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* 文章主題
： 我的香草私房料理~豬肉篇~上菜囉!!!
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水果夫人
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註冊: 2004/10/11
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[這篇文章最後由水果夫人在 2004/11/07 10:14pm 第 4 次編輯]
一般女性朋友比較不敢吃三層肉,這個做法連我的女性朋友都讚不絕口喔!
推薦給塔內朋友試一試
做法:
三層肉(可選擇油脂少一點比較健康)一條,大小隨自己喜好
將肉平撲盤子,抹上鹽巴,黑胡椒粒粗粒的那種,不是黑胡椒鹽喔!
幾滴米酒或白酒,在將香草剪下來(我用迷迭香約三條,馬約蘭三條)
撥散塗於肉的裡裡外外,兼按摩一下,之後用保鮮膜把肉緊密包裹,靜至冰箱約15-30分
取出後在烤盤塗一點點奶油,將皮的部分朝上,肉的部分朝下,烤約30.-40分鐘
烤之前將香草撥掉,烤完後幾一點檸檬汁後切片,皮也會變的酥脆
沾醬油膏吃~~好吃喔!!
切的時候會有肉汁滴出來呢!而香草的味道會讓豬肉沒有腥味喔,吃起來
也不覺得油膩感,喜歡料理的朋友可以做做看或研發更好吃的方法改良一下
2004/11/03 11:22am
IP: 已設定保密
[本文共 1039 位元組]
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主文章： 一般女性朋友比較不敢吃三層肉,這個做法連我的女性朋友都讚不絕口喔! 推薦給塔內朋友試一試做法: ...
作者：
水果夫人
2004/11/03
回覆：
補充一下:與烤盤接觸的肉面,奶油可以塗厚一點,沒有奶油可以塗橄欖油或沙拉油
作者：
水果夫人
2004/11/03
回覆：
如有奧勒岡的話，馬約蘭的兄弟，但味道很不一樣。將奧勒岡自然風乾（或烤箱低溫烤乾），取4-5片 ...
作者：
阿不
2004/11/04
回覆：
好像好好吃唷~^^~
作者：
wsc47621
2004/11/04
回覆：
這樣真的不會油嗎... 改天來做做看......
作者：
joyceying
2004/11/04
回覆：
吃起來比用滷的感覺上還不油,因為是用烤的,所以豬油會一直溶化一直溶化到時候你就知道烤盤上的豬 ...
作者：
水果夫人
2004/11/04
回覆：
是喔那會焦掉嗎....
作者：
joyceying
2004/11/04
回覆：
哇~好像好好吃喔!如果有成品照片觀賞...讓人留口水...
作者：
多多龍
2004/11/04
回覆：
嗯嗯~~很想讓你們流流口水過兩天我一定要做一下讓你們"欣賞"一下成品
作者：
水果夫人
2004/11/05
回覆：
偶..偶..偶....有木炭和石板可以借你用∼
作者：
阿不
2004/11/05
回覆：
我要看~^^~
作者：
wsc47621
2004/11/05
回覆：
我曾用自己種的百里香加醬油滷豬肉,吃起來很怪.....反正到最後整盤倒掉(沒人敢吃)書上說用來滷肉 ...
作者：
PMS
2004/11/05
回覆：
據我自己的經驗是這樣的啦,只要保持一個原則,例如:外來種的香草像是薰衣草.百里香.迷迭香.馬約蘭 ...
作者：
水果夫人
2004/11/05
回覆：
水果大大侯賽壘啊我也曾用過水果鼠尾草煙薫過 三層肉
作者：
beer
2004/11/05
回覆：
續上．薫過的肉．熱熱時粉香也可口但稍冷一些，就開始有草腥味等全冷掉，根不就不能入口但 ...
作者：
beer
2004/11/05
回覆：
水果夫人: 日安 您ㄉ廚藝粉精 ...
作者：
乖乖看
2004/11/05
回覆：
廚藝精湛不敢當,興趣興趣啦,像這樣跟各位大大們討論也會有所收穫哩~~~
作者：
水果夫人
2004/11/05
回覆：
講到煙薰喔~~我上次看到某節目在教人用煙薰鮭魚,可是...我沒完全記住最近到處在爬文章看有沒有相 ...
作者：
水果夫人
2004/11/05
回覆：
則天才看到電視教煙薰耶只要是冒煙的都可以喔從粗木削 , 香草都可以 , 和淡菸 呵呵
作者：
paco2046
2004/11/05
回覆：
是呀!我怎沒想到 " 洋香料"'就得用"洋方法" 謝謝水果夫人 真 ...
作者：
PMS
2004/11/05
回覆：
今天三層肉賣完囉!換另一種肉來烤,今天準備百里香3條(以乾燥),馬約蘭3條,一點迷迭香
作者：
水果夫人
2004/11/06
回覆：
按摩過後的豬肉
作者：
水果夫人
2004/11/06
回覆：
用保鮮膜包起來 放冰箱喔~~
作者：
水果夫人
2004/11/06
回覆：
烤盤塗奶油
作者：
水果夫人
2004/11/06
回覆：
送進烤箱囉!!
作者：
水果夫人
2004/11/06
回覆：
完成品囉!!今天特別下工夫在醬油膏裡放了一匙蜂蜜,淋在上面~~~香.香.香用薄荷葉作裝飾~~騙吃騙吃 ...
作者：
水果夫人
2004/11/06
回覆：
哇...好好吃滴樣子喔><嗚...分人家一口啦...
作者：
wsc47621
2004/11/06
回覆：
好棒哦..吃不到吔噫~下次人家也要是是看
作者：
beer
2004/11/06
回覆：
哇~滑溜...滑溜...香噴噴.......
作者：
多多龍
2004/11/07
回覆：
色香味俱全,看起來好好吃......鳴!吃不到只好動手自己作了!
作者：
好好
2004/11/08
回覆：
形容一下味道好了:嗯~~~~吃下去時..有股香香的香草扒i去了,可是皮的部分卻是香Q可口,皮QQ烤的酥 ...
作者：
水果夫人
2004/11/09
回覆：
YA~QQㄚ.....香!
作者：
多多龍
2004/11/21
回覆：
太殘忍ㄌ害人口水直流
作者：
yy060
2005/01/25
回覆：
好久沒進站了,不好意思,現在才看到如此精采的令人垂涎的食譜,請問要烤多久?會不會內部不熟!
作者：
野疆花
2005/02/03
回覆：
真是棒!真是棒!真是棒!這會成為年夜飯的一道菜感謝水果夫人您的分享感恩啊∼
作者：
FUNMAN
2005/02/05
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