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yalo 
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 因為柿子越結越多吃不完,我種的是筆柿(蜜柿),請問有沒有人知道怎麼做柿餅,蜜柿可以做柿餅嗎?感謝







發表文章時間2008/11/27 09:16am　IP: 已設定保密[本文共 90 位元組]　 
果林 

 

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 參考友站看看
http://forums.plant-seeds.idv.tw/showthread.php?t=103916

有結果等你回報







發表文章時間2008/11/27 10:57am　IP: 已設定保密[本文共 89 位元組]　 
yalo 
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 謝謝果林大大,偏偏這幾天沒太陽,如果成功會貼上來.







發表文章時間2008/11/27 11:02am　IP: 已設定保密[本文共 47 位元組]　 
ogtb 




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 做果乾除了用日曬以外..
販鍋晚上沒用時..切到保溫..鍋蓋打開..
大概就是最簡單的烘乾機..約是 50幾度..
水果約24小時可乾..

當然也有網拍..賣專門的食品烘乾機..
如果是一兩粒..用優酪乳製造機..恆溫42度
約要兩三天..








發表文章時間2008/11/27 10:54pm　IP: 已設定保密[本文共 224 位元組]　 
麥 
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 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!y3K428eBHRbgAsF6N4NB90IK1Io-/article?mid=8299
網路查的沒做過
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!SgG_6pORGBhYL1w9.6hOevcLYZA-/archive?l=f&id=6
是您的BLOG嗎







發表文章時間2008/11/27 11:07pm　IP: 已設定保密[本文共 192 位元組]　 
yalo 
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 麥大: 那是我的部落格,只是最近太忙,已經好些日子沒理它了.我想用把柿子拿到烘碗機烘看看,應該也有九降風加大太陽的效果.







發表文章時間2008/11/28 02:21am　IP: 已設定保密[本文共 113 位元組]　 
yalo 
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 搞不清楚為什麼越曬越黑???

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我先把蜜柿去皮,拿到烘碗機烘上兩小時,再放到車的擋風玻璃前曬太陽,曬4-5天後再慢慢壓縮,吃起來沒很甜,應該是我沒用很熟的柿子,最近變冷了,柿子就紅的很均勻了,再拿來試試看.







發表文章時間2008/12/03 11:25pm　IP: 已設定保密[本文共 231 位元組]　 
ogtb 




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 瓿半下去曬..會更快乾..
柿子要全紅才會又甜又軟..

柿子整粒算是比較難變乾類型的..
像芒果乾 香蕉乾 都是切片來烘..
一兩天就完成了.







發表文章時間2008/12/04 03:45pm　此 IP 為代理伺服器IP: 已設定保密[本文共 136 位元組]　 
yalo 
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 終於實驗完畢,我把成果放在部落格
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發表文章時間2008/12/23 09:00pm　IP: 已設定保密[本文共 134 位元組]　 
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 榴槤蜜達人yalo大真是多才多藝呀! 要不要把榴槤蜜也製會榴槤蜜餅，可能會造成轟動吧。







發表文章時間2008/12/24 11:00am　IP: 已設定保密[本文共 80 位元組]　 
yalo 
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 榴槤蜜確定不能曬乾,因為它大多為水分及糖分,沒什麼纖維.







發表文章時間2008/12/24 02:24pm　IP: 已設定保密[本文共 53 位元組]　 
hongru 
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 [這篇文章最後由hongru在 2008/12/24 03:00pm 第 1 次編輯]
日本柿乾的做法請參考
1柿子去皮.皮去厚些.製品完成時才不會皺皺的
2.乾燥選天気安定時期.
3不要使用乾燥機.急激的乾燥方法因自然乾燥是要讓涉味去除及柿乾柔軟.
4.去皮柿子可以先溫風吹乾.再吊掛風乾.約7-10天一次用手揉柿子讓內部變軟
5.用刀或鑷子將種子去除
6.希望有白粉可以將乾燥柿子放置於乾燥的稻草上風乾2～3日會長柿粉
7.預防發霉除通風良好外可以曬前噴些米酒.







發表文章時間2008/12/24 02:52pm　IP: 已設定保密[本文共 435 位元組]　 
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 我補充一下:我針對沒蒸過的做法做了好幾批,最早的已經曬一個月以上,,確定沒柿粉,應該是甜度不夠,另外我有做一批先把柿子採下,放到快軟再去皮,這種最甜,可是曬一下就整顆軟了,非常難曬乾.我是把柿子放到無菌操作箱裡,再搬到太陽底下曬,所以沒有蒼蠅的問題.







發表文章時間2008/12/24 10:20pm　IP: 已設定保密[本文共 236 位元組]　 
hn84402329 




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 目前嘉義縣番路鄉埔尾地區之筆柿已成功製成柿餅







發表文章時間2009/03/16 01:59pm　IP: 已設定保密[本文共 44 位元組]　 
cclemon 




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 yalo大師，再給一種水果讓我們猜一猜，好久沒玩了







發表文章時間2009/03/16 07:40pm　IP: 已設定保密[本文共 46 位元組]　 

 共 3 頁 9 7 [ 1 2 3 ] 8 :

快速回覆主題: 請教柿餅的做法
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