塔內植物園

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-- 作者： mobitai
-- 發表時間： 2005/03/24 09:08pm
[土肉桂]
學名Cinnamomum osmophloeum Kanehira
科名樟科 (Lauraceae)
分布：
原產於亞洲、中美洲，主產地為斯里蘭卡、東印度群島，現今產地有印度、埃及、鍚蘭、瓜哇、馬達加斯加、日本、中國及臺灣等。
生長環境：
特產於臺灣1,500公尺以下海拔至平地，常生長於陡峭、向陽的山坡。性喜陽光充足、溫暖濕潤的氣候，怕乾旱；土壤以排水良好而土質肥沃的沙質壤土或呈酸性反應（PH4.7-6.0）的紅色沙壤土為佳。
性狀：
常綠中喬木，全株具有肉桂之刺激辛辣味。莖高10-15公尺，樹皮不裂、灰褐色，葉互生或近對生、草質、卵形至橢圓狀披針形呈披針形，長8~12公分，寬3~5公分，葉基部鈍形，先端漸尖或銳尖、基部鈍三出脈，脈之表面平，下面凸起。表面綠色無毛，有光澤，背面灰綠色，被細柔毛；5-7月開花，圓鈍花序腋生，花小而黃綠色；每年2-3月果實期，漿果橢圓形或倒卵形、黑紫色，果托淺杯狀，種子長卵形、紫色。
效用：
肉桂自栽種至收成僅需三年，是一種非常古老的香料植物，一般於臺灣栽種的品種為土肉桂及楊蘭肉桂。肉桂之利用範圍很廣泛，可用來做為食品、飲料、調味香料、香辛料、茶點、各種料理佐料，製作糕餅、麵包、甜點，亦可使用於百草香、工藝等用途（37）。肉桂主治效用為清熱去濕、解毒、利尿、消瘀、解渴之功效。樹皮、花蕾和葉片蒸餾萃取香精，其主要成分為桂皮醛75-90﹪及少量乙酸桂皮醋、乙酸苯丙酯等（50）。精油是一種具有強勁的殺菌消毒劑。亦是收斂劑，很適合油性肌膚，有促進血液循環的效果（36）；惟精油強勁，孕婦避免使用（7、46）。
食用：
肉桂取自於肉桂樹的樹皮，是經由捲成條狀乾燥後所製成的，越接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質越上等，有發汗、止吐的功效。另外有一種與肉桂非常相似的桂皮，顏色較肉桂深，表面也較粗糙，吃起來的味道較苦澀，其實在味道上並不是十分容易辨別，因此也有人混用。肉桂的外形有粉狀、片狀2種，片狀的肉桂可直接用來燉煮湯及菜餚，可去除肉類的腥味，或是當作咖啡的攪拌棒；而肉桂粉多使用在甜點上，是作蘋果派時不可缺少的必備香料！另外還有將肉桂粉加白砂糖的肉桂糖粉，常使用在甜甜圈或撒在冰淇淋等甜食上。在日常生活裡，亦可見到肉桂的蹤影，比如芳香劑、香水、乾燥花等等都是。此外，肉桂非但可做藥用甚至還有防霉、防腐的功效。
※肉桂別名玉桂，是樟科的本土樹種，目前以人工栽培，其過程需純有機栽培，必且要配合其原始特性來栽種，否則很難培育。在中藥上肉桂有很多功用，因此售價比人蔘還高。台灣甜肉桂葉的葉內，所含的肉桂醇、丁香油酚成分比進口的樹皮還高，不僅氣味芬芳濃郁，而且有自然甜味(肉桂醇的甜)，但絕不是添加糖份！
將甜肉桂葉放入壺中煎煮，所熬出來的茶湯呈現美麗的淡茶色，氣味不僅芳香，而且飲用起來既甘又甜。
食用方法：
1、按照自己的口味取5-10片，用剪刀剪碎，以熱開水200-300c.c.沖泡10-15分鐘。
2、泡花茶或燉肉時可加入甜肉桂葉2-3片，其風味絕佳！
3、可用於燉煮牛肉、製作義大利麵、可口西點或直接沖泡當花茶飲用。
開花和結果
土肉桂開花期4~5月。聚繖花序，腋生，花白色絹毛，花被筒漏斗狀，6淺裂。果實成熟期12~1月，漿果卵形，長約1公分，徑約0.5公分，具宿存花被片。成熟果皮呈黑褐色。
種子發芽和儲藏
種子可以乾燥，經乾燥後種子儲藏壽命可達一年，初步認為是乾儲型種子。種子經5℃層積2個月，種子50 %發芽所須日數大幅下降。換言之，種子能在短期間內發芽，發芽快速整齊。
苗圃育苗
種子繁殖。年底果實成熟時呈黑褐色，採下的果實先在潮濕溫室2~3日，待果皮軟化後用清水洗除。若尚有青綠色者可在溫室噴霧設備下慢慢成熟。種子播種在有噴霧設置的蔭棚或溫室砂床上，上覆細砂保持砂床濕潤。若種子先經5℃層積2個月再播種，約10日後可陸續發芽。將發芽種子移植至育苗容器，繼續照顧成苗。育苗介質以砂質壤土、有機堆肥和緩效性肥料三者混合製成，除改良土壤外，苗木在生長期間可以慢慢吸收化學肥料，不須再施肥。初期移植階段上覆遮光網，約60天後可除去。苗圃地應選擇水源充足，無天然遮蔭之空曠地，且有自動噴灌設施，提供足夠苗木生長期間所需的水量。有關苗木病害已有多處報導，如白絹病、黑腐病、藻斑病、炭疽病、葉枯病和葉斑病等，應注意防範。
漢語名：土肉桂、假肉桂
科名：樟科　Lauraceae
源地：臺灣特有種, 分布於臺灣本島北部至中部的低海拔(400~1500m)闊葉林區
分佈地：臺灣本島
環境特性：喜陡峭向陽山坡
葉序：互生近對生葉形：卵形或卵狀長橢圓形
葉端：尖葉基：鈍、漸狹
葉緣：全緣質理：革質
葉脈：掌狀脈葉色：正面綠, 背面
葉柄：有柄果型：橢圓形
花序：聚繖腋生或頂生、花軸細長其它：花梗及花被均密生白色絹毛
花期：
漢語名：錫蘭肉桂
科名：樟科　Lauraceae
源地：錫蘭(斯里蘭卡)、印度、中國廣東
分佈地：全省各地栽培
應用與特性：庭園樹、觀賞、藥用、食用香料
葉序：對生葉形：廣橢圓形、卵形
葉端：銳葉基：鈍
葉緣：全緣、波狀質理：革質
葉脈：掌狀脈(網脈顯著)葉色：正面綠，幼葉紅紫色, 背面淺綠，幼葉褐紫色
葉柄：有柄葉片 :單葉
花序：圓錐果型：漿果卵形
花色：淡黃果期：8月、9月、10月
花期：12月、1月、2月其它：花序腋生或頂生、長10~12公分、花被密生絨毛

-- 作者： mobitai
-- 發表時間： 2005/03/24 09:36pm
在『林業試驗所網站』的內容...
『精油 ( Essential Oil ) 是一種萃取自植物的葉、花、果、種子、根與樹幹等的特有芳香物質，多呈液體狀態，大部份具有揮發性。其提煉的方式有蒸餾法、抽出法、冷吸法、壓榨法以及超臨界流體法等，所得之精油因具有消毒、殺菌及防蟲之效用，故早被廣泛地應用在香料、香水、化粧品、醫藥、農藥及保健與美容等，最近所盛行之芳香自然療法、芳香健康運動法等亦屬精油應用的範疇。
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3）肉桂類精油防治白蟻：以錫蘭肉桂葉精油為最優，其次為土肉桂與錫蘭肉桂之混合精油，而以土肉桂葉精油較差。各種 2 ％之精油以濾紙測試，錫蘭肉桂葉精油、混合精油與合成之丁香酚均於 24 小時內白蟻全部死亡，效果優良。』
看起來『錫蘭肉桂』優於『土肉桂』，是真的嗎？

-- 作者： mobitai
-- 發表時間： 2005/03/24 10:20pm
栽培地區及生長季節對土肉桂葉精油含量成分之影響
　
試驗進行臺東東河及嘉義兩農場人工栽培土肉桂葉精油之收率測定及成分分析。經過一年之觀察，瞭解培育之土肉桂無論葉精油收率或成分含量均具有地區性和季節性之變化。一年中，精油收率最高之時期為7 月至9月。主成分桂皮醛之平均百分比達70%以上，但是，不同營養系及不同栽植地樣品中桂皮醛含量時序變化則並不十分一致。其他平均百分比高於1%之成分包括苯甲醛，4-丙烯苯甲醚，乙酸香葉酯及乙酸桂皮酯等。比較臺東及嘉義兩栽培地區于相同月份收集之同號營養系土肉桂，得知前者之平均精油收率及桂皮醛含量均高於後者。

-- 作者： mobitai
-- 發表時間： 2005/03/24 10:46pm
[這篇文章最後由mobitai在 2005/03/24 10:47pm 第 1 次編輯]

『植物分類入門』內提到...

中藥材常用的肉桂，是中國肉桂（Cinnamomum cassia Blume）的樹皮，只產於中國大陸兩廣、海南和雲南等地，本省曾經引種，但栽培尚未成功。而分佈於台灣中海拔闊葉樹林中，同屬於樟科樟屬的土肉桂（C. osmophloeum Kanehira），因植物體含桂皮醛和香豆素，可作為肉桂的代用品。

在植物界就有許多像以上四個例子的情況發生，外表看起來相似的植物，在植物分類上可能是不同類別的；有可能會有類似的功能，但是也有可能因人們不察、誤用而受害。如果人們不能明辨其間的差異，就會有鑄成大錯的危險。

-- 作者： mobitai
-- 發表時間： 2005/03/24 10:58pm
『臺灣省林業陳列館導覽解說』
森林之效用甚多，依產業之立場來看森林的價值，應該為有形的生產功能，即指收穫木材及其他森林產物等，以林產物總稱之，其中木材產物又稱主產物。木材以外之各項有用產物稱森林副產物；由於經營目的與型態的不同，有所謂的特用林產即森林特產物與混農林業。

土肉桂 ( Cinnamomum osmophloeum ) 是樟科樟屬喬木之一，只產於台灣，分佈於西部的苗栗、谷關、蓮華池、曾文水庫、六龜、大津、藤枝，向南可達楓港附近之里龍山，東部則自太魯閣一帶，往南至海岸山脈，如玉里之高寮等地區均有天然生土肉桂，海拔分佈則在 1,200 公尺以下。

土肉桂最特殊的便是葉部與根部富含精油，到目前為止，土肉桂葉精油成分已獲得鑑定者共計有 64 項，化學組成分與箘桂相似，桂皮醛及香豆素為主要成分。其枝、葉、樹根及皮均有相當高量的桂皮醛及香豆素，有溫中補陽，散寒止痛，疏通血脈之效。因天然闊葉樹林之大量砍伐及多年濫採之結果，野生的土肉桂數量日漸稀少。根據海關的統計資料，本省每年進口的肉桂產品價值在新台幣 1億 2 仟萬元以上。

1978 年以來林業試驗所進行土肉桂繁殖，為保存取自天然林中含有高量精油之營養系，皆以扦插繁殖為主。 1984 年以後簡易溫室與自動噴霧等設施的建立，穴植管系統及無土介質的直接扦插，使得無性繁殖技術得以更上一層樓。土肉桂 10 年生以下的植株均易於進行扦插方法，在枝條的選取上是選擇枝條健壯飽滿，當年生或一年生直徑在 0.6 - 0.7 公分以下者的枝條為佳。採取時間以清涼之早晨為最宜，或在陰雨天時採穗；若在大太陽之下，則需迅速進行採枝穗工作及包裝，並快速移到陰涼處，打開包裝 PE 袋，以水澆濕，再倒出多餘的水分，重新包裝。

人類使用肉桂的歷史至少已有兩千年，主要應用在醫藥及食品上，其中錫蘭肉桂 ( Cinnamomum zeylanicum Brey. ) 廣用於食品上；箘桂 ( Cinnamomum cassia Blume )，又稱為中國肉桂，廣用於食用及醫藥上。由於土肉桂的精油的化學組成分與箘桂相似，故可應用於飲料、糖果、烘烤食品、調味料及肉類產品等各食品上，但仍需比較二者之感官差異。用於醫藥上一般中藥商的經驗認為藥效不大，只能做香料。

台糖公司曾嘗試將肉桂精油添加於甘蔗汁中製成土肉桂口味之甘蔗汁罐頭，效果良好，甚具發展潛力。土肉桂葉片目前在台灣民間被直接用來夾在檳榔中做為增味用。

基本上土肉桂是極其寶貴之天然資產，其發展潛力可歸納如下 :

1. 食品上的開發利用
(1) 枝葉生產 – 以陰乾或新鮮之葉片作直接的利用。
(2) 葉部精油生產 – 由葉中萃取精油以歐美地區為推廣對象。
(3) 皮部的剝取 – 提供為桂皮與桂粉之來源。
2. 環境保護林之開發利用
(1) 遊樂區之景觀林
(2) 行道樹之開發
(3) 室內植物之開發

-- 作者：天池
-- 發表時間： 2005/03/25 01:58am
[這篇文章最後由天池在 2005/03/25 09:14am 第 3 次編輯]

抱歉囉 !
土肉桂記述與實際有一些出入，
沒聽說過中國肉桂這個名字，應該是清華桂才是
錫蘭肉桂在台灣被供做以觀賞為主的樹木，曾流行過一陣子

-- 作者： mobitai
-- 發表時間： 2005/03/26 08:06am
嗯...了解