-- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/07 05:03pm [這篇文章最後由foxconn2010在 2009/08/07 05:56pm 第 1 次編輯] 在颱風來襲的今天，終於有放假的時間，昨天去山上工作所紀錄下來的 以下這幾張照片看起麻竹筍很多，大約有20~30支之間。 http://lh6.ggpht.com/_Q_VF5Sow55M/SnrhExPQDEI/AAAAAAAAALY/kx3YXaw2R34/s640/PICT0938.JPG -------------------------------------------------------------------------------------------- http://lh6.ggpht.com/_Q_VF5Sow55M/SnrhFRPuoWI/AAAAAAAAALc/1_d-BUe2gpM/s640/PICT0943.JPG -------------------------------------------------------------------------------------------- http://lh3.ggpht.com/_Q_VF5Sow55M/SnrhF3M5FII/AAAAAAAAALg/uN7JKlY-wSU/s640/PICT0942.JPG 其實剝殼之後，一點也不多。 以下這張圖就是剝殼放進藍子 http://lh5.ggpht.com/_Q_VF5Sow55M/SnrZkA4Oa4I/AAAAAAAAAK4/WgjETZHQN0Y/s640/PICT0916.JPG ----------------------------------------------------------------------------------------------- http://lh3.ggpht.com/_Q_VF5Sow55M/SnrZk1udgpI/AAAAAAAAAK8/VuvQ_yuMvQY/s640/PICT0917.JPG ================================================================= 今天的採收時間有比較晚，因為今天的雨水很嚴重的不足，加上比較不會生筍，所以量就減少許多，又來了一個颱風，在強風豪雨之後竹子的葉子落滿地，竹筍的量會變的更少。 ================================================================ 以下這些圖就是麻竹筍和大胖筍的比較，有人說那種大胖筍叫做紅毛筍、巨筍、非洲筍、泰國筍，到底那種筍較瞎密。真的是大胖筍、紅毛筍、非洲筍、泰國筍傻傻分不清楚。在新聞上有報導但是他說是非洲筍，我也不清楚他真正的名? http://lh6.ggpht.com/_Q_VF5Sow55M/SnroQSQyRCI/AAAAAAAAALw/jg-WQ7lGg6I/s640/PICT0955.JPG ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- http://lh4.ggpht.com/_Q_VF5Sow55M/SnroQ9m-UPI/AAAAAAAAAL0/v9joRhlKGF0/s640/PICT0958.JPG ============================================================ 最後幾張照片囉，這是我最好奇的看起來很像結冰的麻竹筍， 其實他是生姑神←台語的解釋，因為我不曉得那個中文名稱是瞎密 http://lh5.ggpht.com/_Q_VF5Sow55M/SnrZmCdeSZI/AAAAAAAAALE/0kRsQRUCr2Q/s640/PICT0923.JPG ---------------------------------------------------------------------------------------------------- http://lh4.ggpht.com/_Q_VF5Sow55M/Snvm86c9RwI/AAAAAAAAAL8/tz20BVeDbJU/s640/PICT0932.JPG -- 作者： jianchiang -- 發表時間： 2009/08/07 05:45pm 這是要做筍乾的嗎? 可以透露一下製作方法程序嗎? -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/07 06:00pm [quote][b]下面引用由[u]jianchiang[/u]在 [i]2009/08/07 05:45pm[/i] 發表的內容：[/b] 這是要做筍乾的嗎? 可以透露一下製作方法程序嗎? [/quote] 可以做筍乾，這種筍在市面上是有在賣，但是他要很短的，這都是山上的所以比較大才採收，這是加工過後可以做罐頭，就像是愛X味他們的竹筍罐頭就是這種筍..筍乾的製作方法就是先煮過然後把他放在大桶子，之後封起來發酵，最後就是曬太陽，就是筍乾了!! -- 作者： hongru -- 發表時間： 2009/08/07 06:03pm 白色麻竹筍好奇特 筍殼是軟的嗎 ? 好吃嗎 ? -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/07 06:06pm [quote][b]下面引用由[u]hongru[/u]在 [i]2009/08/07 06:03pm[/i] 發表的內容：[/b] 白色麻竹筍好奇特 筍殼是軟的嗎 ? 好吃嗎 ? [/quote] 不好意思版主他是筍殼跟一般的一樣，是不能吃得!!因為他長了台語叫做姑神，所以才會看起來整個都是白色的，小弟不知道姑神的中文名稱係瞎密所以!! -- 作者： 813106 -- 發表時間： 2009/08/07 06:29pm 姑神？中文好像叫"粉介殼虫" -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/07 06:37pm [quote][b]下面引用由[u]813106[/u]在 [i]2009/08/07 06:29pm[/i] 發表的內容：[/b] 姑神？中文好像叫"粉介殼虫" [/quote] 應該是喔!!不太曉得他的中文學名>.< -- 作者： jianchiang -- 發表時間： 2009/08/07 06:38pm 圖片中的不像是粉介殼虫 沒看錯的話應該是真菌類 比較像是竹笙的菌絲 環境適合的話就會長出竹笙的子實體(就是可以吃的竹笙啦) 我家的竹園經常會冒出幾個來 -- 作者： hongru -- 發表時間： 2009/08/07 07:20pm 竹園長出竹笙我看過. 很漂亮 竹筍姑神不是指竹筍長蟲嗎 ? 白竹筍外粉狀物澆蔡18菌不知道是否會消失? -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/07 07:30pm [quote][b]下面引用由[u]jianchiang[/u]在 [i]2009/08/07 06:38pm[/i] 發表的內容：[/b] 圖片中的不像是粉介殼虫 沒看錯的話應該是真菌類 比較像是竹笙的菌絲 環境適合的話就會長出竹笙的子實體(就是可以吃的竹笙啦) ... [/quote] 但是在竹子下長竹笙，我是有看過但是那個很臭耶，應該是不能吃。目前我沒相片不然我就po上去了!! -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/07 07:33pm [quote][b]下面引用由[u]hongru[/u]在 [i]2009/08/07 07:20pm[/i] 發表的內容：[/b] 竹園長出竹笙我看過. 很漂亮 竹筍姑神不是指竹筍長蟲嗎 ? 白竹筍外粉狀物澆蔡18菌不知道是否會消失? [/quote] 竹笙是很漂亮沒錯，但是味道很難聞，那個長滿的白竹筍，澆蔡18菌我是不曉得。 -- 作者： hongru -- 發表時間： 2009/08/07 07:43pm 竹圍長出竹笙是網狀的嗎 ? 因沒去聞看看不知道它得味道 吃過竹圍長出的菇類中毒過 不敢亂吃了 -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/07 07:48pm [quote][b]下面引用由[u]hongru[/u]在 [i]2009/08/07 07:43pm[/i] 發表的內容：[/b] 竹圍長出竹笙是網狀的嗎 ? 因沒去聞看看不知道它得味道 吃過竹圍長出的菇類中毒過 不敢亂吃了 [/quote] 沒錯阿是網狀的，頭很像有點黑黑的!但是再山上工作時隨意看到，不是每一個竹子都會有!!要吃菇類要小心，要有把握才吃，不然不只中毒，比較倒楣點送命@@ -- 作者： jianchiang -- 發表時間： 2009/08/07 07:52pm 竹笙的幼菌為卵狀形，直徑3.5~4公分，呈白色至淡紫褐色，子實體會破卵而出，菌傘為吊鐘形高10∼20公分，其陷於窪處呈暗綠色，貯有惡臭的胞子液。周圍有白色的菌裙下垂，長約10公分以上。莖部（胴莖）為2∼3公分粗，白色中空，頂端有網狀突出物所覆蓋的鐘形傘，傘下面即有純白色菌裙下垂。菌傘與菌柄均有惡臭，在幾公尺外就能聞到。這種臭氣，有人感到像法國香水般芳香，但也有人認為像野貓屎令人作嘔。菌傘與菌柄都不能食用。可供食用的菌體新鮮時平淡無味，乾燥後才會發出芳香。普通常用的都是乾燥品。 -- 作者： hongru -- 發表時間： 2009/08/07 08:08pm [這篇文章最後由hongru在 2009/08/07 11:02pm 第 1 次編輯] 上了有關竹笙詳細課程 謝謝. 遠遠看.當時都沒注意 原來竹笙味道那麼濃烈 -- 作者： l7491 -- 發表時間： 2009/08/07 11:03pm foxconn2010 大， 請問竹筍摘取下來之後， 再種到土裡會活嗎？ -- 作者： 粉紅兔兔 -- 發表時間： 2009/08/08 01:17pm 竹筍摘下來後.... 放到肚仔裡最好 (我是來亂的) 我記得要繁殖竹仔 應該是挖有長根的地下莖之類 看外公是這樣做... -- 作者： l7491 -- 發表時間： 2009/08/08 02:49pm 有時候地下莖過大， 或是非常難挖， 所以我才會有此一問。 -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/08 03:46pm [quote][b]下面引用由[u]l7491[/u]在 [i]2009/08/07 11:03pm[/i] 發表的內容：[/b] foxconn2010 大， 請問竹筍摘取下來之後， 再種到土裡會活嗎？ [/quote] 竹筍摘取下來要種到土裡，不可能會活，因為那是要吃的!! -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/08 03:48pm [quote][b]下面引用由[u]l7491[/u]在 [i]2009/08/08 02:49pm[/i] 發表的內容：[/b] 有時候地下莖過大， 或是非常難挖， 所以我才會有此一問。 [/quote] 他不只用地下莖繁殖，他還可以用仟插的，但是仟插好像要看季節。 -- 作者： l7491 -- 發表時間： 2009/08/08 04:41pm 可是仟插， 不就跟取竹筍再種到土裡差不多嗎？ -- 作者： jianchiang -- 發表時間： 2009/08/08 06:02pm 竹筍仟插太嫩---不會活 要取一年左右的成竹仟插較好(至少要有三個節) 但是仟插存活率比分株差一點 且要比分株多長一年才可以產筍 另外用高壓的也可以 在節上直接包土不用刮皮 -- 作者： orchis -- 發表時間： 2009/08/08 06:08pm [quote][b]下面引用由[u]l7491[/u]在 [i]2009/08/07 11:03pm[/i] 發表的內容：[/b] foxconn2010 大， 請問竹筍摘取下來之後， 再種到土裡會活嗎？ [/quote] :em02:竹子繁殖一般以分株法(就是帶小苗的地下莖) 最主.其次可選取成熟強健的竹節阡插亦可行.(成功率蠻高的) :em02: -- 作者： l7491 -- 發表時間： 2009/08/08 07:50pm 多謝各位大大指點， 非常感謝！ -- 作者： jeff55 -- 發表時間： 2009/08/08 08:25pm [UploadFile=P8050001_1249733973.jpg] 1.圖中麻竹筍剝開細嫩部長約60公分,海拔1000公尺產物不苦澀帶甜,不錯吃,成熟強健的小竹節阡插預備染色體倍增 2.梨筍倍增中明年知成功與否 -- 作者： l7491 -- 發表時間： 2009/08/08 09:03pm 吼！ 都是jeff老大你的這張圖片惹的禍， 以為你要用竹筍倍增， 害我以為竹筍也能仟插！ -- 作者： tuling -- 發表時間： 2009/08/08 09:37pm 長輩告訴我，端午節前後是種竹最好的時機。 -- 作者： enigmatic -- 發表時間： 2009/08/09 10:14pm 雨季種存活率較高 -- 作者： ogtb -- 發表時間： 2009/08/10 03:04pm 颱風過後..人跟竹子都還好嗎? 非洲筍好特別.. 想用到處竄生的桂竹跟你換.. -- 作者： ogtb -- 發表時間： 2009/08/10 03:18pm 大胖筍跟斗竹不知誰大 -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/26 07:07pm [quote][b]下面引用由[u]ogtb[/u]在 [i]2009/08/10 03:04pm[/i] 發表的內容：[/b] 颱風過後..人跟竹子都還好嗎? 非洲筍好特別.. 想用到處竄生的桂竹跟你換.. [/quote] 感謝大大的關心!!目前人都平安，今天我家網路剛通，竹子在山上損失很大，山走山的或是坍塌的，所以很多竹筍收成不到，颱風把竹子的葉子都打到地上，這樣竹筍長的不好，又長的慢，你要用桂竹筍跟我換可以阿，如果你能來六龜得話，我馬上給你新鮮得!!還是要謝謝這位大哥的關心，小弟深受感激..^^ -- 作者： ogtb -- 發表時間： 2009/08/28 10:24pm 大胖筍跟非洲筍會不會是不一樣的 .. 大胖筍是已經在台灣種了30幾年的馬來巨竹 http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/jul/1/today-south3.htm 非洲筍.. http://tw.myblog.yahoo.com/j0968482968-fang/article?mid=594&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt -- 作者： askme -- 發表時間： 2009/08/29 10:10am 家中有種綠竹筍,每年只要不遇到颱風,都可吃到竹筍沙拉 很想知道大胖筍,非洲筍,綠竹筍三種吃起來'口感差別及處理過程有何差別? 不知大大可告知一下 -- 作者： ogtb -- 發表時間： 2009/08/30 09:53am 家中有種綠竹筍,每年只要不遇到颱風,都可吃到竹筍沙拉 很想知道大胖筍,非洲筍,綠竹筍三種吃起來'口感差別及處理過程有何差別? 不知大大可告知一下 [/quote] 筍子吃法都差不多..如果是剷的時候還沒見光. 大概就很嫩..沒有苦鹼味..作沙拉..炒片 煮筍子湯都可以.. 要是已經見光變綠了..大都是加工成筍乾..筍絲..筍丁.. 筍子裡面綠竹筍跟冬筍.桂竹筍算比較脆. 非洲筍我也還沒吃過.. 我猜會像烏腳綠一樣..比較軟嫩甜.. -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/08/31 07:11pm [quote][b]下面引用由[u]ogtb[/u]在 [i]2009/08/28 10:24pm[/i] 發表的內容：[/b] 大胖筍跟非洲筍會不會是不一樣的 .. 大胖筍是已經在台灣種了30幾年的馬來巨竹 http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/jul/1/today-south3.htm 非洲筍.. ... [/quote] 沒有錯就是這種得你說30幾年，差不多了喔。那一個報導怎那麼剛好是本鄉的!! -- 作者： APPLE1688888 -- 發表時間： 2009/09/01 12:47pm 我也來作作看筍乾. 想把步驟PO出來.麻煩您幫忙糾正.糾正 -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/09/01 10:28pm [quote][b]下面引用由[u]APPLE1688888[/u]在 [i]2009/09/01 12:47pm[/i] 發表的內容：[/b] 我也來作作看筍乾. 想把步驟PO出來.麻煩您幫忙糾正.糾正 [/quote] 請PO出來吧~~我看看， :em25: -- 作者： orchis -- 發表時間： 2009/09/02 08:56pm [UploadFile=040_1251896068.jpg][UploadFile=041_1251896106.jpg][UploadFile=042_1251896135.jpg] :em02:  :em02: 嘉義縣大埔山區的特產。。。。。筍 :em02:  :em02: -- 作者： foxconn2010 -- 發表時間： 2009/09/21 10:24am [quote][b]下面引用由[u]orchis[/u]在 [i]2009/09/02 08:56pm[/i] 發表的內容：[/b]  嘉義縣大埔山區的特產。。。。。筍 [/quote] 這應該是颱風過後的筍喔，看了葉子掉滿地，筍被颱風打到都比較不會長了!!:em10: