-- 作者： 明月 -- 發表時間： 2007/09/01 06:03pm [這篇文章最後由明月在 2007/09/25 01:40pm 第 2 次編輯] 最近明月常被觀眾丟橘子因此光山決定再將這篇文章校稿一次 新聞報導總是危言聳聽到處高舉"脂肪酸有害論"還有"三酸甘油酯"他們到底是啥? 先讓我們來認識一下脂肪 ㄓ輕聲脂   ㄈㄤ一聲肪.. 脂肪是一類化合物他們不溶於水是由一個甘油和三個脂肪酸分子組合而成                [脂肪酸] (甘油)----[脂肪酸]                [脂肪酸] 而脂肪酸是由一個 羧基後面接著一串碳氫長條  ( 羧基是一種官能基的名子)           H H H...... (痠基)C C C.......           H H H....... -- 作者： 明月 -- 發表時間： 2007/09/01 06:21pm 先解釋一下化學的名詞 官能基:具有特定屬性的分子團 有機化合物:有碳的化合物但是像二氧化碳等太簡單不算 鍵結:原子間的結合原子的鍵結量取決於電子的多寡 飽和鍵結  不飽和鍵結:有機化合物專用           H  H       H-C-C-O-H           H  H 像這樣碳碳之間只有一個鍵結-就叫飽和反之碳碳之間有兩個鍵結就叫不飽和           H   H       H-C=C-O-H           H   -- 作者： 明月 -- 發表時間： 2007/09/01 06:28pm "三"個"脂"肪"酸"一個'甘油"合起來就是脂肪也可稱為三酸甘油脂因此其實他們根本就是同一個東西 那們他在生物體內做啥呢? 首先他不太導熱所以可以防止體溫散失因此水生哺乳類通常都有很多脂肪(很奇怪人又不住水裡可是卻有比一般靈長類後好幾倍的脂肪這表示?) 而且脂肪可以提供比糖更多的熱量 還有一個好處就是它比水輕所以有些魚類會利用他(鯊魚)當浮標幫助游泳 那壞處呢? -- 作者： 明月 -- 發表時間： 2007/09/01 06:37pm 先回到脂肪酸上 脂肪酸分兩種一種是飽和脂肪酸一種是不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸的碳碳之間會形成雙鍵也就是兩個鍵結這會讓他彎曲不整齊 飽和脂肪酸全部都是單鍵因此不會彎曲 因此飽和脂肪酸分子分子之間可以排列的很緊密且分子之間的吸引力較道通常都是固體 打個比喻現在有一堆筷子把牠放進盒子裡可以排的很整齊線在請你把牠折彎再放 不好弄吧? 然後把筷子換成長條磁鐵他們之間可以很緊密的吸在一起然後也是把他折彎現在他們之間無法靠的很進因此吸力也變小了 -- 作者： 明月 -- 發表時間： 2007/09/01 06:50pm 廢話一堆到底是哪個比較"有益健康"? 膽固醇是人體用來鞏固細胞的物質一但太多就會得到 "動脈血管過度鞏固症候群"(比較正常的說法是動脈硬化) 而膽固醇是由脂肪合成的人的身體一般都是用飽和脂肪來合成因此飽和脂肪吃的越多膽固醇也製造越多 說個題外話吃水溶性纖維素可以降低膽固醇含量這是位甚麼呢? 肝會分泌膽汁幫助消化其中的主要成份膽鹽... 聽名子就知道他是由膽固醇來製造的他會在腸子裡和脂肪結合後讓血管吸收再經由肝臟回收利用 但是如果你吃了水溶性纖維素她就會"綁架"膽鹽讓他無法回到肝臟質接從"小菊花"排放肝臟為了補充就會從血液中吸收膽固醇 -- 作者： 明月 -- 發表時間： 2007/09/01 06:51pm 脂肪不溶於水因此如果想讓他在血"液"(幾乎都是水!)裡運輸就得 讓他溶在水裡要怎麼做呢? 未完待續.... -- 作者： nirwa -- 發表時間： 2007/09/12 05:26pm 雞婆一下... ...而脂肪酸是由一個痠基後面接著一串碳氫長條  (痠基是一種官能基的名子) --> 羧基, 不是 "痠基" 喔 羧基 :   R-COOH 或者 帶負電荷的 R-COO- 期待您的續篇哦~  : ) -- 作者： 明月 -- 發表時間： 2007/09/12 10:12pm hello 塔內的多肉版待不下只好來這了.. 我的硬碟版本太舊打不出那個字 -- 作者： 明月 -- 發表時間： 2007/09/12 10:28pm 呀~國三第二次模擬考考完哩終於有空了 來炒熱一下生物與生命科學版這裡冷暴了 續接上篇... 在血液中有三種運輸蛋白它會和膽鹽(在你腸子裡的那個膽鹽)結合成膽鹽複合體運輸脂肪膽固醇等而這些蛋白質叫做 高密度運輸蛋白 中密度運輸蛋白 低密度運輸蛋白(套句歷史老師的名言:[中國人取名真沒創意]) 高密度運輸蛋白不會粘在血管壁上因此並不會形成有害的''動脈硬化斑' 中密度運輸蛋白和低密度運輸蛋白則會由於吃下太多飽和脂肪酸會使中密度運輸蛋白低密度運輸蛋白的含量上升因此會使的動脈硬化斑'增加然後... 總結幾點 1三酸甘油脂就是脂肪(油) 2不飽和脂肪酸分子間吸引力較小通常是液體 3多吃水溶性纖維訴可以間接降低膽固醇 4飽和脂肪吃愈多膽固醇也製造越多 5飽和脂肪會使中低密度運輸蛋白增加導致動脈硬化斑的形成 有錯誤請指出謝謝 -- 作者： nirwa -- 發表時間： 2007/09/13 09:17am [quote][b]下面引用由[u]明月[/u]在 [i]2007/09/12 10:12pm[/i] 發表的內容：[/b] hello 塔內的多肉版待不下只好來這了.. 我的硬碟版本太舊打不出那個字 [/quote] 可能部份多肉植物都有剌, 所以待不下 ? 還是多肉版會咬人 ? 呵~ 開玩笑的. :P 喜歡的話, 就多親近些; 沒什麼好感的話, 待著也沒什麼意思. 或許, 嚐試不理會別人的反應, 想貼文就貼文, 不想貼的話就拉倒就好啦~ nirwa 認為你貼的文, 基本上都正確, 所以 nirwa 給你拍拍手, 也鼓勵鼓勵你的熱心 ~ : ) 呵~ 以前我國三的時候都還呆呆的, 沒有現在像你這樣的國三生懂得那麼多呢. 嗯, Internet 的貢獻與影響真是不小. -- 作者： 明月 -- 發表時間： 2007/09/13 09:16pm 我是覺得多肉板人太多了..既然已經在仙協論壇那就不要去多肉板人擠人 基本上我是一個原始人我很少上Interne都是去圖書館借書除了找一些冷門多肉(圖書館找的到的多肉書五隻手指都數的出來)而且在找網頁時會有ㄧ堆東西跑出來干擾 ㄜ..我還是覺得世紀帝國比Internet有趣除了天文數字(google)有很多資 料 -- 作者： 肥喵 -- 發表時間： 2007/09/13 10:34pm 嚇~現在小朋友真早熟 = " =! 才國中 我那時滿腦子"大便"! 現在也好不到那去 ㄎㄎㄎ....! 生命與科學啊~ 明月大真熱心 下一個課題是啥?