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： [分享] DIY烘焙咖啡豆
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POKHARA
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跨年的前1.2天 老媽從南部果園採一堆咖啡豆 都處理好了 問我會不會炒 我心想 炒個咖啡而已 跟炒菜差不多 就跟老媽說交給我吧 跨年夜那晚 心想等朋友來載我去看101煙火 還有一段時間 7點半開始準備 8點開工 ~
生豆 一大碗
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先來炒個2小碗好了 (心中暗自竊喜 30分就應該可以炒好了)
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30分後.....(安呢~才變色一點 我的咖啡又要延後喝了)
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30分後.....(還是差不多 A害 手快扭到了 真想開大火 不過會怕{耖灰搭})
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1小時後...(朋友來了 問我火鍋料準備好了嗎? 我說沒火鍋 有咖啡鍋....... )
炒了2個多鐘頭後終於感覺看起來像咖啡豆的樣子了 手差不多快斷了
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2008/01/02 00:03am
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POKHARA
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[第
2
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元旦喝自己烘焙的咖啡 炒好的完成品 從冰箱拿出來 發覺炒的不是很均勻 不管了這叫自食惡果
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磨 磨 磨 磨 磨 磨 磨 磨 磨 磨~(房子瀰漫著濃濃的咖啡香)
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疑 ?咖啡粉的顏色還不錯 應該沒失敗
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煮 煮 煮 煮 煮 煮 煮 煮 煮 煮 ~
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哈哈 終於喝到咖啡了 雖然沒星巴克的好喝 但是跟35元咖啡有的比
(自賣自誇 嘿嘿)
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2008/01/02 00:17am
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我也要喝一杯?!
祝新年快樂!
2008/01/02 00:44am
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weekend1111
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[第
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我也是想要喝....
很湵幕........
新年快樂...
2008/01/02 09:26am
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BlackDragon
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[第
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http://coffeebeans.com/focus/00703/gb_pro.htm
幫你增加一些資料~
給一些想自己種植自己DIY的人一點參考~
咖啡豆並不是取下後就可以直接烘培~
而是要去掉紙皮~(咖啡種共有三層皮~果皮種皮銀紙皮)
不然炒沒多久就會開始出現紙皮烤焦的現象~
這篇文章中有細部解說~
上面看不太懂沒關係
直接拿顆咖啡果對照底下連結就會懂了~
http://www.brunch.com.tw/07info/0701info.htm
2008/01/02 10:41am
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n97352
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POKHARA 大: 您還真會---炒---每顆豆子顏色都不一樣,用鍋子炒上下溫度不一樣,那泡出來的咖啡口味一定從淺焙到深焙都有,我見過古坑咖啡農用爆米香滾筒式的機器炒,豆子炒得很均勻,時間亦短.以上提供參考 哈哈
我也是想要來一杯
並祝
新年快樂 炒豆成功
2008/01/02 10:58am
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ks518848
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倫家~~沒得喝~~只有流口水的份~~~
2008/01/02 12:06pm
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POKHARA
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[這篇文章最後由POKHARA在 2008/01/02 11:14pm 第 1 次編輯]
下面引用由
BlackDragon
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2008/01/02 10:41am
發表的內容：
http://coffeebeans.com/focus/00703/gb_pro.htm
幫你增加一些資料~
給一些想自己種植自己DIY的人一點參考~
咖啡豆並不是取下後就可以直接烘培~
而是要去掉紙皮~(咖啡種共有三層皮~果皮種皮銀紙皮)< ...
感謝~ BlackDragon 大大幫我提供資料 甘溫~
n97352 ~烘焙還是初體驗 我那一大碗應該要拿去茶行 看有沒有人要幫忙烘焙的 其實深焙 淺焙 決定於咖啡的口感 當然自己不可能去買一台烘焙機 台製的一台也萬元起跳 進口的30萬-60萬不等 所以自己烘焙當做是人生的初體驗 也可以招待自己的朋友 (有"苦"同當) 哈哈 pib84562 weekend1111 ks518848
下次有空來我家 請你們喝咖啡 不過條件是 請勿拿生豆叫我炒 @@"
2008/01/02 10:37pm
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ks518848
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[第
9
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下面引用由
BlackDragon
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2008/01/02 10:41am
發表的內容：
http://coffeebeans.com/focus/00703/gb_pro.htm
幫你增加一些資料~
給一些想自己種植自己DIY的人一點參考~
咖啡豆並不是取下後就可以直接烘培~
...
哈哈~~把一些資料~加入我的最愛~~等我A到咖啡豆時~也來試試~~
最近學會了炒花生豆~~用來炒咖啡豆~應該不會炒焦吧 !~~
2008/01/03 01:20pm
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n97352
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[第
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用烤箱也許可以,只要把溫度調成上高下低 ,把豆子鋪平不堆疊,控制溫度度數,應該會比較平均,要深焙就烤久一點(控制時間),也許就可烤出淺中深3種口味.
2008/01/03 02:52pm
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nova996
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[第
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POKHARA 大您沒烘培完的咖啡種子可以給我幾顆種種看嗎?感恩!
2008/01/03 02:54pm
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kathywendy
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[這篇文章最後由kathywendy在 2008/01/03 06:44pm 第 1 次編輯]
烘豆是門大學問，有人用爆米花機烘啦~~~聽說別有一番風情。
【FR8+】Fresh Roast 8 Plus 三千多就有了， 記得烘的時間很短，
兩個小時是到幾爆丫~~好驚人呢~~~~
孵咖啡，好像不能去皮，已去皮的孵不出來了，樓上的參考一下，
雖然我還沒有孵成功過~~~泣~~~
2008/01/03 06:41pm
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POKHARA
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nova996
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2008/01/03 02:54pm
發表的內容：
POKHARA 大您沒烘培完的咖啡種子可以給我幾顆種種看嗎?感恩!
沒問題 敲短訊給我 一碗夠不夠 = =" 很懶的炒 不過12樓大大說的去皮之後能不能孵 這我就不清楚了 我種的是4年前在南部山上果園挖的小苗 種那麼久都不開花 瞎咪花x x寶 的開花劑 日本催花劑
還敲樹幹 釘鐵釘 都試過 無效 最重要的是 那棵咖啡樹還沒被我整死 ^^不知哪位大大對咖啡催花結果有研究的 能指導一下小弟~感謝
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2008/01/03 09:57pm
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n97352
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[第
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強(長)日照+斷水(減少澆水)---可以催花,待花芽形成後就要正常澆水以利開花結果
這棵咖啡樹種得很漂亮,枝葉茂盛,想整死它沒那麼容易,就是鋸斷還是會長新芽.
但如開花結果那豈不是又要炒咖啡豆.
2008/01/04 09:30am
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POKHARA
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n97352
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2008/01/04 09:30am
發表的內容：
強(長)日照+斷水(減少澆水)---可以催花,待花芽形成後就要正常澆水以利開花結果
這棵咖啡樹種得很漂亮,枝葉茂盛,想整死它沒那麼容易,就是鋸斷還是會長新芽.
但如開花結果那豈不是又要炒咖啡豆.
那我拿500w 天天照 然後到過年都不澆水 如果這樣還能 開花 結果 那就省掉烘焙豆子的時間了 哈哈 開玩笑的 我再試試 感謝你提供資料 ~
如果有開花結果 我還是拿到塔內 分享給花友比較實在
2008/01/04 08:49pm
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