幾位都是懂得享受生活的行家
簡介一下醋,酒,醬的作法及步驟
若不難的話,也忍痛買一些來試
不過,我還會留一些來孵,預備來接國梅,最近被它的香味煞到了
...


梅酒:
材料:梅子10斤(請選黃色並有香味),糖2.5斤(1斤4兩-6兩糖),米酒~蓋過梅子
方法:梅子洗淨"確認"晾乾,將所有的材料放入大缸內,封蓋(勿太緊)
重點:有人說3個月就可以喝~~當然可以喝...只是好不好喝....   建議:放3年開飲...你就會懂...等待是值得的...  







發表文章時間2010/04/30 11:03am IP: 已設定保密[本文共 542 位元組]  
yhwu532 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 698
經驗: 經驗: 338
來自: 保密 blank
發文: 29
精華: 0
在線: 34 時 22 分 02 秒
註冊: 2010/03/19
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 8 樓]
 [這篇文章最後由yhwu532在 2010/04/30 01:17pm 第 1 次編輯]
梅醋:
青梅  1斤
麥芽(以傳統黃麥芽最佳,也可用冰糖)   1斤
醋(以陳年醋口感更加)    1斤

1. 將青梅洗淨、催黃、風乾
2. 催黃是將青梅放入密閉容器由青轉黃,發出香氣即可。現在的熟度應該剛好
3. 將梅、麥芽、醋一同放置容器內密封至於陰涼處6個月,即可開封飲用

參考信義鄉農會   梅子寶典part2







發表文章時間2010/04/30 01:16pm IP: 已設定保密[本文共 384 位元組]  
yhwu532 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 698
經驗: 經驗: 338
來自: 保密 blank
發文: 29
精華: 0
在線: 34 時 22 分 02 秒
註冊: 2010/03/19
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 9 樓]
 Q梅:
7-8分熟的媒  1kg
鹽                     80g
糖                    1kg

1. 梅洗淨、去蒂頭
2. 用鹽搓揉後,醃製1-2天,使梅軟化
3. 流水沖洗1-2hr,去鹹
4. 取出,日曬至8分乾(此時會非常香、迷人)
5. 將糖分3次加入,第一次的糖液要倒掉,保留第二次與第三次的糖液於容器中即可,大概4個月後食用
6. 若加入紫蘇即為紫蘇梅,不加也可。

今年脆梅做了5斤、梅醋2斤、梅酒3斤,最愛的Q梅10斤,除了脆梅已快吃完,其他的想想就流口水了,嘿嘿~~

做法很簡單,大家一起來吧!







發表文章時間2010/04/30 01:30pm IP: 已設定保密[本文共 581 位元組]  
ccithipp 




資料: 此會員目前不在線上
威望: 0
魅力: 魅力: 4426
經驗: 經驗: 1936
來自: 保密 blank
發文: 52
精華: 0
在線: 67 時 52 分 44 秒
註冊: 2009/07/13
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 10 樓]
 我都用自然敷梅法....
每年做脆梅的時候都會有些不小心敲太用力
梅子就跟果肉分家了..
也不用特別處裡就埋到土裡去..
不知不覺就會發芽了(最慢一年....)
發芽率還蠻高的(幾乎都發芽)
所以我家的梅子有學長學弟..







發表文章時間2010/04/30 11:55pm IP: 已設定保密[本文共 214 位元組]  
果林 

 

資料: 此會員目前不在線上 Male 子鼠
威望: 0
魅力: 魅力: 8856
經驗: 經驗: 6764
來自: 臺灣 blank
發文: 829
精華: 1
在線: 195 時 46 分 29 秒
註冊: 2006/11/28
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 11 樓]
 梅酒:
青梅鹽浴後洗淨鹽分涼乾再入缸
此次未加酒去泡

此主題相關圖片如下:
按此在新視窗瀏覽圖片

按此查看圖片詳細資料









發表文章時間2010/05/06 10:32am IP: 已設定保密[本文共 90 位元組]  
果林 

 

資料: 此會員目前不在線上 Male 子鼠
威望: 0
魅力: 魅力: 8856
經驗: 經驗: 6764
來自: 臺灣 blank
發文: 829
精華: 1
在線: 195 時 46 分 29 秒
註冊: 2006/11/28
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 12 樓]
 梅醋
青梅洗淨>晾乾>催黃
以一斤梅兌0.6斤冰糖和0.6斤的陳醋去泡

此主題相關圖片如下:
按此在新視窗瀏覽圖片

按此查看圖片詳細資料









發表文章時間2010/05/06 10:38am IP: 已設定保密[本文共 107 位元組]  
果林 

 

資料: 此會員目前不在線上 Male 子鼠
威望: 0
魅力: 魅力: 8856
經驗: 經驗: 6764
來自: 臺灣 blank
發文: 829
精華: 1
在線: 195 時 46 分 29 秒
註冊: 2006/11/28
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 13 樓]
 梅醬
梅子洗淨泡水一天
加陳皮麥芽及少許的水慢熬

此主題相關圖片如下:
按此在新視窗瀏覽圖片

按此查看圖片詳細資料


但不小心加水太多,醬有些稀







發表文章時間2010/05/06 10:45am IP: 已設定保密[本文共 117 位元組]  
胖猴子 

 

資料: 此會員目前不在線上 Male
威望: 0
魅力: 魅力: 8825
經驗: 經驗: 4380
來自: 廣東廣州 blank
發文: 230
精華: 0
在線: 116 時 12 分 18 秒
註冊: 2006/09/18
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 14 樓]
 漂亮啊,谢谢各位







發表文章時間2010/05/06 09:54pm IP: 已設定保密[本文共 28 位元組]  
星期天的農夫 
 門派: 香蕉派
 

資料: 此會員目前不在線上 Male 丑牛 雙魚座
威望: 0
魅力: 魅力: 4369
經驗: 經驗: 2172
來自: 臺灣臺北 Taiwan
發文: 117
精華: 0
在線: 52 時 46 分 04 秒
註冊: 2010/05/04
Message 查看 搜尋 通訊錄 複製 引用 回覆文章回覆 [第 15 樓]
 看你介紹這麼詳細.不只你想流口水
我也要流下來了
去年在九份買了幾瓶脆梅..嗯.好吃.
今有機會也來學做看看
3Q大大喔








發表文章時間2010/05/07 11:19am IP: 已設定保密[本文共 125 位元組]  

 2 9 7 [ 1 2 ] 8 :

快速回覆主題: 梅熟了,你怎麼辦
您目前的身份是: 訪客 ,要使用其他會員身份,請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名,密碼留空白。
輸入會員名稱和密碼: 會員名稱: 沒有註冊? 密碼: 忘記密碼?
上傳附件或圖片 (最大容量 9000KB)
目前附件:(如不需要某個附件,只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [刪除]
選項

使用 LeoBBS 標籤?
顯示您的簽名檔?
使用表情符號轉換?
使用字型樣式轉換?

    快速引用第 樓層的回覆
 頂端 加到"我的最愛" 主題管理總固頂 取消總固頂 區固頂 取消區固頂 固頂 取消固頂
加重 取消加重 精華 取消精華 提升 鎖定 解鎖 刪除 刪除回覆 移動


© 中文版權所有: 塔內植物園 繁體版權所有: 摩尼網
程式版權所有: 雷傲科技  程式翻譯:auron 版本: LeoBBS X Build041101
 

本論壇言論純屬發言者個人意見,與 塔內植物園 立場無關