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ycsung 

 

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 每天吃一粒紅柿子,對預防心血管疾病好處多多。
美國化學會(American Chemistry Society)2月5日發表研究報告指出,
紅柿子的預防效果明顯優於已知的蘋果。

美國化學會是全世界最大的科學社團,在2月號《農業與食品化學期刊》指出,
柿子比蘋果含有更豐富的纖維、礦物質、酚化合物(phenolic compound),
而這些物質可用來預防動脈硬化,避免心臟病、心肌梗塞、中風等心血管疾病的危險。

跨國的研究報告是由以色列耶路撒冷的希伯來大學(Hebrew University)藥學院
醫藥化學系Shela Gorinstein博士領導,他表示:柿子確實含有較多的纖維、礦物質、
酚化合物、稀有元素,因此更適合當作抗動脈硬化的保健水果。而稍早的相關論文也曾
指出,柿子可促進實驗室白鼠的脂肪代謝。根據這篇論文指出,柿子的纖維含量是蘋果的
兩倍,但兩者的果皮都比果肉部分,更富含於纖維質。
在礦物質方面,柿子的鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等離子含量較多,
而蘋果則含較多的銅、鋅離子。

「每天吃半粒紅柿子(約一百公克),就足以預防動脈硬化」;
不過,Gorinstein博士補充說,其他的水果也是有幫助的,他鼓勵大家多吃各種水果。

(American Chemistry Society, 2000.2.5)

新聞來源:
科學月刊
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發表文章時間2002/04/06 09:50am IP: 已設定保密[本文共 1090 位元組]  

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