-- 作者： 多多龍 -- 發表時間： 2005/11/22 11:31pm :em10: 好想吃苦瓜喔!請問大大們都如何料理苦瓜? :em06: -- 作者： 天池 -- 發表時間： 2005/11/23 08:09am 鳳梨苦瓜雞如何? 不然  苦瓜炒皮蛋 不然  苦瓜炒丁香魚加蔭鼓(沒有這個字可打, 代用一下看懂就好) 不然  苦瓜排骨也不錯, 不然  苦瓜沙拉也不錯, 如果不會烹飪這些菜的話, 可以寫信來問.  哈哈 ! -- 作者： 水杳 -- 發表時間： 2005/11/23 08:46am 我想知道苦瓜沙拉這道要如何去苦味? 感謝 :em25: 杳^^ -- 作者： 憨憨 -- 發表時間： 2005/11/23 09:20am 梅干菜悶苦瓜，好吃喔 :em03: -- 作者： PMS -- 發表時間： 2005/11/23 09:23am [quote][b]下面引用由[u]水杳[/u]在 [i]2005/11/22 10:46am[/i] 發表的內容：[/b] 我想知道苦瓜沙拉這道要如何去苦味? 感謝 杳^^ [/quote] 我最喜歡在炎炎夏日之際吃上一盤苦瓜沙拉了.我的做法重點有三: 1.必須是新鮮苦瓜 2.剖開苦瓜裡面的"棉狀物"要刮乾淨.(愈乾淨愈不會有苦味) 3.切成薄片浸泡冰塊水三分鐘(切愈薄愈好) 最後撈起擺盤.淋上美乃滋.灑上花生粉(口味可隨個人喜好.如千島沙拉.芥末沙拉等)以上供參考 -- 作者： 水杳 -- 發表時間： 2005/11/23 09:39am 感謝 PMS  美女 原來中心要刮得很乾淨啊 這樣就知道嘍 ^___^ 我最喜歡的吃法是涼伴苦瓜 酸酸甜甜的，加香菜更好吃 -- 作者： 023184 -- 發表時間： 2005/11/23 10:46am 鮮搾苦瓜(冷藏後搾汁更佳)汁加蜂蜜.味鮮不苦好喝. -- 作者： Dearest -- 發表時間： 2005/11/23 01:26pm 我都把苦瓜跟蘋果榨成汁喝....清涼又退火.. -- 作者： 天池 -- 發表時間： 2005/11/23 01:44pm    選擇良好，成熟度適中的白玉苦瓜，使用前要先浸泡在水中   15分鐘    ，然後用軟毛刷刷過外皮，這樣能去除農藥殘毒，洗淨後再用冷開水    沖過，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍櫃內一小時，冷藏可退掉苦    味，然後取出用生食專用砧版及刀子，先去頭尾，再對半剖開，用湯    匙瓜掉種瓢，然後再對切成四半，並且斜切成薄片，整齊排放在盤子    內，然後淋上白醋。 -- 作者： hongru -- 發表時間： 2005/11/23 04:53pm 我自己種的苦瓜不噴藥，澆山泉水，又套袋非常乾淨，我將它切成薄片用冰水冰鎮１０分鐘，淋上自製的桑葚醋或荔枝醋，加些糖，鹽，拌幾下放回冰箱約２０分，非常好吃又不苦，應用於涼拌大黃瓜也有令人難忘的好滋味． -- 作者： 多多龍 -- 發表時間： 2005/11/23 10:40pm 謝謝大家的回覆~~ 我可以辦一桌的苦瓜大餐! 再來一杯(苦瓜鳳梨汁).... 苦瓜加鳳梨加果糖打成汁!