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-- 作者： good9170
-- 發表時間： 2011/07/18 04:39pm
家中的波羅蜜又結果囉
果樹上還掛著十多顆果
今天終於可以採下一顆熟果了
但重點來了
每次要殺時
刀子種是黏的不像樣
抹沙拉油其實效果也不大
請問前輩可以指點一下
要如何殺波羅蜜不黏刀子
後來在估狗搜尋一下相關問題
發現可以在下的波羅蜜果梗上插竹筷
說是可以快速催熟
請問這是真的嗎
還有別的辦法嗎
-- 作者： 愛種果樹的人
-- 發表時間： 2011/07/18 05:17pm
波羅蜜先拿去冰箱冰再殺來吃 ~
-- 作者： good9170
-- 發表時間： 2011/07/18 05:34pm
[quote][b]下面引用由[u]愛種果樹的人[/u]在 [i]2011/07/18 05:17pm[/i] 發表的內容：[/b]
波羅蜜先拿去冰箱冰再殺來吃 ~
[/quote] 請問是冷藏還是冷凍
-- 作者： 愛種果樹的人
-- 發表時間： 2011/07/18 05:51pm
冷藏~
-- 作者： 小耀
-- 發表時間： 2011/07/18 06:39pm
這招要學起來 也有相同困擾
-- 作者： yalo
-- 發表時間： 2011/07/18 06:44pm
馬來西亞人都說要冷藏,但是實際上有效果,但是還是會黏,還是要用油洗刀子
-- 作者： 小耀
-- 發表時間： 2011/07/18 08:37pm
那抹麵粉或是抹油再切呢.....
有人敢這樣弄完再吃嗎??
-- 作者： good9170
-- 發表時間： 2011/07/18 08:49pm
我試聽我朋友家的外勞說的
可以放在太陽下曬個兩三天
好像會比較好殺
-- 作者： persi
-- 發表時間： 2011/07/18 10:33pm
用油還是會黏
刀子黏住，用滾水燙過，再用餐巾紙抹掉，重覆幾次就能擦乾淨 覺得只有果實內部梗心的外側會有黏液
下刀時避開這個部份就不會沾到很多黏液
-- 作者： yalo
-- 發表時間： 2011/07/18 11:15pm
正確做法是先冰過,要切刀要過油,切刀的洗法是用去漬油或比較酸的油乳化後,用清潔劑洗淨.
-- 作者： n9321740
-- 發表時間： 2011/07/18 11:34pm
這兩天連殺了4顆泰皇吃的，我只把切刀扔一邊，等風乾了再來處理，風乾後，用另一把刀刮一刮就可以清除了，處裡多次經驗，連油都懶的抹！反正都是會黏！
-- 作者： nb999
-- 發表時間： 2011/07/19 01:05am
[quote][b]下面引用由[u]n9321740[/u]在 [i]2011/07/18 11:34pm[/i] 發表的內容：[/b]
這兩天連殺了4顆泰皇吃的，我只把切刀扔一邊，等風乾了再來處理，風乾後，用另一把刀刮一刮就可以清除了，處裡多次經驗，連油都懶的抹！反正都是會黏！
[/quote]
泰皇吃的是品種嗎
-- 作者： yalo
-- 發表時間： 2011/07/19 08:25am
N大說的是小波羅蜜,在泰國小波羅蜜很多種,但是沒有人吃大波羅蜜
泰皇吃的叫金波王,因為很多人都把自己拿到的叫金波王,所以我對金波王持疑
但是小波羅蜜的極至就跟榴槤蜜一樣是膠核,肉又大又厚,目前一粒五百元,不知道N大是不是買到膠核的
-- 作者： n9321740
-- 發表時間： 2011/07/19 10:42pm
[quote][b]下面引用由[u]yalo[/u]在 [i]2011/07/19 08:25am[/i] 發表的內容：[/b]
N大說的是小波羅蜜,在泰國小波羅蜜很多種,但是沒有人吃大波羅蜜
泰皇吃的叫金波王,因為很多人都把自己拿到的叫金波王,所以我對金波王持疑
但是小波羅蜜的極至就跟榴槤蜜一樣是膠核,肉又大又厚,目前一粒五百元,不 ...
[/quote]
是朋友寄來的，他說是，我也不敢說不是，因為我也沒見過泰皇吃的！還請yalo大 鑑定一下！不過這比一般波蘿蜜好吃很多是真的！
[UploadFile=ACF5AAiC3B9BBe_1311086549.jpg]
-- 作者： spade
-- 發表時間： 2011/07/19 10:59pm
[這篇文章最後由spade在 2011/07/19 11:15pm 第 1 次編輯]
這顏色看起來就好吃
我都用白鐵香蕉刀 下個月麵包果黏TT 也是靠它處理
http://www.hdais.gov.tw/sites/default/files/files/recipe/bread_fruit.pdf
麵包果食譜
-- 作者： hongru
-- 發表時間： 2011/07/19 11:11pm
我`沒機會試
用過的刀子用火燒.
-- 作者： ogtb
-- 發表時間： 2011/07/20 03:22pm
可以用電鉅 鋸椰子 榴縺 波鑼蜜
-- 作者： yalo
-- 發表時間： 2011/07/20 04:38pm
我拿到的是膠核的,我依照果實外形比較,很像整條街賣的小波羅蜜都長這樣.但是我知道小波羅蜜大都很好吃,搞不好只有那幾個個體流來流去.沒有親自看過泰皇吃,也不知道到底金波王吃起來如何.像是榴槤也一樣,很多都是號稱泰皇吃的,我發現泰皇還真能吃.但是我能肯定的好吃就好,N大吃的跟我的應該不同,因為我的很難繁殖
-- 作者： 走馬探花
-- 發表時間： 2011/07/20 06:37pm
以上都是個方法 但還有更方便的方法 去砍一葉香蕉葉回來 要殺羅蜜之前 把刀在蕉葉的梗上砍個幾刀 讓蕉汁 流在刀上 這樣不管是大波羅還是小波羅 都沒在怕拉 很好用哦
ps:砍下來隔夜的蕉葉就沒用了 因為沒汁了 ^ o ^
我哥家的波羅蜜二顆 生了超過 100顆的果實 不過因果實太多 比去年小很多 去年最大顆有 30多斤 今年有20斤就不錯了
-- 作者： dai420206
-- 發表時間： 2011/07/20 10:03pm
[quote][b]下面引用由[u]走馬探花[/u]在 [i]2011/07/20 06:37pm[/i] 發表的內容：[/b]
以上都是個方法 但還有更方便的方法 去砍一葉香蕉葉回來 要殺羅蜜之前 把刀在蕉葉的梗上砍個幾刀 讓蕉汁 流在刀上 這樣不管是大波羅還是小波羅 都沒在怕拉 很好用哦
ps:砍下來隔夜的蕉葉就沒用了 ...
[/quote]
明天若有時間，親自按大大的方法操刀看看，因為今天下午剛好採收一個。
-- 作者： n9321740
-- 發表時間： 2011/07/20 10:22pm
[quote][b]下面引用由[u]yalo[/u]在 [i]2011/07/20 04:38pm[/i] 發表的內容：[/b]
我拿到的是膠核的,我依照果實外形比較,很像整條街賣的小波羅蜜都長這樣.但是我知道小波羅蜜大都很好吃,搞不好只有那幾個個體流來流去.沒有親自看過泰皇吃,也不知道到底金波王吃起來如何.像是榴槤也一樣,很多都是 ...
[/quote]
沒錯，只要好吃就好！
[quote][b]下面引用由[u]走馬探花[/u]在 [i]2011/07/20 06:37pm[/i] 發表的內容：[/b]
以上都是個方法 但還有更方便的方法 去砍一葉香蕉葉回來 要殺羅蜜之前 把刀在蕉葉的梗上砍個幾刀 讓蕉汁 流在刀上 這樣不管是大波羅還是小波羅 都沒在怕拉 很好用哦
ps:砍下來隔夜的蕉葉就沒用了 因為沒汁了 ^ o ^
我哥家的波羅蜜二顆 生了超過 100顆的果實 不過因果實太多 比去年小很多 去年最大顆有 30多斤 今年有20斤就不錯了
[/quote]
好像很讚的方法，好奇問香蕉葉汁液，沾到波蘿蜜上，會有特殊的味道嗎?有沒有後遺症呢?
-- 作者： nb999
-- 發表時間： 2011/07/20 11:39pm
請教各位高手大大;我的一棵實生苗波羅蜜今年第三年結果,結了四,五十個果,每個都不大,甜度也不高,,不甜的原因是是因為結太多了嗎?還是品種的關係,如果是品種的原因,現在還來得(主桿直徑己超卨20公分了)及嫁接嗎?如果攔腰砍斷,會不掛了?
-- 作者： max999
-- 發表時間： 2011/07/21 09:40am
請問大大.
波羅密在台北三芝可以種植的很好.也會順利結果.
不知道小波羅也可以在三芝生長的好嗎?
還有可以用波羅密來嫁接小波羅嗎?
謝謝!!!
-- 作者： yalo
-- 發表時間： 2011/07/21 10:59am
大的波羅蜜傳入台灣已經很久了,能在三芝開花結果是選種關係.而小波羅蜜剛傳入台灣,能在南部活就很好了
-- 作者： good9170
-- 發表時間： 2011/07/21 04:44pm
波羅蜜的實生苗變異性很大
建議買嫁接苗比較有保障
-- 作者： 走馬探花
-- 發表時間： 2011/07/21 10:05pm
[quote][b]下面引用由[u]n9321740[/u]在 [i]2011/07/20 10:22pm[/i] 發表的內容：[/b]
好像很讚的方法，好奇問香蕉葉汁液，沾到波蘿蜜上，會有特殊的味道嗎?有沒有後遺症呢?
[/quote]
無色 無味 更無後遺症 對身體無礙 這方法是個泰國新娘教的
蕉汁是個透明的汁夜 沒味道 比沙拉油還沒味 你可試試看
-- 作者： n9321740
-- 發表時間： 2011/07/21 10:48pm
[quote][b]下面引用由[u]走馬探花[/u]在 [i]2011/07/21 10:05pm[/i] 發表的內容：[/b]
無色 無味 更無後遺症 對身體無礙 這方法是個泰國新娘教的
蕉汁是個透明的汁夜 沒味道 比沙拉油還沒味 你可試試看
[/quote]
這麼好用的方法，感謝大大的分享！下個月來試試，另想請教，是否任何品種香蕉都適用？（如越南菜---香蕉花的料理，用芭蕉花做就好吃，用香蕉花就吞不去。)
-- 作者： yalo
-- 發表時間： 2011/07/22 10:30am
香蕉的汁液沾到衣服會怎麼都洗不起來,一個印在那裡,要小心
-- 作者： yalo
-- 發表時間： 2011/07/22 01:44pm
N大:請問你的小波羅蜜果子有多大?
-- 作者： dai420206
-- 發表時間： 2011/07/22 08:42pm
[quote][b]下面引用由[u]dai420206[/u]在 [i]2011/07/20 10:03pm[/i] 發表的內容：[/b]
明天若有時間，親自按大大的方法操刀看看，因為今天下午剛好採收一個。
[/quote]
1.於0722中午下刀剖開，只準備桌子、舊報紙〈墊桌面〉、面紙、刀子、手扒雞塑膠套、盆子、香蕉葉，無沙拉油。
[UploadFile=DSC0059120800x60_1311337914.jpg]
2.果實先曬一天，剖開前，刀兩面先削香蕉梗沾汁液[UploadFile=DSC0059420800x60_1311337988.jpg]
3.剖開後心部會流白色乳汁，用面紙擦去
[UploadFile=DSC0059620800x60_1311338185.jpg]
4.雙手取肉後，刀子仍很乾淨[UploadFile=DSC0061820800x55_1311338457.jpg]
5.結論：好用有效
-- 作者： n9321740
-- 發表時間： 2011/07/22 10:32pm
[quote][b]下面引用由[u]yalo[/u]在 [i]2011/07/22 01:44pm[/i] 發表的內容：[/b]
N大:請問你的小波羅蜜果子有多大?
[/quote]
Y大 這波蘿蜜的種子與一般的波蘿蜜種子差不多大！
-- 作者： yalo
-- 發表時間： 2011/07/23 08:27am
N大:不好意思,我是問果子有多重.因為我的小波羅蜜在原主人那裡只有小小一粒,到我這裡不知道為什麼頭好壯壯變大很多.
-- 作者： 小耀
-- 發表時間： 2011/07/23 02:44pm
[quote][b]下面引用由[u]dai420206[/u]在 [i]2011/07/22 08:42pm[/i] 發表的內容：[/b]
1.於0722中午下刀剖開，只準備桌子、舊報紙〈墊桌面〉、面紙、刀子、手扒雞塑膠套、盆子、香蕉葉，無沙拉油。
2.果實先曬一天，剖開前，刀兩面先削香蕉梗沾汁液
3.剖開後心部會流白色乳汁，用面紙擦去
4.雙手取 ...
[/quote] 大大真有實驗精神
不過這個真的太好用了吧
努力給他推廣出去好囉
-- 作者： good9170
-- 發表時間： 2011/07/23 02:51pm
圖文並茂
樹上還有好幾顆
等熟一點也要來試看看
-- 作者： n9321740
-- 發表時間： 2011/07/23 09:09pm
[quote][b]下面引用由[u]yalo[/u]在 [i]2011/07/23 08:27am[/i] 發表的內容：[/b]
N大:不好意思,我是問果子有多重.因為我的小波羅蜜在原主人那裡只有小小一粒,到我這裡不知道為什麼頭好壯壯變大很多.
[/quote]
拍謝啦！累到恍神，看差了，果子有大有小，不均一，我收到的4顆，小的約5~6斤，大的那顆有18斤左右。
-- 作者： 走馬探花
-- 發表時間： 2011/07/24 01:26am
[quote][b]下面引用由[u]n9321740[/u]在 [i]2011/07/21 10:48pm[/i] 發表的內容：[/b]
這麼好用的方法，感謝大大的分享！下個月來試試，另想請教，是否任何品種香蕉都適用？（如越南菜---香蕉花的料理，用芭蕉花做就好吃，用香蕉花就吞不去。)
[/quote]
別種蕉是沒試過拉 應該有蕉汁的都可以吧 目前只試過香蕉汁而以 其他的蕉汁 大家可以試試看 ^o^
-- 作者： yalo
-- 發表時間： 2011/07/27 01:14am
[UploadFile=A4pAAiC3B9BBeA57_1311700327.jpg][UploadFile=A4pAAiC3B9BBeA4A_1311700348.jpg]
我的小波羅蜜種子最大跟腰豆一樣大,肉非常多,七斤重,吃到撐死
(有關小波羅蜜說明請到我的部落格看)
-- 作者： carol6511
-- 發表時間： 2011/07/27 01:49am
[quote][b]下面引用由[u]yalo[/u]在 [i]2011/07/27 01:14am[/i] 發表的內容：[/b]
我的小波羅蜜種子最大跟腰豆一樣大,肉非常多,七斤重,吃到撐死
(有關小波羅蜜說明請到我的部落格看)
[/quote]
真的好大粒喔
-- 作者： carol6511
-- 發表時間： 2011/07/27 01:51am
不知各位的果肉吃完後.那中間的果核呢... 之前去市場買時.都有單賣那個果核喔..可以拿來煮湯.像菱角的味道.或是直接蒸熟來吃喔..還蠻好吃的..
-- 作者： aaaaaaowen
-- 發表時間： 2011/07/27 10:32am
不知道還有榴槤蜜這樣的東西！（我問過泰國人, 他們也不清楚）
不過, 看起來跟波羅蜜還真像
這玩意兒泰語叫"凱/海倫", 會不會是同一個東西呀？
其實"波羅蜜"在泰國（至少泰中/南是這樣）似乎是家家戶戶都有種的水果, 他們自己反倒不怎麼吃, 原因是---太多了, 且一年四季都有, 會吃到你撐, 進而厭倦
至少我看到的是這樣, 他們家家戶戶種的都不是固定品種（棵棵長相特徵都不一樣）, 大多都是種子自己發芽長出來的
因為大多是實生品種, 在那, 吃過各式各樣的波羅蜜, 有肉又厚又多汁的, 有軟爛肉薄的, 有不怎麼甜的, 有甜到會嗆的, 統統都有, 不過, 果實大小跟果肉肉多不多, 甜不甜好像沒有直接關係
因為我也吃過一棵果實超大, 果肉超厚, 又多水, 果肉也長得密密麻麻的, 重點是也甜的一個不行
也有果實小小的, 但當地人不等它成熟就採來做菜的
所以我猜, 即便是泰皇（他粉老了耶, 八十幾了）吃過的, 不見得就是最好的
這一點點泰國經驗 跟大家分享
-- 作者： yalo
-- 發表時間： 2011/07/27 03:34pm
泰國人稱榴槤蜜叫孟尖,但是根據拿到的苗木跟果子味道,孟尖很多是榴褳蜜交配波羅蜜,它的特性介於兩者之間.相對的馬來西亞跟印尼的榴槤蜜就跟波羅蜜差異性就很大了,味道也比較像榴槤.
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