>> 歡迎您，
訪客
：
登入論壇
按這裡註冊
忘記密碼
在線會員
文章搜尋
論壇風格
使用說明
>>> 多食蔬菜水果有益身心健康
塔內植物園
→
[ 蔬菜水果 ]
[
返回
] → 瀏覽：請問空心菜?
標記論壇所有內容為已讀取
目前論壇總在線
127
人，本主題共有
1
人瀏覽。其中註冊會員
0
人，訪客
1
人。 [
關閉詳細名單
]
◆此文章被閱讀
2024
次◆
* 文章主題
： 請問空心菜?
預設
稍大
普通
較大
很大
最大
toplinda
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺中
發文:
256
篇
精華:
0
篇
在線: 79 時 57 分 50 秒
註冊: 2007/02/01
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[
樓 主
]
[這篇文章最後由toplinda在 2007/06/22 11:53am 第 1 次編輯]
請問哪種空心菜是煮後不會變黑,還是翠綠好看又好吃呢?
是烹飪技術還是品種的關係ㄚ~~
2007/06/22 11:25am
IP: 已設定保密
[本文共 273 位元組]
kinki2368
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 保密
發文:
286
篇
精華:
0
篇
在線: 36 時 58 分 09 秒
註冊: 2007/03/05
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
2
樓]
炒空心菜時只要加一點點的白醋就不會變黑了
其原因是因為醋有抗氧化的作用,且能使鐵質不易流失
加上一些少許的米酒，可以保持菜色的青脆。
2007/06/22 11:30am
IP: 已設定保密
[本文共 139 位元組]
toplinda
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺中
發文:
256
篇
精華:
0
篇
在線: 79 時 57 分 50 秒
註冊: 2007/02/01
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
3
樓]
市場有一種是葉子細細長長的,另一種則是比較像"水甕菜"
還有一種是看起來不錯,可是煮起來有點硬不好吃
有哪位大大知道有幾種空心菜的品種??
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
2007/06/22 12:02pm
IP: 已設定保密
[本文共 233 位元組]
kary
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 保密
發文:
29
篇
精華:
0
篇
在線: 09 時 09 分 57 秒
註冊: 2007/02/25
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
4
樓]
空心菜可概分為兩種:
1.陸地種植:葉子、梗皆細細長長的,俗種芽甕(台語發音).
2.水田種植:葉子寬闊,梗粗大,俗稱水甕.
另外還有一種,俗稱白甕菜,因為和青甕菜比起來更為白嫩,但葉梗粗大,一般人好像比較不喜歡吃,故種植者相當少.
其實種植空心菜有一個最重要的關鍵,就是活水種植,即流動的水.在流動的水,尤其是溫泉水下種植空心菜,品質極佳,生長迅速,炒起來不會變黑,既青脆又好吃.
2007/06/22 03:46pm
IP: 已設定保密
[本文共 369 位元組]
toplinda
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺中
發文:
256
篇
精華:
0
篇
在線: 79 時 57 分 50 秒
註冊: 2007/02/01
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
5
樓]
[這篇文章最後由toplinda在 2007/06/22 04:14pm 第 1 次編輯]
謝謝kinki2368 大及kary 大的解說 ^o^
ㄛ~~
那好像要搬到宜蘭去住ㄝ!
還是要用水耕來試看看,可是沒法弄出流動的水
~看來可能還是得吃市場牌囉~~
2007/06/22 04:11pm
IP: 已設定保密
[本文共 209 位元組]
傻大個
門派: 大自然
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺南
發文:
1133
篇
精華:
2
篇
在線: 208 時 02 分 58 秒
註冊: 2002/11/05
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
6
樓]
還有一種紅骨空心菜
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
2007/06/23 11:34pm
IP: 已設定保密
[本文共 54 位元組]
dolphinrita
門派: 海豚公主的早班火車
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 保密
發文:
955
篇
精華:
0
篇
資料:
在線: 223 時 57 分 23 秒
註冊: 2003/04/20
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
7
樓]
[這篇文章最後由dolphinrita在 2007/06/24 05:13am 第 1 次編輯]
剛好我上月寫了篇文章是關於煮空心菜的。
腐乳通菜：
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita&article_id=7002527
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
正在讀取此圖片的詳細資料，請稍候 ...
正確的寫法是蕹菜。在水中加些鹽便能防止蔬菜變色了。旱蕹比水蕹較不易變色。
2007/06/24 05:12am
IP: 已設定保密
[本文共 301 位元組]
toplinda
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺中
發文:
256
篇
精華:
0
篇
在線: 79 時 57 分 50 秒
註冊: 2007/02/01
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
8
樓]
下面引用由
傻大個
在
2007/06/23 11:34pm
發表的內容：
還有一種紅骨空心菜
哇!!
真是開了眼界.......從來沒看過ㄝ~~
請問是打那兒來的?
2007/06/25 04:33pm
IP: 已設定保密
[本文共 178 位元組]
toplinda
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺中
發文:
256
篇
精華:
0
篇
在線: 79 時 57 分 50 秒
註冊: 2007/02/01
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
9
樓]
下面引用由
dolphinrita
在
2007/06/24 05:12am
發表的內容：
剛好我上月寫了篇文章是關於煮空心菜的。
腐乳通菜：
(www.wretch.cc/blog/DolphinRita&article_id=7002527
正確的寫法是蕹菜。在水中加些鹽便能防止蔬菜變色了。旱蕹比水蕹較不易變色。
好清爽的夏季涼菜,
好想吃上一盤ㄛ~~
回去試作看看
2007/06/25 04:36pm
IP: 已設定保密
[本文共 342 位元組]
勇伯
頭銜: 論壇壇主
門派: 素食界豆花幫
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺北
發文:
15578
篇
精華:
4
篇
在線: 104天19時24分12秒
註冊: 2007/08/08
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
10
樓]
會變黑的大多是用化肥種的
只要是使用有基肥種的大致煮熟後不會變黑得
這是最簡易的分別法
2007/09/06 02:25pm
IP: 已設定保密
[本文共 90 位元組]
ogtb
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 保密
發文:
1386
篇
精華:
0
篇
在線: 74 時 43 分 27 秒
註冊: 2007/01/19
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
11
樓]
應該是煮法的差別吧.氧化過度就會變黑
高溫快炒就看起來比較翠綠.
空心菜通常是羊肉爐或牛肉小炒最愛用的疏菜.
自己在家也可以煮羊肉絲炒空心菜還是牛肉絲炒空心菜.
不過要煮的肉絲軟嫩,肉品要好之外,廚藝更要高超.
一般人的話,可以把牛肉,豬肉,雞肉,羊肉冰成冰塊.
用可切冰塊的刀下去削,或者把刀磨利點也切的下去
切出來的就是肉絲薄片.放進去跟空心菜一起炒.
肉在老也咬的下去.滋味真是棒阿.
2007/09/06 03:01pm
IP: 已設定保密
[本文共 392 位元組]
勇伯
頭銜: 論壇壇主
門派: 素食界豆花幫
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 臺灣臺北
發文:
15578
篇
精華:
4
篇
在線: 104天19時24分12秒
註冊: 2007/08/08
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
12
樓]
呵呵!
我自己種的空心菜怎麼煮都不變黑!
我是買廚餘機做有機肥種的
以前用硫氨(化肥 .農會買的)種空心菜
不管多小心煮炒都會變黑!
2007/09/06 09:37pm
IP: 已設定保密
[本文共 137 位元組]
WMX
資料:
威望: 0
魅力:
經驗:
來自: 保密
發文:
133
篇
精華:
0
篇
在線: 72 時 06 分 54 秒
註冊: 2007/08/25
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
[第
13
樓]
下面引用由
傻大個
在
2007/06/23 11:34pm
發表的內容：
還有一種紅骨空心菜
第一次看到這種的，市場好像沒有在賣
2007/09/06 10:26pm
IP: 已設定保密
[本文共 150 位元組]
此主題只有一頁
跳轉論壇至...
╬ 植物分類圖片討論區
|-[ 植物 ]
| |-[ 台灣原生植物 ]
|-[ 玫瑰 ]
| |-玫瑰圖鑑專區
|-[ 熱帶雨林植物 ]
| |-積水鳳梨圖鑑及栽培專區
| |-熱帶雨林植物交換專區
| |-熱帶雨林植物栽培專區
| |-熱帶雨林植物圖鑑專區
| |-空氣鳳梨圖鑑專區
|-[ 多肉植物 ]
| |-多肉植物分享以及義賣
| |-仙人掌科植物以外的多肉植物圖鑑
| |-仙人掌科植物圖鑑
| |-仙肉貼圖以及品種討論區
|-[ 球莖植物 ]
| |-球莖版哈啦區
| |-[ 孤挺花 ]
| |-[ 百合 ]
| |-[ 鳶尾 ]
| |-[ 水仙 ]
|-[ 非洲堇 & 苦苣苔科植物 ]
|-[ 食蟲植物 ]
|-[ 蕨類植物 ]
| |-鹿角蕨
|-[ 水生植物 ]
| |-[ 蓮荷圖鑑專區 ]
|-[ 食用及藥用芳香植物 ]
| |-[ 中草藥 ]
|-[ 蔬菜水果 ]
|-[ 園藝栽培 ]
|-[ 我的花園 ]
|-2010世界花卉博覽會~在台灣
╬ 蘭科植物分類討論區
|-[ Orchidaceae ]
| |-[ Angraecoids ]
| |-[ Bulbophyllum ]
| |-[ Cymbidium ]
|-[ Cattleya & its relatives ]
| |-C. walkeriana (走路人) 專區
|-[ Dendrobium & its relatives ]
|-[ Paphiopedilum & its relatives ]
| |-Paphiopedilum 屬圖鑑專區
|-[ Phalaenopsis & its relatives ]
| |-原種蝴蝶圖庫資料專區
|-[ 台灣原生蘭 ]
╬ 動物分類圖片討論區
|-[ 動物 ]
| |-蜘蛛
|-[ 昆蟲 ]
| |-竹節蟲目
| |-[ 半翅目 & 同翅目 ]
| |-[ 蜻蛉目 ]
| |-[ 鞘翅目 ]
|-[ 蝶與蛾 ]
|-[ 兩爬群相 ]
|-[ 水族世界 ]
|-[ 鳥類 ]
|-[ 狗貓 ]
|-[ 人像攝影 ]
╬ 其他分類圖片討論區
|-[ 專題發表 ]
| |-大地探險隊
|-[ 人文地理 ]
|-[ 生物與生命科學 ]
|-[ 器材 ]
|-[ 大陆博物志 (大陸博物誌) ]
|-[ 隨意貼 ]
|-[ 善良 ]
╬ 本站典藏與具有特色的個人主題討論區
|-[ Kinmatsu ]
|-[ rexbrown ]
|-[ alex0216 ]
|-[ 曉菁 ]
╬ 站務區
|-[ 站務庶務 ]
|-[ 測試區 ]
|-[ 公告 ]
快速回覆主題:
請問空心菜?
您目前的身份是：
訪客
，要使用其他會員身份，請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名，密碼留空白。
輸入會員名稱和密碼:
會員名稱
:
沒有註冊？
密碼:
忘記密碼？
上傳附件或圖片
(最大容量
9000
KB)
目前附件:(如不需要某個附件，只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [
刪除
]
選項
使用 LeoBBS 標籤？
顯示您的簽名檔？
使用表情符號轉換？
使用字型樣式轉換？
快速引用第
樓層的回覆
頂端
加到"我的最愛"
主題管理
：
總固頂
取消總固頂
區固頂
取消區固頂
固頂
取消固頂
加重
取消加重
精華
取消精華
提升
鎖定
解鎖
刪除
刪除回覆
移動
© 中文版權所有：
塔內植物園
繁體版權所有：
摩尼網
程式版權所有：
雷傲科技
程式翻譯：
auron
版本：
L
eo
B
BS
X Build041101
本論壇言論純屬發言者個人意見，與
塔內植物園
立場無關
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂
區固頂
取消區固頂
固頂
取消固頂
取消加重
精華
取消精華
提升
鎖定
解鎖
刪除
刪除回覆
移動
Message
查看
搜尋
通訊錄
複製
引用
回覆
2007/06/22 11:25am 
IP: 已設定保密
此主題相關圖片如下：
按此查看圖片詳細資料
