-- 作者： cetsky -- 發表時間： 2004/08/05 03:34pm 今天打算收成紫蘇 不知道有哪一位大大可以提供紫蘇料理的方法 可以用炒的嗎? 吃起來味道不知如何.......... 或是~"~ ............... 我不太董得料理 所以請教各位大大囉 謝謝 -- 作者： snow -- 發表時間： 2004/08/05 03:57pm 日式料理中很多會將其洗淨後生食 (搭配壽司或是生魚片等) 或是油炸弄成野菜天婦羅都很不錯。 -- 作者： tim00112 -- 發表時間： 2004/08/05 04:33pm 當成沙拉生吃最好，不會破壞原味，或像一般香草一樣，直接加入熟食中(食物熟後再放...).... -- 作者： 法仔 -- 發表時間： 2004/08/05 05:24pm [這篇文章最後由法仔在 2004/08/04 06:25pm 第 1 次編輯] 聽說可以炒雞肉..鄉下在炒田螺也是用紫蘇而不是羅勒 還有...青紫蘇可以將蝦肉打爛成蝦泥.塗抹在兩片紫蘇葉中 成夾心狀...再來一面抹低筋麵粉下去油炸.... 法~~ -- 作者： cetsky -- 發表時間： 2004/08/05 06:10pm 挖..........好多料理方法喔 大家都好利害 感謝各位大大所提供的方案 我看我明天在採收好了 讓他在多長個一天^^" 我滿喜歡吃炸的東西 所以有可能選用炸的方案 :em25:  :em25:  :em25:   :em03: -- 作者： 小野 -- 發表時間： 2004/08/05 08:29pm 但是紫蘇開花的時候不要食用喔~ -- 作者： lsychw -- 發表時間： 2004/08/05 10:30pm 紫蘇有青紫蘇和紫色的紫蘇兩種.不知道你指的是哪一種? 青紫蘇:涼拌小黃瓜`番茄.油炸或跟沙西米一起吃都不錯. 紫色的可以乾燥後揉成碎碎的.加點鹽巴拌一下.灑再飯上吃. 或煮成紫蘇茶.加點冰糖.在喝的時候.加入梅子醋或檸檬汁就會變成漂亮的粉紅色飲料喔! -- 作者： cetsky -- 發表時間： 2004/08/05 10:46pm [quote][b]下面引用由[u]小野[/u]在 [i]2004/08/05 08:29pm[/i] 發表的內容：[/b] 但是紫蘇開花的時候不要食用喔~ [/quote] 有...........毒嗎???? :em11:  :em11: -- 作者： cetsky -- 發表時間： 2004/08/05 10:51pm [quote][b]下面引用由[u]lsychw[/u]在 [i]2004/08/05 10:30pm[/i] 發表的內容：[/b] 紫蘇有青紫蘇和紫色的紫蘇兩種.不知道你指的是哪一種? 青紫蘇:涼拌小黃瓜`番茄.油炸或跟沙西米一起吃都不錯. 紫色的可以乾燥後揉成碎碎的.加點鹽巴拌一下.灑再飯上吃. 或煮成紫蘇茶.加點冰糖.在喝的時候.加入梅丑@... [/quote] 是紫色的喔  這是兩個多禮拜前的照片 現在已經滿大棵的了  因為影響到其他職珠的生長 所以大修剪之虞 也可以做一到料理 :em02:  :em05: -- 作者： 小野 -- 發表時間： 2004/08/05 11:04pm [quote][b]下面引用由[u]cetsky[/u]在 [i]2004/08/04 11:46pm[/i] 發表的內容：[/b] 有...........毒嗎???? [/quote] 好像有喔~這個要請問幽靈大大了~ 我之前在書上好像有看過~ -- 作者： toomuch -- 發表時間： 2004/08/05 11:05pm [quote][b]下面引用由[u]lsychw[/u]在 [i]2004/08/04 11:30pm[/i] 發表的內容：[/b] ...紫色的可以乾燥後揉成碎碎的.加點鹽巴拌一下.灑再飯上吃. 或煮成紫蘇茶.加點冰糖.在喝的時候.加入梅子醋或檸檬汁就會變成漂亮的粉紅色飲料喔![/quote] 紫蘇梅醋茶+冰，清涼解渴，讚喔 :em03: -- 作者： tim00112 -- 發表時間： 2004/08/05 11:06pm [quote][b]下面引用由[u]cetsky[/u]在 [i]2004/08/04 11:51pm[/i] 發表的內容：[/b] 是紫色的喔  這是兩個多禮拜前的照片 現在已經滿大棵的了  因為影響到其他職珠的生長 所以大修剪之虞 也可以做一到料理 [/quote] 哇!!耕地太小囉!!看看要不要做一個植株台，一層層地，把每種植株種在盆栽中，醬可以眾多一點植物.... -- 作者： cetsky -- 發表時間： 2004/08/05 11:23pm [quote][b]下面引用由[u]tim00112[/u]在 [i]2004/08/05 11:06pm[/i] 發表的內容：[/b] 哇!!耕地太小囉!!看看要不要做一個植株台，一層層地，把每種植株種在盆栽中，醬可以眾多一點植物.... [/quote] 我也覺得耕地太小  大約是兩步的長度 一步的寬度 我曾考慮擴充耕地 但因為旁邊的造景大都定型 且澆水的工作幾乎是由我父親負責 未避免造成他的麻煩所以幾乎都地植 種在盆栽中的話(也是用於造景)其中有1/3的體積埋在土中 所以暫時應該不會再變換造景吧  因為我前2個禮拜才重新規劃過 現在只能夠靠多多修剪及維持了 -- 作者： snow -- 發表時間： 2004/08/06 09:21am [quote][b]下面引用由[u]小野[/u]在 [i]2004/08/05 00:04am[/i] 發表的內容：[/b] 好像有喔~這個要請問幽靈大大了~ 我之前在書上好像有看過~ [/quote] 很多植物開花或發芽時植物本身都是有毒的， 這是為了避免在後代未繁演成功時就被吃掉。 不過snow看到紫蘇當中藥材的用法卻是說要在它開花時採集， 且很多料理中也用到紫蘇的花 另外紫蘇其實有解毒的功能，特別是海鮮類的毒。 海鮮如蟹、蝦等事實上多多少少都有毒，吃紫蘇則可解毒 -- 作者： toomuch -- 發表時間： 2004/08/06 11:11am 請問......紫蘇會長太高會不會變難吃咧? 我曾見過種在河岸的紫蘇有120左右 聽種植者說，他可以跟成人一般高 若真的長這麼大，葉子會不會不好吃? -- 作者： snow -- 發表時間： 2004/08/06 06:28pm 嗯..葉子老掉應該比較難吃吧~我想 -- 作者： cetsky -- 發表時間： 2004/08/06 10:24pm 小弟於今日午後採收紫蘇便該始作菜 這是料理成果  跟大家分享 料理過程有點麻煩 不過家人都說好吃 那我想 這就很值得了 :em25: -- 作者： cetsky -- 發表時間： 2004/08/06 10:27pm 在一張    葉子裡面的蝦仁露餡了 -- 作者： 野乙女 -- 發表時間： 2004/09/10 10:10pm 今天才看到文章，因為超愛紫蘇，忍不住來插花，北國求學時吃過生魚片夾紫蘇花，價位還蠻貴的，當地的超市也有販售，一小盒擺兩枝，忘記價格了，不過猶記得不便宜的印象。回來之後直到現在紫蘇在我的花草中從不缺席，也常拿花來裹粉漿炸天婦羅吃，到如今依然頭好壯壯ㄋㄟ。 花圃裡的紫蘇，留下一些未打枝的花讓它結種子，乾了自行飛落和著塵泥明年再來報到，不用費太多心思。 -- 作者： herblover -- 發表時間： 2004/09/20 09:21pm 紫蘇茶對於初期風寒者很棒喔!前兩天我本來有點受涼而且有點咳嗽,就試試採收自家種的紅紫蘇(為主)及魚腥草(少許)並加薑煮茶!熬煮一會後加上紅糖調味!結果不但好喝且隔天就覺得好多囉!挺管用的!