鄉野林間的珍貴寶藏山胡椒 "馬告" 概述 @ [ 蔬菜水果 ]

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* 文章主題：鄉野林間的珍貴寶藏山胡椒 "馬告" 概述把本文章加到我的最愛

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山胡椒 (馬告) :Mountain litsea、Fragrant litsea
樟科(Lauraceae)木薑子屬(Litsea)
別名:山雞椒、賽樟樹、豆豉薑、木薑子樹、山蒼樹、畢澄茄、Makao馬告(泰雅)

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分布: 山胡椒為著名先驅樹種，台灣山麓地帶 100 公尺到中海拔 1,500 公尺的山地均可見到，常見於原始森林邊緣、道路兩旁。多散生於開墾，伐採跡地及林道旁向陽處。

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落葉發生於花開之後，膜質，線狀披針形，中肋紫褐色，全緣，表面綠色有光澤。花黃或淡黃色，4~ 8 朵聚集成繖形花序，多腋生，雌雄異株。

發表文章時間 2012/06/09 01:44am　IP: 已設定保密 [本文共 641 位元組]　

隨意栽果園

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漿果球形，直徑約 0.5 公分，成熟時呈黑色。

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山胡椒物如其名，全株均具辛辣的芳香味，蒸餾出來的精油，可供配製香精，用於食品及化粧品等，亦可供醫藥製品原料；原住民利用山胡椒果實有刺激性而用以代替食鹽。

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"馬告"在泰雅族語的意思中，中文名稱山胡椒或豆鼓薑，在泰雅族傳統社會中，鹽巴取得非常不容易，所以泰雅族人以「馬告」為主要的調味料。以新鮮的果實搗碎泡水飲用，數小時後即可消除宿醉引起的頭疼、身體痠痛等症狀。

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"馬告"葉與果實可作調味，果實可用來當調味料，滷豬肉、牛肉、燉煮排骨湯、山胡椒生木瓜雞湯、山胡椒清蒸魚還有山胡椒香菇湯，馬告香腸。

發表文章時間 2012/06/09 01:49am　IP: 已設定保密 [本文共 749 位元組]　

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成熟黑色漿果洗去果肉就是育苗用種子。

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山胡椒種子有極度休眠特性，自然發芽率低於10%，人工繁殖須經特殊處理。

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綠色山胡椒果實具獨特辛辣芳香味，味道類似薑、檸檬、胡椒的綜合體。

發表文章時間 2012/06/09 01:53am　IP: 已設定保密 [本文共 367 位元組]　

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這是由種子培育的實生苗。

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野外移植的實生苗。

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種植山胡椒幾年會開花？？？在特殊環境下兩年實生苗就會開花。

體驗山胡椒 (馬告) 料理用途乾燥果實(保證不會發芽)
有興趣的塔友請於20日前寄達回郵信封(貼5元郵資) 115
台北市忠孝東路6段167號陳先生收

發表文章時間 2012/06/09 01:57am　IP: 已設定保密 [本文共 404 位元組]　

ms0968

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好可惜喔想種看看說

發表文章時間 2012/06/09 03:41am　IP: 已設定保密 [本文共 19 位元組]　

辣毒難戒

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聽說把果實搓一搓抹在皮膚上,可以當作天然防蚊液~

發表文章時間 2012/06/09 06:25am　IP: 已設定保密 [本文共 46 位元組]　

giantjerry

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NO.1 giantjerry 排第一個,收到山胡椒 (馬告)後,叫老婆大人煮好吃的料理給我吃!隨意大大種的都是一些奇珍異果,感謝佛心!

發表文章時間 2012/06/09 10:47am　IP: 已設定保密 [本文共 112 位元組]　

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剛好有DIY了香草橄欖油, 裡面主要材料就是馬告, 適合拌麵拌菜蔬菜沙拉都讚

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發表文章時間 2012/06/09 12:26pm　IP: 已設定保密 [本文共 147 位元組]　

viger

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不知大大有沒有實生苗可以分享~有的話，那就真是佛心大大來著的@@

發表文章時間 2012/06/09 09:24pm　IP: 已設定保密 [本文共 61 位元組]　

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下面引用由viger在 2012/06/09 09:24pm 發表的內容：
不知大大有沒有實生苗可以分享~有的話，那就真是佛心大大來著的@@

viger 大
塔內是知識交流討論的園地，並非處處要求分享苗木的地方，綜觀您的紀錄99%都是手心向上，成佛容易只要把手轉個方向就是了。
記憶中您從來都沒有回報過您由塔內分享種子的栽種狀況，算是種子收藏家，上次您來自取天仙果樹苗還沒有把育苗盆歸還耶。
山胡椒生長有其環境限制，並不適合平地、盆栽種植，它是台灣山區的原生樹種，沒有足夠的海拔高度與環境是無法生長很好的。

發表文章時間 2012/06/09 11:43pm　IP: 已設定保密 [本文共 523 位元組]　

大溪人

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馬告在友網站曾經友分享過，我冷藏了好幾個月，春天播種至今也兩三個月，全部沒發芽，有人買藥水浸泡，發芽率較高，但那藥水很貴，真要育苗和種植難度很高。

發表文章時間 2012/06/09 11:54pm　IP: 已設定保密 [本文共 146 位元組]　

reane86

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NO.1 giantjerry 排第一個,收到山胡椒 (馬告)後,叫老婆大人煮好吃的料理給我吃!隨意大大種的都是一些奇珍異果,感謝佛心!
NO.2 reane86 ...... 滷牛肉放一些應該不錯! 感謝!

發表文章時間 2012/06/10 05:24am　IP: 已設定保密 [本文共 175 位元組]　

辣椒種子叔叔

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隨意栽果園大這個如果在海拔1000左右孵會好孵出嗎

發表文章時間 2012/06/10 09:40pm　IP: 已設定保密 [本文共 46 位元組]　

隨意栽果園

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海拔1000M的地方只要是空曠的崩塌、砍伐、新生坡地，山胡椒它會自然出現，因為山坡土壤裡早就有種子在等待發芽，這是先驅樹種的特性，山胡椒的種子可以在土裡龜息數年。
人工育苗與海拔高低無關，但生長優略就與海拔息息相關。

發表文章時間 2012/06/10 10:04pm　IP: 已設定保密 [本文共 217 位元組]　

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這個平地不好種，種子滷豬腳很好吃。

發表文章時間 2012/06/11 11:04am　IP: 已設定保密 [本文共 34 位元組]　

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