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 * 文章主題： 我的刺蔥   本文章有問題，傳送短訊息報告給版主  加到我的最愛&關注本文章  顯示可列印的版本  把本文章加到我的最愛   
王子麵 
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 [這篇文章最後由王子麵在 2005/08/31 05:05pm 第 1 次編輯]
學名 :Zan Thoxylum Ailanthoides Sieb & Zucc
別名 : 食茱萸、越椒、紅刺蔥、刺江某、辣子等
分佈 :在臺灣，從海濱到海拔1000公尺處均有生長，中國、日本、菲律賓，採集時間為春至秋季
分類 :  芸香科
型態 :落葉喬木，幹有瘤刺，小枝有銳刺；葉羽狀複葉互生，長達30～80公分，小葉長6～12公分，具油腺，故有芳香味.
花盤顯著，果為蓇葖果
用途 :  功用：袪風濕，通經絡，殺蟲。
應用：毒蛇咬傷，跌打損傷，腰膝痛，婦人產後關節酸痛，風濕，感冒。
(我們是拿來煮菜~)

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全株

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葉背

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尖銳的刺

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葉背上尖銳的刺

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主幹上尖銳的刺







發表文章時間2005/08/31 05:03pm　IP: 已設定保密[本文共 800 位元組]　 
taiwei 

 

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 山上工作的農場有許多這種刺蔥
不知是要如何食用法呢?








發表文章時間2005/08/31 08:15pm　IP: 已設定保密[本文共 57 位元組]　 
王子麵 
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 炒蛋最常做~







發表文章時間2005/08/31 08:37pm　IP: 已設定保密[本文共 11 位元組]　 
lsychw 
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 刺蔥豆腐








發表文章時間2005/08/31 09:08pm　IP: 已設定保密[本文共 12 位元組]　 
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 作蛋炒飯時,加些切成細細的刺蔥嫩葉下去.
就成了一道很香的蛋炒飯了.
可以試試看喔~~
我和媽媽都很喜歡這刺蔥的香味.
我常在想,若能將刺蔥的香味提煉出來作成香水.
味道應該會很棒...








發表文章時間2005/08/31 09:41pm　IP: 已設定保密[本文共 189 位元組]　 
王子麵 
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 應該不用是嫩葉吧?







發表文章時間2005/08/31 09:52pm　IP: 已設定保密[本文共 17 位元組]　 
四月 

 

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 我都會採比較嫩的葉子.
因為葉背的的刺會比較柔軟.
若採比較老的葉子,就要拿剪刀將那些硬刺剪掉.
所以只要是刺蔥的葉子都可以食用.
喜歡這香味的人,其實也可以切細細的碎末,摻在醬油中,當成沾醬也不錯吃..







發表文章時間2005/08/31 10:03pm　IP: 已設定保密[本文共 202 位元組]　 
王子麵 
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 我都剪綠油油的或快要黃的～
不過剪刺很累道是真是．．．







發表文章時間2005/08/31 10:13pm　IP: 已設定保密[本文共 56 位元組]　 
youngalian 
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 這香味跟橘子那一類的水果又不太一樣，我第一次聞到就愛上了~不過好像葉子容易發黃??而且生長又慢...如果拿來吃...好像要很久







發表文章時間2005/09/01 11:01am　IP: 已設定保密[本文共 117 位元組]　 
王子麵 
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下面引用由youngalian在 2005/09/01 11:01am 發表的內容：
這香味跟橘子那一類的水果又不太一樣，我第一次聞到就愛上了~不過好像葉子容易發黃??而且生長又慢...如果拿來吃...好像要很久


1~2個禮拜做一次料理剛好~







發表文章時間2005/09/01 11:10am　IP: 已設定保密[本文共 243 位元組]　 
yu 




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 地植長很快







發表文章時間2005/09/02 09:00am　IP: 已設定保密[本文共 10 位元組]　 
乖乖看 

 

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王子麵 大大: 日安...首先謝謝您po的刺蔥..偶總算弄清楚刺蔥&香椿的不同處..
                      另外想請教..香椿若用於食材...它如何運用?   謝謝.....







發表文章時間2005/09/02 09:23am　IP: 已設定保密[本文共 265 位元組]　 
shilei 




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 料理的方式兩者很相近。
上回還有看到電視節目介紹刺蔥做的糕點。
用香椿來考小餅乾應該不錯吃，
先自己回去試做看再來報告。







發表文章時間2005/09/06 12:02pm　IP: 已設定保密[本文共 134 位元組]　 
佚者 




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 查了 咕狗 Google 發現很多刺蔥料理
有
刺蔥鮮蛙湯 刺蔥魚湯  刺蔥雞湯 刺蔥餅 刺蔥鍋肉 刺蔥蛋
還有 刺葱咖啡 刺蔥茶

刺蔥葉加甜菊 泡茶不錯喔

 







發表文章時間2005/09/13 05:52pm　IP: 已設定保密[本文共 169 位元組]　 

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