-- 作者： 小傻農 -- 發表時間： 2010/04/08 00:44am 請問有誰知道蕗蕎如何醃漬保存? -- 作者： bau大 -- 發表時間： 2010/04/08 09:12am 1.把蕎頭洗淨、去頭去尾及外膜，加少許鹽（份量外）拌勻，醃約30分鐘再瀝乾水分備用。 2.取一小鍋，加水煮滾，加入鹽、細砂糖煮溶，待涼後加入白醋拌勻。 3.取一玻璃瓶，將作法1的蕎頭加入，再將作法2的醋汁倒入醃泡，密封蓋子約3個月即可。 (醃漬時間：3個月 若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存約1年。) -- 作者： 小傻農 -- 發表時間： 2010/04/08 11:26am 感謝bau大 提供資訊.