-- 作者： CL2 -- 發表時間： 2003/01/24 06:47pm 我曾經聽過別人將一些香草植物,像薄荷,迷迭香等的東西浸在蘋果醋或橄欖油中.聽說香草的香味會慢慢的滲進溶液內,這樣泡的蘋果醋會帶有香味,更好喝,而橄欖油烹調時則會有香味傳出,請問有人試過嗎?效果好嗎?謝謝.. -- 作者： minamami -- 發表時間： 2003/01/25 11:55pm 香草浸漬有幾項要點 1.新鮮的香草洗淨並瀝乾水分 2.放入醋液內約一星期後才能獲得一瓶滿是香氣的成品可使用 ※用法同一般醋汁即可 3.香草於一星期後使用醋之前可先瀝出 若一直浸泡其中則最後會腐爛味道不至於變壞但醋汁會變濁 ※香草浸泡於橄欖油亦同 唯使用油須是涼拌用不可再加熱食用否則香草味盡失 成品一次不要做太多為保持香氣最好一次只做一個月的用量 另可配合簡單做法醃漬泡菜味道也一級棒 -- 作者： CL2 -- 發表時間： 2003/01/26 05:51pm 原來是這樣~謝謝你的提醒哦~否則一會兒浸了一瓶腐爛的香草蘋果醋出來,定會喝壞人哦~ -- 作者： minamami -- 發表時間： 2003/01/27 01:17am 我還曾經將喝完飲料的透明玻璃瓶形狀各有不同 然後一瓶做一種香草如：百里香、迷迭香、薄荷等 因為橄欖油略帶黃綠色香草本身線條又很美 再加上瓶子造型 一瓶瓶放在廚房料理台 心情都粉好 -- 作者： tenli001 -- 發表時間： 2003/03/10 11:50pm 請問1公升醋需多少迷迭香才夠味 -- 作者： CL2 -- 發表時間： 2003/03/11 09:37pm 我想這要看看你的迷迭香品種才能決定哦~因為各品種間的香味濃度也不同.而且各牌子的醋的濃度也不同吧~應該會有些誤差的