-- 作者： good9170 -- 發表時間： 2011/09/28 08:25pm 請問版上的高手們 洛神花蜜餞有哪些做法 取下來的種子可以再播種嗎 怕成熟度不夠無法發芽 -- 作者： 美女豬 -- 發表時間： 2011/09/28 08:47pm 我去年有做哦!你參考一下! 先把洛神花去籽,浸泡鹽水一天(殺青) 用煮過涼開水反覆沖洗去鹹味 準備容器放入2砂或冰糖醃漬約洛神花2:糖1 比例可以再調整,要吃甜一點就再加 期間可以隨時拿出來搖晃均勻 放進冰箱約2.3天就可以吃了 我個人是把洛神花再分小瓣比較快入味 自製無防腐劑,一定要冰冷藏哦! -- 作者： Laura888 -- 發表時間： 2011/09/28 10:10pm 以前一直想做...但不知怎ㄇ做...... 多謝美女大大...... -- 作者： good9170 -- 發表時間： 2011/09/28 10:19pm 鹽與糖的比例比較不知道要怎麼加 如果要加蜂蜜的話 可以用蜂蜜代替糖嗎 -- 作者： breezeonme -- 發表時間： 2011/09/29 10:42am [quote][b]下面引用由[u]good9170[/u]在 [i]2011/09/28 10:19pm[/i] 發表的內容：[/b] 鹽與糖的比例比較不知道要怎麼加 如果要加蜂蜜的話 可以用蜂蜜代替糖嗎 [/quote] 蜂蜜含有多種酵素 若要醃漬的食物水分過多 容易腐敗 要用蜂蜜取代糖 建議按美女的方法 沖洗去鹹味後 瀝乾再醃 對於首次醃漬 不知比例的 我都是憑感覺 但掌握一個原則-寧少勿多 不夠再加 不然 一次加多了就無解 ----- 上回在東部買的洛神花 情人菓蜜餞 都有一種奇怪的人工香味 看成份 有色素 有防腐劑 就是沒標示含香料 這香味和某牌子的蘇打冰棒 或冰淇淋汽水很像 猜想是否是某種防腐劑的味道 -- 作者： 美女豬 -- 發表時間： 2011/09/29 12:09pm breezeonme大大解釋的好清楚哦! 而且加蜂蜜很傷本捏!不然就是真的要乾燥後再醃蜂蜜比較保險 嗯~鹽的比例,我是用洗臉盆加7~8匙鹽, 一天後,洛神花會把水染紅,洛神花外皮會變軟 比例真的是憑感覺耶! 不然你可以拍照上來,有照片就比較好解決 我也是愛吃蜜餞,但如果可以先試吃或找有信譽的商家會比較安心啦! 以前也曾吃完便宜的怪味情人果後猛喝開水,舌頭都麻麻的 -- 作者： 果樹都想種 -- 發表時間： 2011/09/29 04:46pm 之前ajin有發過製作洛神花果醬.可參考 http://www.tbg.idv.tw/tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=50&topic=1281