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* 文章主題： 我的香草私房料理~豬肉篇~上菜囉!!!           預設稍大普通較大很大最大

水果夫人   門派: 師姐派   資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 東方香氛園　 發文: 340 篇 精華: 0 篇 在線: 81 時 05 分 15 秒 註冊: 2004/10/11 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [樓 主]   此主題相關圖片如下： 按此查看圖片詳細資料 正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ... [這篇文章最後由水果夫人在 2004/11/07 10:14pm 第 4 次編輯] 一般女性朋友比較不敢吃三層肉,這個做法連我的女性朋友都讚不絕口喔! 推薦給塔內朋友試一試 做法:           三層肉(可選擇油脂少一點比較健康)一條,大小隨自己喜好          將肉平撲盤子,抹上鹽巴,黑胡椒粒粗粒的那種,不是黑胡椒鹽喔!           幾滴米酒或白酒,在將香草剪下來(我用迷迭香約三條,馬約蘭三條)             撥散塗於肉的裡裡外外,兼按摩一下,之後用保鮮膜把肉緊密包裹,靜至冰箱約15-30分         取出後在烤盤塗一點點奶油,將皮的部分朝上,肉的部分朝下,烤約30.-40分鐘         烤之前將香草撥掉,烤完後幾一點檸檬汁後切片,皮也會變的酥脆        沾醬油膏吃~~好吃喔!!        切的時候會有肉汁滴出來呢!而香草的味道會讓豬肉沒有腥味喔,吃起來       也不覺得油膩感,喜歡料理的朋友可以做做看或研發更好吃的方法改良一下 2004/11/03 11:22am　IP: 已設定保密 [本文共 1039 位元組]

水果夫人   門派: 師姐派   資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 東方香氛園　 發文: 340 篇 精華: 0 篇 在線: 81 時 05 分 15 秒 註冊: 2004/10/11 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 2 樓]   補充一下:與烤盤接觸的肉面,奶油可以塗厚一點,沒有奶油可以塗橄欖油或沙拉油 2004/11/03 11:26am　IP: 已設定保密 [本文共 71 位元組]

阿不   門派: 自然田園派   資料: 威望: +2 魅力: 經驗: 來自: 臺灣臺北　 發文: 784 篇 精華: 0 篇 資料: 　 在線: 75 時 29 分 01 秒 註冊: 2004/01/03 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 3 樓]   如有奧勒岡的話，馬約蘭的兄弟，但味道很不一樣。 將奧勒岡自然風乾（或烤箱低溫烤乾），取4-5片葉子，用手揉碎，愈碎愈好，撒在肉上，會有另一番滋味喔！（當然這時候上述作法的馬郁蘭就不要加了）。 2004/11/04 01:12pm　IP: 已設定保密 [本文共 188 位元組]

wsc47621   門派: 電腦技研技術   資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 高雄縣鳳山　 發文: 164 篇 精華: 0 篇 在線: 18 時 21 分 06 秒 註冊: 2004/06/07 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 4 樓]   好像好好吃唷~^^~ 2004/11/04 02:37pm　IP: 已設定保密 [本文共 16 位元組]

joyceying    資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 臺灣高雄　 發文: 132 篇 精華: 0 篇 在線: 138 時 58 分 47 秒 註冊: 2004/04/06 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 5 樓]   [這篇文章最後由joyceying在 2004/11/04 02:57pm 第 1 次編輯] 這樣真的不會油嗎...   改天來做做看...... 2004/11/04 02:56pm　IP: 已設定保密 [本文共 151 位元組]

水果夫人   門派: 師姐派   資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 東方香氛園　 發文: 340 篇 精華: 0 篇 在線: 81 時 05 分 15 秒 註冊: 2004/10/11 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 6 樓]   吃起來比用滷的感覺上還不油,因為是用烤的,所以豬油會一直溶化一直溶化 到時候你就知道烤盤上的豬油有多驚人~~ 2004/11/04 03:11pm　IP: 已設定保密 [本文共 105 位元組]

joyceying    資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 臺灣高雄　 發文: 132 篇 精華: 0 篇 在線: 138 時 58 分 47 秒 註冊: 2004/04/06 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 7 樓]   是喔 那會焦掉嗎.... 2004/11/04 03:22pm　IP: 已設定保密 [本文共 26 位元組]

多多龍    資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 保密　 發文: 7303 篇 精華: 2 篇 在線: 59天7時56分48秒 註冊: 2002/04/29 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 8 樓]   哇~好像好好吃喔! 如果有成品照片觀賞... 讓人留口水... 2004/11/04 04:13pm　IP: 已設定保密 [本文共 58 位元組]

水果夫人   門派: 師姐派   資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 東方香氛園　 發文: 340 篇 精華: 0 篇 在線: 81 時 05 分 15 秒 註冊: 2004/10/11 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 9 樓]   嗯嗯~~很想讓你們流流口水過兩天我一定要做一下讓你們"欣賞"一下成品 2004/11/05 02:21am　IP: 已設定保密 [本文共 74 位元組]

阿不   門派: 自然田園派   資料: 威望: +2 魅力: 經驗: 來自: 臺灣臺北　 發文: 784 篇 精華: 0 篇 資料: 　 在線: 75 時 29 分 01 秒 註冊: 2004/01/03 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 10 樓]   下面引用由水果夫人在 2004/11/05 02:21am 發表的內容： 嗯嗯~~很想讓你們流流口水過兩天我一定要做一下讓你們"欣賞"一下成品 偶..偶..偶....有木炭和石板可以借你用～ 2004/11/05 02:37am　IP: 已設定保密 [本文共 215 位元組]

wsc47621   門派: 電腦技研技術   資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 高雄縣鳳山　 發文: 164 篇 精華: 0 篇 在線: 18 時 21 分 06 秒 註冊: 2004/06/07 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 11 樓]   我要看~^^~ 2004/11/05 11:51am　IP: 已設定保密 [本文共 10 位元組]

PMS   門派: 任意派   資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 其它　 發文: 238 篇 精華: 0 篇 在線: 168 時 50 分 13 秒 註冊: 2004/09/09 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 12 樓]   我曾用自己種的百里香加醬油滷豬肉,吃起來很怪.....反正到最後整盤倒掉(沒人敢吃) 書上說用來滷肉可沒寫作法,到底是外國香料不適合?或者是我廚藝不精不知道用法? 2004/11/05 02:02pm　IP: 已設定保密 [本文共 160 位元組]

水果夫人   門派: 師姐派   資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 東方香氛園　 發文: 340 篇 精華: 0 篇 在線: 81 時 05 分 15 秒 註冊: 2004/10/11 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 13 樓]   下面引用由PMS在 2004/11/05 02:02pm 發表的內容： 我曾用自己種的百里香加醬油滷豬肉,吃起來很怪.....反正到最後整盤倒掉(沒人敢吃) 書上說用來滷肉可沒寫作法,到底是外國香料不適合?或者是我廚藝不精不知道用法? 據我自己的經驗是這樣的啦,只要保持一個原則,例如:外來種的香草 像是薰衣草.百里香.迷迭香.馬約蘭.洋甘菊.........等等等的這種台灣料理上不常用的香草, 你就必須要用完全洋化的料理方式,像是台灣常用的這種醬油啊~烏醋啊~香油啊~這一類 的就會不太適合,書上說的滷豬肉我猜想可能是只用百里香醃過以後,再用類似墩菜的方式 下去"滷",可能是作者不了解台灣人的烹調方式,所以導致誤會也說不定啦~~個人淺見 2004/11/05 07:02pm　IP: 已設定保密 [本文共 646 位元組]

beer   門派: 資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 　 發文: 87 篇 精華: 0 篇 在線: 26 時 02 分 59 秒 註冊: 2004/09/09 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 14 樓]   水果大大侯賽壘啊 我也曾用過水果鼠尾草煙薫過 三層肉 2004/11/05 07:34pm　IP: 已設定保密 [本文共 59 位元組]

beer   門派: 資料: 威望: 0 魅力: 經驗: 來自: 　 發文: 87 篇 精華: 0 篇 在線: 26 時 02 分 59 秒 註冊: 2004/09/09 Message 查看　搜尋　通訊錄　複製　引用　回覆　 [第 15 樓]   續上． 薫過的肉．熱熱時粉香也可口 但稍冷一些，就開始有草腥味 等全冷掉，根不就不能入口 但再炒熱就好了，只是香草香味全没了 2004/11/05 07:39pm　IP: 已設定保密 [本文共 144 位元組]

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