-- 作者： amino -- 發表時間： 2008/06/08 03:14pm [這篇文章最後由amino在 2008/06/08 03:21pm 第 2 次編輯] 一般的食用芋頭 [UploadFile=IMG_1090_1212909450.jpg] 姑婆芋 [UploadFile=IMG_1086_1212909554.jpg] 這是什麼芋呢? 謝謝 [UploadFile=IMG_1087_1212909643.jpg] -- 作者： n9321740 -- 發表時間： 2008/06/08 09:32pm 就是   番大    說的千年芋呀~~~一般人稱為""奶芋""`，小芋頭有濃濃的奶香氣，粉粉QQ的很好吃喲~~葉片給他弄破，會有白色乳汁流出喔！ -- 作者： amino -- 發表時間： 2008/06/09 01:33pm [quote][b]下面引用由[u]n9321740[/u]在 [i]2008/06/08 09:32pm[/i] 發表的內容：[/b] 就是   番大    說的千年芋呀~~~一般人稱為""奶芋""`，小芋頭有濃濃的奶香氣，粉粉QQ的很好吃喲~~葉片給他弄破，會有白色乳汁流出喔！ [/quote] 感謝您的回答 這樣我就可以留下他們 期待結出芋頭嘗鮮了 另外 番大有說過葉柄可炒來吃 不知要如何處理? -- 作者： BlackDragon -- 發表時間： 2008/06/10 00:48am http://www.tbg.idv.tw/tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=20&topic=4685 這裡有參考！！ -- 作者： colin0477 -- 發表時間： 2008/06/10 10:30am [quote][b]下面引用由[u]amino[/u]在 [i]2008/06/09 01:33pm[/i] 發表的內容：[/b] 另外 番大有說過葉柄可炒來吃 ... [/quote] 我媽媽的做法是: 1.先將葉子和芋頭切除後,將開水煮沸,把葉柄放入川燙,川燙後再撈起備用 2.先將薑絲爆香後,再把川燙後的葉柄再放入鍋內 3.起鍋前,再加入醃漬的鳳梨豆豉醬即可 大大可以嘗試一下 -- 作者： amino -- 發表時間： 2008/06/20 09:07pm [這篇文章最後由amino在 2008/06/20 09:09pm 第 1 次編輯] 今天我挖出四塊長約15cm的千年芋塊 切塊後水煮約30分鍾後加糖食用 有些芋塊煮不爛 但多數都很Q軟 雖然沒有明顯的芋頭味道 但很好吃~~ 但有幾個問題想問各位 1. 千年芋的最佳採收大小約為何? 2. Q不Q軟要如何選擇呢? 還是千年芋其實像一般的芋頭一樣    同一粒中一定有軟與硬的部位? 3. 在食用時 有些芋塊會"咬舌" (已煮爛Q軟)     而且非常不舒服 口腔會整個麻掉     但多數並不會  所以想問要如何避免呢?     還是有其他特殊的處理方式? 謝謝 -- 作者： amino -- 發表時間： 2008/06/26 09:57pm 有關台灣芋頭的文章 [url]http://www.kwbs.org.tw/magazine/data/251/4.pdf[/url] 裡面提到紫柄千年芋的甜度比千年芋佳 蠻想種種看的 不知哪邊有呢? 謝謝 -- 作者： spica -- 發表時間： 2008/06/27 12:47pm [這篇文章最後由spica在 2008/06/27 12:50pm 第 1 次編輯] 前幾年在三峽雲深瀑布附近拍到的不知是不是紫柄千年芋[UploadFile=023_1214542237.jpg] -- 作者： n9321740 -- 發表時間： 2008/06/29 11:27pm 今天順路去了花市，剛好看到一棵，就買了下來~~苗商說是可以吃的，看葉子是箭型，應該與千年芋有關吧~~ [UploadFile=B5B5AC60A4dA6~A8_1214753252.jpg] -- 作者： raywang -- 發表時間： 2008/06/29 11:53pm [quote][b]下面引用由[u]n9321740[/u]在 [i]2008/06/29 11:27pm[/i] 發表的內容：[/b] 今天順路去了花市，剛好看到一棵，就買了下來~~苗商說是可以吃的，看葉子是箭型，應該與千年芋有關吧~~ [/quote] 有點像紫柄的喔 -- 作者： n9321740 -- 發表時間： 2008/06/29 11:57pm [quote][b]下面引用由[u]raywang[/u]在 [i]2008/06/29 11:53pm[/i] 發表的內容：[/b] 有點像紫柄的喔 [/quote] 對呀~~因為我還偷偷撕裂葉子，流出了白色乳汁~~應該算是了吧~~ -- 作者： amino -- 發表時間： 2008/07/01 02:17pm 感謝大家的回應 與家人再三的嘗試 最後的結論是: 千年芋吃不得啊 雖然口感不錯 但吃了嘴巴、舌頭、喉嚨會麻且痛 不知紫柄千年芋是否有這缺點? -- 作者： n9321740 -- 發表時間： 2008/07/01 05:02pm 我之前有去山採一次小芋頭，連皮水煮沾醬油吃，很Q很香很好吃哩！當然也有硬塊煮不爛的部份，該部分我是棄之不食~~ 我剛剛回去再讀一次您滴食用經驗，我發現您用的芋頭有點大塊，會不會問題是出在這兒！我記得番大說是吃小芋頭哩~~大顆的難吃~~