塔內植物園

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-- [ 蔬菜水果 ] (/tbgweb/cgi-bin/forums.cgi?forum=50)
--- 台灣的酪梨好大！ (/tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=50&topic=861)

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/02 11:28pm
我最近去了台北一趟呢！昨天才回香港。
在饒河街大鬍子果汁店看到你們的酪梨，驚為天人！
怎麼會那麼大個？我還以為是木瓜！
香港的酪梨都是進口的，個子小很多。
你們賣的那種是台灣研發的品種嗎？我從未見過那麼大的酪梨！
有人可以介紹一下嗎？
酪梨，avocado，我們叫牛油果。

-- 作者： tim00112
-- 發表時間： 2005/01/03 02:06am
切記，心臟病患不宜食用...

-- 作者：田庄兄哥
-- 發表時間： 2005/01/04 09:35am
[這篇文章最後由田庄兄哥在 2005/01/04 09:37am 第 1 次編輯]

[quote][b]下面引用由[u]dolphinrita[/u]在 [i]2005/01/02 11:28pm[/i] 發表的內容：[/b]
酪梨，avocado，我們叫牛油果。
...
[/quote]
在金氏紀綠中為最營養的水果就是...酪梨.. :em02: 
原產墨西哥中美洲..在當地有"窮人的奶油"之稱故叫牛油果.. :em06: 
19世紀初引進台灣...因形狀似梨..熟果肉含油..滑似酪奶油..故稱為...酪梨... :em04: 

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/05 01:50pm
[quote][b]下面引用由[u]田庄兄哥[/u]在 [i]2005/01/04 09:35am[/i] 發表的內容：[/b]
在金氏紀綠中為最營養的水果就是...酪梨.. 
原產墨西哥中美洲..在當地有"窮人的奶油"之稱故叫牛油果.. 
19世紀初引進台灣...因形狀似梨..熟果肉含油..滑似酪奶油..故稱為...　...
[/quote]
謝謝田庄兄哥。
但為何你們的酪梨會比別國的大那麼多？好像木瓜耶！厲害！
饒河街那個大鬍子果汁店的老闆(就是那個大鬍子)還送我酪梨苗！使我樂不開支！我從未試過成功栽培酪梨苗的！^__^

-- 作者： rogerjian
-- 發表時間： 2005/01/05 01:55pm
酪梨很耗地力, 通常栽培過的土地都要休養好幾年 :P
海豚公主來台是洽公還是玩耍?
/Roger

-- 作者： focus
-- 發表時間： 2005/01/05 02:20pm
我的家鄉----麻豆，就是盛產酪梨的地方，今年回老家看到隔壁家那棵樹齡比我還大的老欉（約三層樓高，有將近四十年），長的酪梨就有您說的那麼大，我們在地的人都喜歡吃老欉大顆的果實來打牛奶喝，比較油，比較香，好懷念小時侯在樹底下玩喝酪梨牛奶的感覺哦！
印象中要種好多年才會長果實（用種子種的），所以現在有許多都用接枝的來縮短時間。

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/06 08:43am
[quote][b]下面引用由[u]rogerjian[/u]在 [i]2005/01/05 01:55pm[/i] 發表的內容：[/b]
酪梨很耗地力, 通常栽培過的土地都要休養好幾年 :P
海豚公主來台是洽公還是玩耍?
/Roger
[/quote]
我好好奇為何我自己總是不能成功將酪梨果核育苗？但你們卻那麼容易啊！
是品種問題嗎？
我是來玩樂的！^__^
上次來是2004年7月，這次是2004年12月！好近耶！^_____^
我好喜歡台灣的小吃... 便宜又好吃，吃得撐死了...
還有一天去了淡水吃阿給...魚丸...買魚酥...
魚丸還是香港的好吃，但阿給很有特色，又便宜，25元那麼大個，好飽！
我一向以為是小小的！
我生日那晚還能在電視看到小馬哥唱歌～真高興～

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/06 08:53am
[quote][b]下面引用由[u]focus[/u]在 [i]2005/01/05 02:20pm[/i] 發表的內容：[/b]
我的家鄉----麻豆，就是盛產酪梨的地方，今年回老家看到隔壁家那棵樹齡比我還大的老欉（約三層樓高，有將近四十年），長的酪梨就有您說的那麼大，我們在地的人都喜歡吃老欉大顆的果實來打牛奶喝，比較油，比較香 ...
[/quote]
台灣種植酪梨的歷史有那麼久嗎？！ :em11:
那真是很走在時代尖端啊！

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/06 08:59am
[quote][b]下面引用由[u]tim00112[/u]在 [i]2005/01/03 02:06am[/i] 發表的內容：[/b]
切記，心臟病患不宜食用...
[/quote]
其實近年酪梨被發現是營養很豐富的水果，還被列入最好的十大水果之一。
它有最多的維生素E，並含有 lutein 可保護眼睛，還比其他水果多三倍的 glutathione -- glutathione 能減低患口腔癌的機會。酪梨還含有豐富的單元不飽和脂肪，可助降低膽固醇。
上文是我譯自一本關於蔬菜水果營養的書。
當然，有益的脂肪都是脂肪啦～吃得多也會胖～
好想去買瓶酪梨油嚐嚐...

-- 作者： focus
-- 發表時間： 2005/01/06 09:35am
[quote][b]下面引用由[u]dolphinrita[/u]在 [i]2005/01/06 08:53am[/i] 發表的內容：[/b]
台灣種植酪梨的歷史有那麼久嗎？！
那真是很走在時代尖端啊！
[/quote]
記得那時麻豆是全省最早種也是種最多的地方，是麻豆五大名產之一（文旦、白柚、酪梨、瓜子、酸菜），且那時因為酪梨剛引進數量不多價格很好（一斤酪梨比一斤豬肉還貴），種子還有人在收購，現在全省種的地方很多了，價格也大不如前，種子也沒人收購了。

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/06 09:50am
[quote][b]下面引用由[u]focus[/u]在 [i]2005/01/06 09:35am[/i] 發表的內容：[/b]
記得那時麻豆是全省最早種也是種最多的地方，是麻豆五大名產之一（文旦、白柚、酪梨、瓜子、酸菜），且那時因為酪梨剛引進數量不多價格很好（一斤酪梨比一斤豬肉還貴），種子還有人在收購，現在全省種的地方很多 ...
[/quote]
那麼說我買到的大酪梨就是你們台灣自家多年來改良的品種還是本身就是那麼大的品種？
為何我在香港買到的酪梨都種不出苗，會否是因為那些酪梨經過甚麼射線處理之類呢？還是你們的品種比較容易種？
雖然我知道要等好久，而且那時候我也未必還在這間學校工作，不過我還是好喜歡在校園四處種植... :em06: :em06:

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/06 09:53am
[quote][b]下面引用由[u]田庄兄哥[/u]在 [i]2005/01/04 09:35am[/i] 發表的內容：[/b]
在金氏紀綠中為最營養的水果就是...酪梨.. [/quote]
我想問... 甚麼是金氏紀錄呢？:)
又，你們打酪梨牛奶時下不下糖啊？通常多少酪梨放多少牛奶？ :D~~~~

-- 作者： focus
-- 發表時間： 2005/01/06 10:02am
不知您種多久了？有多大棵？是不是葉子非常多，而不長果？
記得在家鄉老一輩的有說這是肥到葉子去了，要結果要在樹幹上砍幾刀（好像有點殘忍）讓養分流失一點，就會結果了，結過第一次之後，以後就不用如此很好長了。
另外，要熱，像在台灣幾乎都是在南部或在東部種植較多較好，您不妨試試看。
PS：還有若是您現在拿到的種子應該不易發芽，因現在不是酪梨產季（是在7、8月），在路邊看到的是經過冷藏的。

-- 作者： hamster
-- 發表時間： 2005/01/06 11:53am
真可愛，海豚公主還是小馬哥的粉絲ㄋ
金氏世界紀錄指的是這個→Guinness World Records
我覺得駱梨加牛奶就很香醇好喝ㄚ，就好像我喝咖啡只加牛奶一樣。至於放多少牛奶，可依個人口味的喜好囉。還有，將駱梨直接搗碎塗在土司上，也是很美味的ㄛ
祝你這次的駱梨能順利發芽

-- 作者： focus
-- 發表時間： 2005/01/06 12:40pm
以前我們家鄉還有個吃法，就沾蒜頭醬油，口感很像吃蒜泥白肉。
另外，也可切丁做生菜沙拉，而個人還是覺得酪梨牛最好吃，但最好在一到二小時內喝掉，酪梨的氧化性很強，放一下很快就變黑香味也變得不見了。

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/06 03:42pm
[quote][b]下面引用由[u]focus[/u]在 [i]2005/01/06 10:02am[/i] 發表的內容：[/b]
不知您種多久了？有多大棵？是不是葉子非常多，而不長果？
記得在家鄉老一輩的有說這是肥到葉子去了，要結果要在樹幹上砍幾刀（好像有點殘忍）讓養分流失一點，就會結果了，結過第一次之後，以後就不用如此很好　...
[/quote]
... 只是小小小小苗(芽)而已...
12月28日晚饒河街的大鬍子酪梨牛奶叔叔送我的... ^__^

-- 作者： focus
-- 發表時間： 2005/01/06 04:31pm
[quote][b]下面引用由[u]dolphinrita[/u]在 [i]2005/01/06 03:42pm[/i] 發表的內容：[/b]
... 只是小小小小苗(芽)而已...
12月28日晚饒河街的大鬍子酪梨牛奶叔叔送我的... ^__^
[/quote]
哦！漫長的等待哦！ ^-^

-- 作者： lkk
-- 發表時間： 2005/01/06 11:37pm
[quote][b]下面引用由[u]tim00112[/u]在 [i]2005/01/03 02:06am[/i] 發表的內容：[/b]
切記，心臟病患不宜食用...
[/quote]
好奇的請問
為何，心臟病患不宜食用，有根據嗎？
我媽很喜歡吃酪梨，但又有心臟病。
還有，記得一次吃完酪梨，隨手將種子丟在花圃，沒想到就這樣，無心插柳柳成陰。

-- 作者：佳米
-- 發表時間： 2005/01/06 11:50pm
之前還有人說要煮熟才吃呢，怪怪

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/07 00:50am
[quote][b]下面引用由[u]lkk[/u]在 [i]2005/01/06 11:37pm[/i] 發表的內容：[/b]
好奇的請問
為何，心臟病患不宜食用，有根據嗎？
我媽很喜歡吃酪梨，但又有心臟病。
還有，記得一次吃完酪梨，隨手將種子丟在花圃，沒想到就這樣，無心插柳柳成陰。
[/quote]
想請問，酪梨果核那層皮要去掉才能發芽嗎？我買回來的外國品種酪梨的種子的皮皮都很牢固耶，不好剝...

-- 作者： tim00112
-- 發表時間： 2005/01/07 01:50am
[quote][b]下面引用由[u]lkk[/u]在 [i]2005/01/06 11:37pm[/i] 發表的內容：[/b]
好奇的請問
為何，心臟病患不宜食用，有根據嗎？
我媽很喜歡吃酪梨，但又有心臟病。
還有，記得一次吃完酪梨，隨手將種子丟在花圃，沒想到就這樣，無心插柳柳成陰。
[/quote]
我是看台視"兄弟姊妹"看到ㄉ，那時，林文美要測試侯董是不是真的有心臟病，就用酪梨，侯董就說心臟病患不能食用酪梨，電視公開播出應不會隨便，但還是請各位去求證一下，以免電視已薛傳薛....

-- 作者： focus
-- 發表時間： 2005/01/07 09:41am
[quote][b]下面引用由[u]dolphinrita[/u]在 [i]2005/01/07 00:50am[/i] 發表的內容：[/b]
想請問，酪梨果核那層皮要去掉才能發芽嗎？我買回來的外國品種酪梨的種子的皮皮都很牢固耶，不好剝...
[/quote]
以前看到我們那邊農民在種都是沒有剝皮就種下去了，好像很好種，就是等結果的時間較長。
另外，心臟病不能吃的原因可能是酪梨含有太多的油脂的關係？但，以前也曾聽說酪梨含有高單位不飽和脂肪酸，可以預防心血管疾病。二種理論都有道理與根據，就看要依那個觀點來看了。

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/07 09:57am
[quote][b]下面引用由[u]hamster[/u]在 [i]2005/01/06 11:53am[/i] 發表的內容：[/b]
真可愛，海豚公主還是小馬哥的粉絲ㄋ
金氏世界紀錄指的是這個→Guinness World Records
我覺得駱梨布O很美味的ㄛ
祝你這次的駱梨能順利發芽
[/quote]
...我好像在一本書上看到有酪梨咖啡這東東...
有人嚐過嗎？

-- 作者： hamster
-- 發表時間： 2005/01/08 01:38am
http://www.tndais.gov.tw/press/87/8739.htm
酪梨可以預防心臟血管疾病或癌症的發生，它也可以控制人的體重，且具有抗氧化作用而延緩人體老化、預防中風之功效。特別適合嬰兒、小孩、運動員及糖尿病患者等食用.....
http://www.tndais.gov.tw/press/93/9345.htm
酪梨的品種甚多，果實形狀由圓至橢圓形，有綠皮或紅皮等果色，依果實成熟期可分早生、中生及晚生品種，在台灣的產期為7月至隔年2月，9月份為盛產期.....
還提到…酪梨會因加熱而失去原有風味與營養，所以鮮食最佳
如欲播種，最好將種子外殼剝去....
http://www.tndais.gov.tw/Brochure/tech70.htm
這裡還有酪梨的栽培技術，以及病蟲害防治
海豚公主，你可以參考這裡的食譜ㄛ
以上資料來源皆為→台南區農業改良場

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/09 00:08am
[quote][b]下面引用由[u]hamster[/u]在 [i]2005/01/08 01:38am[/i] 發表的內容：[/b]
http://www.tndais.gov.tw/press/87/8739.htm
酪梨可以預防心臟血管疾病或癌症的發生，它也可以控制人的體重，且具有抗氧化作用而延緩人體老化、預防中風之功效。特別適合嬰兒、小孩、運動員及糖尿病患者等食用. ...
[/quote]
感謝hamster 的詳細資料！^__^
我已經與同事們分享了那個大酪梨，超讚喔！比外國品種的好吃！肉又厚，又綿滑，像在吃刺身！真後悔沒買多些回來... Y_Y
還有你們的酪梨種子的皮很好剝！一剝開便看到那種子剛發出的根，生命力超強的！我想，若是果實過熟掉到地上，發芽了，便能吸收果肉中豐富的養份，長得更好吧... 純粹是我自己在幻想的

-- 作者： hic6012
-- 發表時間： 2005/01/11 09:40am
每年冬天就會有一堆酪梨可以吃
因為我姐夫是麻豆人
自己家裡有種
產季跟大白柚是重疊的
大白柚也粉好吃喔
我媽還會拿來作酪梨沙啦醬
嗯嗯
好吃
可是多吃酪梨會肥(親身體驗)
要小心

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/11 05:58pm
網上抓取的：
http://www.wedar.com/library4/wedar/out_wedar040515.htm
夏季食物 -- 酪梨
營養師葉玟伶
中國醫藥大學營養系畢業
酪梨的營養價值在水果類中居冠，因為只要吃一顆酪梨便能夠攝取到鐵質 0.7mg、鉀720mg。酪梨也被稱為「森林中的奶油」，其果肉中約有20﹪是植物性脂肪，其餘的80 ﹪則是亞油酸與亞麻酸，可降低血液中的膽固醇含量，因此對防止冠狀動脈硬化及預防老化都非常有效。

酪梨糖份低，高能量，適合為糖尿病人之食物。酪梨吃過後有飽足感，可作為調配低能量膳食材料。酪梨含有人體所需要的全部養份，可作為主食，也可當蔬果，和其他的水果相比，每天吃半個酪梨，可以提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸及鎂等。不含膽固醇，對於心血管疾病有助益；酪梨也可供給維他命B1、B2、B6等，達人體每天推薦的8﹪。酪梨脂溶性維生素（如維生素E與β-胡蘿蔔素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收。生素E與β-胡蘿蔔素的含量比其他的水果高且更好吸收。
酪梨是高營養果實，含有比普通水果多四倍的卡路里，故在營養學上是被歸為油脂類。說得白話一點，也就是吃半顆酪梨就等於吃了一碗飯的熱量，因此，健康的人一天只吃 1/4顆便足夠了，如果在每日的食用量上不做限制，很快的體重就會上升，所以喜歡酪梨口味的，不得不注意節制食用量喔。

小叮嚀
＊酪梨的果肉質地柔細，主要成份為脂肪，別擔心！它多是由不胞和脂肪酸組成，沒有膽固醇的顧慮！
＊酪梨不含膽固醇，所含植物性脂肪易育消化，是肥胖者最佳之食品。
＊酪梨含有人體所需要的養份，可作為主食，也可當蔬果，是素食者最佳之營養。
＊市售的500㏄酪梨牛奶大約有300 - 400大卡的熱量，而且這些熱量多半是由脂肪所提供的，故需要控制體重及需要限制脂肪攝取的人，都應特別注意。
＊酪梨油有快速滲透皮膚之優點，可作為自然的化妝品及天然防曬藥物。

＊酪梨沙拉的材料
(1)酪梨1個
(2)蘋果1個
(3)香瓜1個
(4)小黃瓜2條
(5)綠花椰1/4個
(6)沙拉醬適量
酪梨沙拉的作法
(1)將青花菜削好放入滾水中燙熱撈起，馬上放入冰水中漂涼。
(2)蘋果去皮用鹽水洗過，切塊，香瓜去皮切塊備用。
(3)將酪梨切開去子去皮，切成塊狀，小黃瓜也切塊備用。
(4)將所有切成塊狀的材料裝盤，擠上沙拉，食用前拌勻即可。

　
　
＊酪梨蝦仁
材料：酪梨一個，蝦仁二兩。
調味料：
1.鹽1小匙，酒1大匙，胡椒粉1/4小匙。
2.沙拉醬或千島沙拉醬3大匙。
3.薑末1大匙，醋1大匙，糖1小匙，鹽1小匙，麻油1/4小匙。
作法：
(1)酪梨縱切為二，取出果核，剝去外皮，再橫切成半圓形，備用。
蝦仁以鹽略搓，以水洗乾淨後，瀝乾，加調味料
(2)浸泡20分鐘後入滾水燙熟撈起，置於盤中，旁邊圍上半圓形之酪梨片，淋上調味料2.或3.即可食用。
　
＊酪香拼盤
材料：嫩豆腐一盒，皮蛋四個，酪梨一個。
調味料：柴魚片2大匙，醬油1大匙，冷開水4大匙，糖2大匙，蔥末2大匙。
作法：
(1)嫩豆腐自盒中取出，置於盤中央。
(2)皮蛋去殼，一切為二，備用。
(3)酪梨洗淨，縱切為兩半，取出果核，剝去外皮，再橫切成半圓形塊狀，與皮蛋排於盤中，置冰箱冰涼。
(4)食用前淋上調味料，清涼爽口。

＊雙色沙拉
材料：:酪梨1個，紫色甘藍1/4個。
調味料：:千島沙拉醬3大匙。
作法：
(1)酪梨縱切為二，取出果核，剝去外皮，再縱切成如圖之片狀。
(2)紫色甘藍洗淨，切絲，略泡冷開水後，置於盤中，再放酪梨片，淋上千島沙拉醬即可食用。
備註:：冰涼食用，為夏日一道佳餚。

　

(本文由葉玟伶營養師提供, 2004/5/15)

-- 作者：天池
-- 發表時間： 2005/01/13 00:44am
台灣栽植的酪梨 , 都是用酪梨種子播種苗株做砧木 , 然後嫁接優良的
篩選株的接穗 , 不是栽植種子播種的實生苗株 . 台灣在日據時代 , 麻豆
鎮就有栽植酪梨 , 但數量不多 . 我喜歡喝加一些糖及冰沙的酪梨牛奶 .

-- 作者：慈郎
-- 發表時間： 2005/01/15 00:33am
[quote][b]下面引用由[u]天池[/u]在 [i]2005/01/13 00:44am[/i] 發表的內容：[/b]
台灣栽植的酪梨 , 都是用酪梨種子播種苗株做砧木 , 然後嫁接優良的
篩選株的接穗 , 不是栽植種子播種的實生苗株 . 台灣在日據時代 , 麻豆
鎮就有栽植酪梨 , 但數量不多 . 我喜歡喝加一些糖及冰沙的酪梨牛奶 .
[/quote]
加點養樂多~~風味更佳 :em02:

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/15 00:54am
[quote][b]下面引用由[u]慈郎[/u]在 [i]2005/01/15 00:33am[/i] 發表的內容：[/b]
加點養樂多~~風味更佳
[/quote]
慈郎...你的名字叫我想起"咬臍郎"... 這是一個粵劇故事 ^__^
我的台灣朋友胖胖說夜市裡的酪梨牛奶有加布丁的... 請問是甚麼布丁？

-- 作者： kelcinnamon
-- 發表時間： 2005/01/25 07:34pm
酪梨，我種過la~很好種啊
我是在超市買回來進行實生的，
只要溫度在20℃左右以上，播在6cm的土下(剛好蓋著種子)，然後放在黑暗的地方(←種子厭光性)1~個半月就会發芽啦!
我的現在也長到我膊頭高了，不過我不大喜歡吃的 ^_^

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/25 11:10pm
[quote][b]下面引用由[u]kelcinnamon[/u]在 [i]2005/01/25 07:34pm[/i] 發表的內容：[/b]
酪梨，我種過la~很好種啊
我是在超市買回來進行實生的，
只要溫度在20℃左右以上，播在6cm的土下(剛好蓋著種子)，然後放在黑暗的地方(←種子厭光性)1~個半月就会發芽啦!
我的現在也長到我膊頭高了，不過我不大部@...
[/quote]
你等了多久它才長到去你的肩膀呢？
要等好多年才會結果吧...

-- 作者：王子麵
-- 發表時間： 2005/01/26 05:12pm
我有一個朋友種到了一樓高還不結果.......

-- 作者： dolphinrita
-- 發表時間： 2005/01/27 06:22pm
[quote][b]下面引用由[u]王子麵[/u]在 [i]2005/01/26 05:12pm[/i] 發表的內容：[/b]
我有一個朋友種到了一樓高還不結果.......
[/quote]
我的外籍同事說要八年才結果...