-- 作者： 王子麵 -- 發表時間： 2005/08/31 05:03pm [這篇文章最後由王子麵在 2005/08/31 05:05pm 第 1 次編輯] 學名 :Zan Thoxylum Ailanthoides Sieb & Zucc 別名 : 食茱萸、越椒、紅刺蔥、刺江某、辣子等 分佈 :在臺灣，從海濱到海拔1000公尺處均有生長，中國、日本、菲律賓，採集時間為春至秋季 分類 :  芸香科 型態 :落葉喬木，幹有瘤刺，小枝有銳刺；葉羽狀複葉互生，長達30∼80公分，小葉長6∼12公分，具油腺，故有芳香味. 花盤顯著，果為蓇葖果 用途 :  功用：袪風濕，通經絡，殺蟲。 應用：毒蛇咬傷，跌打損傷，腰膝痛，婦人產後關節酸痛，風濕，感冒。 (我們是拿來煮菜~) [UploadFile=DSC00105_1125478310.jpg] 全株 [UploadFile=DSC00109_1125478455.jpg] 葉背 [UploadFile=DSC00111_1125478648.jpg] 尖銳的刺 [UploadFile=DSC00113_1125478812.jpg] 葉背上尖銳的刺 [UploadFile=DSC00117_1125478883.jpg] 主幹上尖銳的刺 -- 作者： taiwei -- 發表時間： 2005/08/31 08:15pm 山上工作的農場有許多這種刺蔥 不知是要如何食用法呢? -- 作者： 王子麵 -- 發表時間： 2005/08/31 08:37pm 炒蛋最常做~ -- 作者： lsychw -- 發表時間： 2005/08/31 09:08pm 刺蔥豆腐 -- 作者： 四月 -- 發表時間： 2005/08/31 09:41pm 作蛋炒飯時,加些切成細細的刺蔥嫩葉下去. 就成了一道很香的蛋炒飯了. 可以試試看喔~~ 我和媽媽都很喜歡這刺蔥的香味. 我常在想,若能將刺蔥的香味提煉出來作成香水. 味道應該會很棒... -- 作者： 王子麵 -- 發表時間： 2005/08/31 09:52pm 應該不用是嫩葉吧? -- 作者： 四月 -- 發表時間： 2005/08/31 10:03pm 我都會採比較嫩的葉子. 因為葉背的的刺會比較柔軟. 若採比較老的葉子,就要拿剪刀將那些硬刺剪掉. 所以只要是刺蔥的葉子都可以食用. 喜歡這香味的人,其實也可以切細細的碎末,摻在醬油中,當成沾醬也不錯吃.. -- 作者： 王子麵 -- 發表時間： 2005/08/31 10:13pm 我都剪綠油油的或快要黃的∼ 不過剪刺很累道是真是．．． -- 作者： youngalian -- 發表時間： 2005/09/01 11:01am 這香味跟橘子那一類的水果又不太一樣，我第一次聞到就愛上了~不過好像葉子容易發黃??而且生長又慢...如果拿來吃...好像要很久 -- 作者： 王子麵 -- 發表時間： 2005/09/01 11:10am [quote][b]下面引用由[u]youngalian[/u]在 [i]2005/09/01 11:01am[/i] 發表的內容：[/b] 這香味跟橘子那一類的水果又不太一樣，我第一次聞到就愛上了~不過好像葉子容易發黃??而且生長又慢...如果拿來吃...好像要很久 [/quote] 1~2個禮拜做一次料理剛好~ -- 作者： yu -- 發表時間： 2005/09/02 09:00am 地植長很快 -- 作者： 乖乖看 -- 發表時間： 2005/09/02 09:23am [UploadFile=DSCN0131_1125624015.jpg] 王子麵 大大: 日安...首先謝謝您po的刺蔥..偶總算弄清楚刺蔥&香椿的不同處..                       另外想請教..香椿若用於食材...它如何運用?   謝謝..... :em25: -- 作者： shilei -- 發表時間： 2005/09/06 12:02pm 料理的方式兩者很相近。 上回還有看到電視節目介紹刺蔥做的糕點。 用香椿來考小餅乾應該不錯吃， 先自己回去試做看再來報告。 :em15: -- 作者： 佚者 -- 發表時間： 2005/09/13 05:52pm 查了 咕狗 Google 發現很多刺蔥料理 有 刺蔥鮮蛙湯 刺蔥魚湯  刺蔥雞湯 刺蔥餅 刺蔥鍋肉 刺蔥蛋 還有 刺葱咖啡 刺蔥茶 刺蔥葉加甜菊 泡茶不錯喔