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小傻農 
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 請問有誰知道蕗蕎如何醃漬保存?







發表文章時間2010/04/08 00:44am　IP: 已設定保密[本文共 29 位元組]　 
bau大 




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 1.把蕎頭洗淨、去頭去尾及外膜，加少許鹽（份量外）拌勻，醃約30分鐘再瀝乾水分備用。
2.取一小鍋，加水煮滾，加入鹽、細砂糖煮溶，待涼後加入白醋拌勻。
3.取一玻璃瓶，將作法1的蕎頭加入，再將作法2的醋汁倒入醃泡，密封蓋子約3個月即可。 (醃漬時間：3個月 若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存約1年。)







發表文章時間2010/04/08 09:12am　IP: 已設定保密[本文共 321 位元組]　 
小傻農 
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 感謝bau大 提供資訊.







發表文章時間2010/04/08 11:26am　IP: 已設定保密[本文共 19 位元組]　 

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快速回覆主題: [求助] 請問有誰知道蕗蕎如何醃漬
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