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主題標題：請教關於椰子的問題

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文章一覽：請教關於椰子的問題 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

Keats 發表於： 2011/08/27 10:41pm

從小家中即種有椰子樹,幾十年前未有進口椰子時因賣價還不錯還曾多至百來棵,每棵椰子樹我都曾爬上去摘過椰子,也喝過每一棵的椰子汁,基本上每一棵椰子樹的椰子汁都有一些差異,在同一條件的熟度下( 已結種仁即所謂的椰肉)則以橙褐色皮的的最清甜( 早生的小果椰除外)
椰子的品系真不少,早年初引種進來的椰子最大可至十來斤( 不輸看了會令人羞赧的巨實椰子),但椰汁卻只一,兩百cc,此類劣品應該少見了吧,而三,四十年前引進的早生小果椰( 平均在兩,三斤左右)就椰汁的品質而言則無法取代中果椰( 椰汁的品質較優)
台灣南部雖說有近南亞的氣候但其他生產條件或品系的引進與改良卻難與南亞諸國匹敵,其中個人覺得泰國椰子最好喝,馬來西亞次之,印尼的則和台灣的差不多
椰子除了椰汁清涼好喝之外,如果能拿到新鮮的果仁在夏天將它用果汁機打成椰奶那才真是夏日聖品呢

orchis 發表於： 2011/08/27 07:02pm

下面引用由breezeonme在 2011/08/27 03:17pm 發表的內容：
找到剝椰子殼的相關影片
剝一顆不用十秒鐘

椰子殼可做工藝品
還可拿去種蘭花(直接種在四分五裂的帶外皮椰殼上).

breezeonme 發表於： 2011/08/27 03:17pm

找到剝椰子殼的相關影片
剝一顆不用十秒鐘
http://www.youtube.com/watch?v=O-BAqdQu4GM&feature=related

breezeonme 發表於： 2011/08/27 02:53pm

之前在泰國椰子最大產地-蘇美島喝過幾顆現開的
和國內進口的剥殼椰子一樣香甜差別是多個鮮度

據說香水椰子的殼較薄
記得看過一部影片哪個國家已忘了
他們真的就是人工處理剝殼
工人身後椰子堆積如山
拿起椰子往一根鐵器一插再轉一下重複幾次
不到一分鐘就剝好一顆
然後好像是用機器再把沒剝乾淨的纖維磨掉

orchis 發表於： 2011/08/27 11:27am

下面引用由breezeonme發表的內容：
泰國進口的剥殼椰子(有人稱為香水椰子)
為什麼甜度和香氣和本島東部南部產的差那麼多?
是品種不同? 還是剥殼後有再經過什麼處理?

泰國.印尼方面的椰子用途一般是要留做椰子油的.有較高成熟度.香氣跟甜度較夠.

aaaaaaowen 發表於： 2011/08/27 11:26am

說說在泰國的所見所聞

泰國椰子樹真是多到一個不行跟波羅蜜一樣的普遍幾乎家家戶戶都有

走在鄉間甚至還有的檢

其實他們的原封椰子本身就相當甜了（不知道是品種或氣候的問題）

至於剝皮椰子聽說目的是為了要烤（其實我懷疑椰子殼他們另有用處）就好像我們的甘蔗也烤它一下風味不太一樣

最讓我納悶的是它那殼是怎麼剝的（沒見過人手工在剝）我們泰國人也不清楚人剝鐵定不敷成本

至於說到加料加糖?! 個人認為應該沒這個必要吧

在泰國有沒有剝皮價格都接近都相當甜味道接近想不出要加料的理由

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 塔內植物園 立場無關