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主題標題： 茄苳?
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    文章一覽：茄苳? (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]
    ssf 發表於： 2010/06/21 09:00pm
    [這篇文章最後由ssf在 2010/06/21 09:02pm 第 1 次編輯]

    2樓那兩株已經在6/19地植
    大的那株在3星期前,根已經竄出盆底,拿出一看不僅盤根而且滿盆
    小的那株也盤根
    兩株都是養在西印度櫻桃樹下遮蔭
    再來觀察地植後的生長情形
    續作報告
     
    ssf 發表於： 2010/06/21 08:37am
    茄苳的小苗葉子
    在剛開始時並不是三出複葉
    像這樣子

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    同一株的立面

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    這個時候長勢很慢,我想還不一定存活,需要耐心照顧
    必須等到三出複葉長出來
    長勢才會趨旺
     
    ssf 發表於： 2010/06/18 11:17pm
    沒錯
    就是茄苳
    青澀的年紀
    懷念的滋味
    媽媽的愛心
    鹽焗茄苳雞

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    摘自東風料理美食王

    蔡季芳 - 鹽焗茄苳雞

    材料：

    烏骨雞 1 隻 鹽 1 包（粗鹽精鹽皆可） 茄苳葉 1 把 花椒粒 1 大匙 檸檬 1 個

    做法：

    １． 烏骨雞由背脊骨剖開後， 以手攤成平面，稍微將雞壓平，再擦乾水份 備用

    ２．茄苳葉洗淨

    ３．取一個 可以耐空燒的 炒鍋（不能用不沾鍋），先倒入一層鹽，再鋪上一層茄苳葉後（葉子的背面和雞接觸，光滑面和鹽接觸），放上烏骨雞（開面朝下），再蓋上茄苳葉（葉子的背面和雞接觸，光滑面和鹽接觸），並撒上花椒粒，然後倒上鹽至完全蓋密

    ４． 接著蓋上鍋蓋，開中小火烘烤 ２５ 分鐘至鹽變成乾硬狀，並略微呈現土黃色，再熄火，敲開鹽塊，並以鍋鏟移除鹽塊後，取出烏骨雞切成大塊，再排入盤中，擠上檸檬汁即可完成

    附註：全雞約２５分鐘，滿鍋棒棒腿約１５分鐘，依量的不同調整時間。鹽焗的時間若難以控制，可以觀察鍋中鹽的狀態，當鹽呈現結塊，微有土黃色時，表示食材已熟，已可起鍋。鹽焗的時間，可長可短，長一點會比較乾，多試幾次，決定自己喜歡的口感。此法可用在海鮮，雞肉等食材上，食材入口時並不會太鹹。
    http://blog.udn.com/iglooy/1525906
     
    ssf 發表於： 2010/06/18 10:52pm

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    小鳥播種,在每片葉子的柄端都伸出三片小葉

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    葉為三出複葉，互生；小葉緣有鋸齒，前端圓鈍，有尖的突出，表面平滑，有小波折狀，有葉柄，新葉紅色，有早落的托葉。

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    http://biodata.tesri.gov.tw/wildplant/  搜尋 茄苳
    臺灣藥用植物
    茄苳是大型喬木，樹幹粗糙不平。 茄苳是本地樹種，分佈在低海拔地區。長成高大的樹木時，樹冠為傘形，極具遮陰效果，為優良的行道樹。茄苳因土生土長且壽命又長，常可生長成巨樹，而與榕樹、樟樹一樣，成為鄉里百姓膜拜的神樹。茄苳的老樹，其濃密的樹冠以及褐色粗糙的寬大樹幹，就像一位歷盡滄桑的長者，所以茄苳又名「重陽木」。
    在每片葉子的柄端都伸出三片小葉，這樣的葉子，我們稱為「三出複葉」，葉緣有鈍鋸齒。其葉子曬乾可代茶用，果實成熟後，也可以拿來醃製成漬物，味道甘甘甜甜的。台灣低海拔（1500公尺以下）的老樹中有四大天王，那就是榕樹、樟樹、茄苳和楓香。
    4. 採新鮮葉子，塞入雞肚中，烹或烤皆宜，風味特殊名為茄苳雞。
    5. 藥用：性味：根、樹皮、葉：微辛、澀、涼。效用：根、樹皮、葉：
      行氣活血，消腫解毒 ；根及樹皮：治風溼骨痛：葉：治食道癌、胃癌
      ，傳染性肝炎，小兒疳積，風熱咳喘，咽喉痛；外用治癰疽，瘡瘍。
     

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