門派: 師姐派
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| | 《義式燉牛肉》材料：牛腩和牛腿共1.5-2斤，洋蔥1個，紅蘿蔔l枝，西洋芹菜2枝，茴香子l小匙，鹽、粗黑胡椒適量。做法： l、牛肉切塊，以滾水川燙後備用。洋蔥洗淨不必切塊，紅蘿蔔、西芹洗淨切段。 2、湯鍋內將水燒滾，將牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹及茴香子、鹽、黑胡椒，一起放入，大火 煮滾改小火；燉煮至肉軟，約80分左右，盛在湯碗時將洋蔥切塊。※ 洋蔥整個煮才不會軟爛，湯汁可以比較清徹。蔬菜可以多放一些，當成一鍋有肉、有菜的燉菜， 搭配全麥麵包，是歐式家常菜的吃法，既容易又方便。《 茴香鮭魚排》材料：鮭魚一片，鹽、粗黑胡椒少許，美生菜，紅甜椒，玉米筍適量，新鮮茴香葉1枝。做法： 1、 鮭魚用鹽、胡椒、茴香醃漬15分鐘。生菜洗淨瀝乾水分排盤備用。 2、 鍋熱油，先將茴香煎香，再放魚排煎熟，玉米筍放在旁邊一起煎熟後，成出排在盤上。※ 雞腿排與魚排的做法類似。
《茴香蛋花湯》材料：茴香1把(約10棵) ，蛋2個，蔥1枝，鹽、香油、白胡椒粉適量。做法： 1、茴香洗淨切小段，蛋打散，蔥洗淨切段備用。 2、鍋熱油將蔥段爆香，倒下一大碗水煮滾，放入茴香葉再滾起時，調味後將蛋液淋下即 可熄火，盛入湯碗內。
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 2004/10/29 01:18am  IP: 已設定保密 | [本文共 1325 位元組]  |
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