-- 作者： 又見月亮 -- 發表時間： 2008/04/05 08:51pm [UploadFile=SANY0018_1207399772.jpg] [UploadFile=SANY0021_1207399795.jpg] [UploadFile=SANY0022_1207399814.jpg] 這是我家自種的菜頭，因為吃不完，我以就問鄰居的婆怎麻做菜莆。 -- 作者： 又見月亮 -- 發表時間： 2008/04/05 09:00pm [UploadFile=SANY0023_1207399933.jpg] 作法:先把菜頭洗乾淨，切成厚薄一致的大小，(收乾的時間一樣)曬一天。 [UploadFile=SANY0024_1207400055.jpg] [UploadFile=SANY0025_1207400074.jpg] 在太陽還沒西下時，收回家，用鹽用力搓。搓出水來，最好用粗鹽比較俗。 [UploadFile=SANY0026_1207400184.jpg] [UploadFile=SANY0027_1207400198.jpg] [UploadFile=SANY0028_1207400216.jpg] 在放在一個大容器中，重要的是，要在上面壓重的東西，一夜過後， 在掉去苦水，瀝乾。重複曬菜莆、去苦水二至三次即可。 我現在只做一次，希望可以成功。　　鹽不要放太多，不然到時後會後很死鹹。 -- 作者： 又見月亮 -- 發表時間： 2008/04/08 10:17pm [UploadFile=SANY0029_1207663923.jpg][UploadFile=SANY0030_1207663945.jpg] 一夜過後，出了好多水。 在把苦水擠掉，在拿去曬。 本來要重複二次的，但是我老豆說，不用了。所以我只用一次，但是很香，自己做的就是不一樣。 [UploadFile=SANY0032_1207664127.jpg][UploadFile=SANY0033_1207664144.jpg] 噯∼∼∼用了一盆的菜頭，曬完只剩一小帶了。哈哈．．． -- 作者： ks518848 -- 發表時間： 2008/04/08 11:30pm 我媽說過~4斤春1斤﹝台語﹞ -- 作者： n9321740 -- 發表時間： 2008/04/08 11:37pm 自己用太陽光曬的，跟超市買來的是無法比的，尤其那種天然的香味，加蒜頭辣椒，炒一炒，真是一級棒喔~~ -- 作者： GBJ -- 發表時間： 2008/04/08 11:49pm [quote][b]下面引用由[u]又見月亮[/u]在 [i]2008/04/05 09:00pm[/i] 發表的內容：[/b] 作法:先把菜頭洗乾淨，切成厚薄一致的大小，(收乾的時間一樣)曬一天。 在太陽還沒西下時，收回家，用鹽用力搓。搓出水來，最好用粗鹽比較俗。 在放在一個大容器中，重要的是，要在上面壓重的東西，一夜過後， 在 ... [/quote] ＊又見月亮＊，請問先把菜頭洗乾淨，切成厚薄一致的大小， (收乾的時間一樣)曬一天，這個步驟不用上鹽，直接曬太陽嗎？ 還有，用鹽用力搓。搓出水來，請問要搓多久呢？ -- 作者： 又見月亮 -- 發表時間： 2008/04/09 03:38pm [quote][b]下面引用由[u]GBJ[/u]在 [i]2008/04/08 11:49pm[/i] 發表的內容：[/b] ＊又見月亮＊，請問先把菜頭洗乾淨，切成厚薄一致的大小， (收乾的時間一樣)曬一天，這個步驟不用上鹽，直接曬太陽嗎？ 還有，用鹽用力搓。搓出水來，請問要搓多久呢？ [/quote] 不用，直接曬，這樣回家搓鹽時，比較省力，因為他已經沒那麻多水了，表面會有點乾了。 用鹽用力搓。搓出水來，請問要搓多久呢？ 不用很久，一下子就出水了，約5分鐘。很快的。