-- 作者： panch256 -- 發表時間： 2008/12/22 11:03am -------------------------------------------------------------------------------- 記得ㄣ年前喝過一次，酒色鮮黃， 還有果肉顆粒，有點甜甜的 當時有問朋友怎麼釀造， 他也不清楚，因為是他父親釀製的！ ﹝那位朋友是住在台南，已經很久沒有連絡﹞ 我一直忘不掉那美妙的滋味， 所以上來請教有沒有大大願意教授一下， 讓我能圓多年的宿願∼∼ 非常謝謝 -- 作者： ogtb -- 發表時間： 2008/12/22 08:56pm 製酒的方法大致上都一樣.. 只差在細部的原料跟用具跟過程.. 並不清楚你喝的是再製酒或者是純釀酒.. 兩者都介紹一下.. 1.金棗酒再製酒就是把金棗跟糖加到高粱或清酒或其他酒內.. 放置一兩個月就可以喝了.. 2.金棗純釀水果酒就要把金棗跟糖跟水果酵素加在一起.. 約要放三到六個月就能做好.. 3.把金棗純釀水果酒經過蒸餾就能做出高純度金棗水果酒.. 1跟3的酒精濃度約大於18啪.. 2的酒精度最高只到18啪..因為水果酵母到了這個酒精度 就沒辦法再製酒.. 你提到喝的是有點甜甜的..所以比較不會是3.. 可能是1跟2...這兩種都能保持住甜度