| 文章一覽：[分享]谷特菌原菌粉 5g/2份 (新回覆在最前面,最多列出 6 個) [列出所有回覆] |
| uranus |
發表於： 2012/05/29 08:05pm |
[這篇文章最後由uranus在 2012/05/29 08:41pm 第 1 次編輯]
剛剛寄出....不過因為我有寫錯地址的前科...
所以..沒收到請通知我...
(我一直覺得谷特菌菌粉臭臭的......從買來開封,就一直覺得那味道不好聞..跟發酵後的味道差好多...)
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塔內的文章發酵方式,我記得跟原廠/蔡教授那邊是一樣的...
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我的發酵桶...初期是看友站花友分享的方式處理
但後來發現,這種5-6公升裝的礦泉水瓶或者20-25公升裝的汽油桶
在要放進打碎的黃豆時,並不方便...容易掉滿地...就算用漏斗,速度也還是太慢(我試過用整顆黃豆發酵,但是發酵速度似乎會晚上1-2天..泡沫量也很少...)
後來,我去要了一個20公升裝的塑膠機油桶(就跟糖蜜那種桶子一樣,
其實我原本是想買那種86公升裝的大垃圾桶的,可是發酵一次
不知道何年何月才用完....)
在桶璧上適合的高度鑽2個洞,我是鑽在靠近最上方處(我的打氣機是雙出),
這2洞下方一點點的地方鑽一個洞,這個洞是要連接排氣口
3個洞分別裝上水族管買來的雙通,用快乾+熱融膠固定住
進氣孔用水族打氣的軟管,分別接上打氣機..桶子內部則在用軟管接到桶底,並用重物固定住,不然發酵物一進去,管子就會浮上來...
排氣孔內部不連接任何東西,用來發酵超過這高度時,直接排出.外部則連接到1個4公升裝的小桶子,
發酵時會引來一些小蟲,防護得當的話,只會聚集在這個4公升桶子的排氣口,進不去,這4公升裝小桶主要還是用來當發酵溢出時的備用桶子
溢出物,我是直接稀釋500倍用掉了...
這種20公升裝的機油桶有個好處,就是上蓋會再有另一個開口,可以打開檢視目前狀況,或者從這孔做些瞎米事.....
不過有幾個缺點..
1.發酵完成後,廠商建議要蓋好,封好....可是這3個洞...我還沒找到方便的東西,類似閥門可以隨時關閉的適合零件,因為不能用銅接頭閥門,怕會有銅離子的問題...
2.排氣管路太小,如果黃豆打的不夠碎...一旦發酵高於排氣孔.一旦阻塞住
這個桶子的蓋子會像炸蛋...突然間就爆開...那次還是給我在半夜爆開...
現在還懶得動工重新鑽孔,換大管子防塞....
3.20公升裝桶子大概只能發酵10公升左右的發酵液,超過很容易於發酵時因泡沫膨脹溢流到4公升桶,造成浪費.
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其實我有想過運用如萬用角鐵固定,然後裝上馬達,減速機組...用來當發酵時,也同時不停攪拌.....只是這樣起來,花費過高......還是這樣簡易式的+ - 用就好...
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蔡教授部落格是600公升水+發酵物 配上150g 菌粉..
算換下來,1g大概可以發酵出4L |
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