-- 作者： wei0818 -- 發表時間： 2005/12/24 12:20pm [這篇文章最後由wei0818在 2005/12/24 12:22pm 第 1 次編輯] :em14:  :em14:  :em14: 紅紅的看起來很有福相:) 這怎照顧呢?可以吃嗎??一年生還是多年生呢???[UploadFile=SUC31018_1135398033.jpg][UploadFile=SUC31019_1135398138.jpg] -- 作者： 妙媽 -- 發表時間： 2005/12/24 03:06pm 我覺得是不好吃 -- 作者： PMS -- 發表時間： 2005/12/24 03:14pm 我不確定...很像櫻桃蘿蔔又像甜菜根...去年媽也買了一盆當作觀賞用 -- 作者： hongru -- 發表時間： 2005/12/24 06:48pm 很好吃，日本有白色及紅色蕪菁，京都有比人頭部大的蕪菁，是很有名的tukemono，蕪菁切成薄片加糖，鹽，醋，海帶同醃，我有時再加辣椒，嫩薑切細絲，放冰箱一天，很好吃，日本新年會將整顆切成菊花狀（蕪菁兩邊夾筷子十字切成菊花狀）將上述調味料同醃放冰箱二天是年菜之一很好吃可試試看． -- 作者： 妙媽 -- 發表時間： 2005/12/24 10:31pm 那這種紅紅小蘿蔔會好吃嗎？ 我連續煮ㄌ2次都覺得這蘿蔔得味道挺重的 [UploadFile=DSC06968_1_1135434638.jpg] -- 作者： hongru -- 發表時間： 2005/12/24 11:37pm 妙媽　妳那是小小顆的櫻桃蘿蔔嗎？櫻桃蘿蔔切薄片放冰水冰１０分鐘跟其他的生菜一起當生菜沙拉吃，微辣，也可以用上面調味料生醃放冰箱比較脆，小黃瓜都可以好吃呦！試試看呀！ -- 作者： hongru -- 發表時間： 2005/12/24 11:54pm 蕪菁的葉子也很好吃，當青菜炒來吃，切細細的炒飯很青翠又好吃，生醃也可以，不要丟棄． -- 作者： 妙媽 -- 發表時間： 2005/12/25 09:34pm [quote][b]下面引用由[u]hongru[/u]在 [i]2005/12/24 11:37pm[/i] 發表的內容：[/b] 妙媽　妳那是小小顆的櫻桃蘿蔔嗎？櫻桃蘿蔔切薄片放冰水冰１０分鐘跟其他的生菜一起當生菜沙拉吃，微辣，也可以用上面調味料生醃放冰箱比較脆，小黃瓜都可以好吃呦！試試看呀！ [/quote] 謝謝hongru 那今年這小蘿蔔家裡種不少 就照您說ㄉ方法吃吃看 一定是相當可口 期待ㄋ -- 作者： 妙媽 -- 發表時間： 2005/12/30 06:04pm 待會就要來試試這醃蘿蔔 請問hongru您說加入海帶是何種海帶？ 是乾的那種嗎？ -- 作者： hongru -- 發表時間： 2005/12/30 09:13pm 是乾海帶說到海帶順便一提＿＿＿煮肉湯（雞或豬皆可以）時剪一小節乾海帶（有新鮮的也可以)放入湯裡肉湯會鮮甜無比不用加調味料，紅燒肉加入乾海帶可增加紅燒肉的鮮美＿＿尤魚乾（用酒擦乾淨）剪細絲紅蘿蔔海帶也切細絲加酒味琳醬油糖放冰箱醃三星期是好吃的日本新年料理松前醃（松前漬け)． -- 作者： 妙媽 -- 發表時間： 2005/12/31 00:31am [quote][b]下面引用由[u]hongru[/u]在 [i]2005/12/30 09:13pm[/i] 發表的內容：[/b] 是乾海帶說到海帶順便一提＿＿＿煮肉湯（雞或豬皆可以）時剪一小節乾海帶（有新鮮的也可以)放入湯裡肉湯會鮮甜無比不用孕帡s擦乾淨）剪細絲紅蘿蔔海帶也切細絲左Q前漬け)． [/quote] 那乾海帶我剛好有買 只是不曉得跟您說的是否一樣 好長的一大條.要先用剪刀剪成一斷一斷.在泡水. 對ㄌ.晚上先把那櫻桃蘿蔔處理好後切薄片.醃製. 我有試吃那蘿蔔薄片. 蘿蔔的辣味真的的好濃. -- 作者： hongru -- 發表時間： 2005/12/31 00:42am 乾海帶只要一小段就好，千萬別泡水直接用（每種料理都一樣別泡水），台灣都把海帶泡水把好味道泡丟啦！，下次有去京都可試吃（漬け物)看看超市也有賣． -- 作者： 妙媽 -- 發表時間： 2005/12/31 07:16pm [quote][b]下面引用由[u]hongru[/u]在 [i]2005/12/31 00:42am[/i] 發表的內容：[/b] 乾海帶只要一小段就好，千萬別泡水直接用（每種料理都一樣別泡水），台灣都把海帶泡水把好味道泡丟啦！，下次有去京都可試吃（漬け物)看看超市也有賣． [/quote] O.K. 那下次我用試試看. :em04: -- 作者： floreflora -- 發表時間： 2006/01/09 04:25pm [這篇文章最後由floreflora在 2006/01/09 04:38pm 第 2 次編輯] [quote][b]下面引用由[u]hongru[/u]在 [i]2005/12/24 11:54pm[/i] 發表的內容：[/b] 蕪菁的葉子也很好吃，當青菜炒來吃，切細細的炒飯很青翠又好吃，生醃也可以，不要丟棄． [/quote] 嗯~蕪菁的葉子，同意同意。春天和秋天剛上市的蕪菁，它的葉子最好吃了! 我平常較常看到是小蕪菁(就是只有姆指粗的那種)，所以一把小蕪菁，我通常是葉子一次就吃光了，然後接著就不知道該拿那些紅紅的、長得很可愛、但是很難吃的根或莖怎麼辦。我看別人是直接拿小蕪菁就著奶油，就這麼生吃的，我試過一次，嗯，…，我想，我還是吃葉子就好。不過您們提到的醃法，聽起來很不錯，我也來試試。 哦?生醃葉子?! 可以教我怎麼醃嗎? 是用您上面提到的調味材料嗎 ? -- 作者： 妙媽 -- 發表時間： 2006/01/09 09:41pm 我也想知道 這蘿蔔的葉子要如何處理才好吃呢？ 昨天聽一個花友說 把這葉子曬乾後煮五花肉超讚的. -- 作者： 000 -- 發表時間： 2006/01/09 10:32pm 我不喜歡吃醃蘿蔔 但我覺得 櫻桃蘿蔔及它的葉子 用麻油下去吵 很香很好吃喔 -- 作者： hongru -- 發表時間： 2006/01/09 10:46pm 蕪菁的葉子，我醃蕪菁先把蕪菁切薄片嫩葉一起下去醃，剩下的葉子切細蛋炒飯（黃白綠賞心悅目ㄜ！）也可以用米糠醃（蕪菁及葉子＿米糠稍炒過加鹽一些辣椒開水攪伴可以醃小黃瓜，紅蘿蔔，白蘿蔔，茄子）米糠醃很好吃，可以一直使用ｎ年，保持好愈久愈香，我以前常做，前一天把新鮮的蔬菜洗淨擦乾放入，隔日就有含乳酸菌豐富的醃菜可以食用，米糠非粗糠呦！蕪菁的葉子炒油豆腐，菁蕪的葉子炒肉片也好吃或切細最後放於味曾湯． -- 作者： hongru -- 發表時間： 2006/01/09 10:58pm 對了！忘記說，之前的醃汁可應用於蕪菁的葉子，璐蕎（不知有沒寫對）蘿蔔切絲醃（先醃鹽一晚隔天把鹽水擠掉，加糖，醋，味琳，立刻可食用）＿現很便宜又好吃． -- 作者： floreflora -- 發表時間： 2006/01/10 05:04am Ho, ho(我開心地正在笑著中!  葉子曬乾後煮五花肉、米糠辣椒醃、醃璐蕎、炒麻油，各位真的是美食家，這讓我嘆為觀止。想當年我去肉店買肉，拿著一把小紅蕪菁順便問肉店老闆他們本地人都怎麼吃這個東西的，那老闆反應過來後(這我了解，因為大概很少會有人會拎著某種蔬菜去問肉店的老闆怎麼煮)，他先笑了一下，然後說：「嗯，我們都不太愛吃這個耶」(我心想，趣味，那你們的菜市場怎麼一直還在賣這種你們都不愛吃的菜呢?)。 謝謝大家的各種新鮮有趣的蕪菁吃法，我覺得很受用。 -- 作者： hongru -- 發表時間： 2006/01/10 08:11am floreflora   大大　　妳說的是櫻桃蘿蔔葉子吃完，櫻桃蘿蔔可切極薄片做生菜沙拉＿調味料可以多種變化 ． -- 作者： floreflora -- 發表時間： 2006/01/10 07:38pm Hongru, 我真的不是什麼大大啦，您千萬不要這麼客氣。 把櫻桃蘿蔔(這名字還取得真可愛)切薄作沙拉的方式我試過，但我覺得可能您們提到的作法才能讓那種蘿蔔強烈的「個人風格」得到適當的發揮。否則，我的沙拉盤裡最後剩下的，可能永遠都是那尷尬的櫻桃蘿蔔。 -- 作者： lovegreen -- 發表時間： 2006/01/20 05:22pm 嗯~蕪菁的葉子，同意同意。春天和秋天剛上市的蕪菁，它的葉子最好吃了! ----------------------------------------- 真的很好吃..我種過...整株味道都很讚. 我葉子是用燙的...讚...