-- 作者： dendro1976 -- 發表時間： 2005/03/28 06:54pm 楠西梅嶺的梅子 -- 作者： dendro1976 -- 發表時間： 2005/03/28 07:00pm [這篇文章最後由dendro1976在 2005/03/28 07:24pm 第 3 次編輯] >__< !!補圖~~ [UploadFile=1922_1112008691.jpg][UploadFile=1925_1112009084.jpg] -- 作者： ㄚ行 -- 發表時間： 2005/03/28 07:50pm 差不多了.一般都在清明節前後採收. -- 作者： 天池 -- 發表時間： 2005/03/29 00:13am 紅熟的梅子採收後, 每斤梅子12兩糖, 置於玻璃缸內, 一層梅子一層糖, 放置三個月後就可濾出梅汁, 梅汁可用來泡開水當果汁喝, 梅果渣可用來煮菜, 或一同放入泡開水當果汁喝, 這是很好的果汁, 梅汁對人的功能及益處很多, 可到網路查, 不再綴言 . -- 作者： mwmw -- 發表時間： 2005/03/29 04:17am 哇~~真好~~好想吃喔~~~^^ -- 作者： 天池 -- 發表時間： 2005/03/29 11:06pm 梅子汁加冰是夏天消暑聖品, 我差點忘了, 除了加糖, 還要加1/20糖量的鹽巴, 以及一點甘草片, 口感很不錯哦 ! -- 作者： dolphinrita -- 發表時間： 2005/03/29 11:19pm 我兩年前也釀了梅子酒和紫蘇梅酒呢。正確來說是"泡"酒才對... 用青梅、白葡萄酒、冰糖、紫蘇一起泡。喝時加點梳打水更棒∼ -- 作者： 多多龍 -- 發表時間： 2005/03/29 11:46pm 哇~好耶!口水直流........ 翠  梅 最好吃! -- 作者： hamster -- 發表時間： 2005/03/30 03:10pm 鮮豔欲滴的圖片，加上大家的獨家秘方，真的叫人口水直流 這幾年來，日本流行一種養生吃法，就是將大量的青梅熬煮數個小時，淬取成黑色黏稠的梅肉精。每天食用一點點，據說可清血，降低膽固醇，以及預防心血管疾病喔。不過，必須加熱過後才有效果。 -- 作者： 里歐 -- 發表時間： 2005/03/30 09:59pm [這篇文章最後由里歐在 2005/03/30 10:02pm 第 1 次編輯] 脆梅:      青梅10斤. 白糖7斤. 鹽1.5包 1. 將青梅加鹽搓揉表皮至[老老]後. 泡鹽水淹過梅面浸泡8小時. 2. 將梅子撈起拍裂. 再置於活動流水中4小時. 撈起瀝乾. 3. 將1斤糖煮成糖水. 涼後. 浸泡梅子1天. 倒掉.   (再重複一次) .             4. 將其餘糖煮成糖膏. 涼後. 將梅子. 糖膏. 裝罐.   放入冰箱貯藏. 1.5-2個月後食用.風味最佳. 前兩天才做好.接下來等吃. :em18: . -- 作者： 天池 -- 發表時間： 2005/03/30 11:31pm 里歐大的脆梅很好吃ㄜ! 梅酒 : 10瓶米酒, 1斤 黃梅, 五兩糖, 泡3個月去梅渣, 有人喜歡喝這種酒. -- 作者： 天鵝 -- 發表時間： 2005/03/30 11:53pm 酸梅實在是太神奇了！===================================================  衛生署中醫藥委員會主任委員張成國今天表示，熬夜又多吃肉易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物，並避免通宵熬夜。  張成國今天應邀在高雄市專題演講「企業人的食療與養生」，他希望忙碌的企業界人士，能將中醫食療方法融入平常養生裡，才能以最佳體能馳騁商場。張成國指出，健康人的血液是呈弱鹼性的，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。  百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。他表示，酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出。常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒。發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。他又說，餐飲業及企業常於午后安排午茶時間，但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身，提神效果也最好。常被蚊子咬的人好像也是屬於酸性體質的人。  梅子是我國及日本特產，生產期短，每年四月採收，較耐貯運，低缺乏香氣，是做醃漬梅用，也是輸往日本或晒乾。常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒、水的毒、血的毒。前二者屬殺菌，第三者是指能淨化酸性體質的血液；一般健康人的血液，經常保持在中性至微鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。實際上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸 性食品比較好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳、海藻類、蔬菜類、酸梅等鹼性食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品，才能達到中和的作用。如要中和100克的蛋黃(酸性食品)，則需1200克的洋蔥或>400克的甘藍菜才能達到中和的效果；但如以酸梅來中和時， 因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分，只需五克，梅肉抽出物只需1公克 就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用，因此，食用梅子對身體有益, 尤其是自己製作的喔！食用梅子,好處多多：  1.下午二點左右, 含一粒梅子, 治消化不良.,  2.下午三點左右, 含一粒梅子, 治膽固 醇過多.  3.下午四點左右, 含一粒梅子, 治心肌梗塞.  4.下午五點左右, 含一粒梅子, 治膀胱發炎.  5.下午六點左右, 含一粒梅子, 治膝蓋酸痛  6.下午七點左右, 含一粒梅子, 幫助消化  7.下午八點左 右, 含一粒梅子, 助血液循環通暢  8.下午九點左右, 含一粒梅子, 解除疲勞不錯  9.下午十點左右, 含一粒梅子, 解除眼睛疲勞  10.下午十一點左右, 含一粒梅子,退心火, 好入睡  看樣子下午開始一個小時吃一粒...可保青春健康與美麗....酸梅可當零嘴又可抗衰老。凡是女人都期盼能自己能夠青春永駐，就連男人也會害怕衰老，所有舉凡那些可以防止老化的秘方，都有不少人趨之若鶩，要是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗，不妨試試具有防止老化功用的酸梅！ -- 作者： 天池 -- 發表時間： 2005/04/01 08:28pm [quote][b]下面引用由[u]天鵝[/u]在 [i]2005/03/30 11:53pm[/i] 發表的內容：[/b] 酸梅實在是太神奇了！可保青春健康與美麗....酸梅可當零嘴又可抗衰老。=================================================== [/quote] 這是確實的, 我每年都有做梅汁旱梅酒喝, 我證實這個研究 . 三杯雞加梅汁煮也很好吃, 若是要加梅汁就不要加糖.