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塔內植物園[ 蔬菜水果 ] → 發表回覆

主題標題: 自製蘿蔔乾
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    文章一覽:自製蘿蔔乾 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)  [列出所有回覆]
    又見月亮 發表於: 2008/04/09 03:38pm

    下面引用由GBJ2008/04/08 11:49pm 發表的內容:
    *又見月亮*,請問先把菜頭洗乾淨,切成厚薄一致的大小,
    (收乾的時間一樣)曬一天,這個步驟不用上鹽,直接曬太陽嗎?
    還有,用鹽用力搓。搓出水來,請問要搓多久呢?




    不用,直接曬,這樣回家搓鹽時,比較省力,因為他已經沒那麻多水了,表面會有點乾了。
    用鹽用力搓。搓出水來,請問要搓多久呢?
    不用很久,一下子就出水了,約5分鐘。很快的。


     
    GBJ 發表於: 2008/04/08 11:49pm

    下面引用由又見月亮2008/04/05 09:00pm 發表的內容:
    作法:先把菜頭洗乾淨,切成厚薄一致的大小,(收乾的時間一樣)曬一天。
    在太陽還沒西下時,收回家,用鹽用力搓。搓出水來,最好用粗鹽比較俗。
    在放在一個大容器中,重要的是,要在上面壓重的東西,一夜過後,
    在 ...



    *又見月亮*,請問先把菜頭洗乾淨,切成厚薄一致的大小,

    (收乾的時間一樣)曬一天,這個步驟不用上鹽,直接曬太陽嗎?

    還有,用鹽用力搓。搓出水來,請問要搓多久呢?

     
    n9321740 發表於: 2008/04/08 11:37pm
    自己用太陽光曬的,跟超市買來的是無法比的,尤其那種天然的香味,加蒜頭辣椒,炒一炒,真是一級棒喔~~
     
    ks518848 發表於: 2008/04/08 11:30pm
    我媽說過~4斤春1斤﹝台語﹞
     
    又見月亮 發表於: 2008/04/08 10:17pm

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    一夜過後,出了好多水。

    在把苦水擠掉,在拿去曬。

    本來要重複二次的,但是我老豆說,不用了。所以我只用一次,但是很香,自己做的就是不一樣。


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    噯∼∼∼用了一盆的菜頭,曬完只剩一小帶了。哈哈...
     
    又見月亮 發表於: 2008/04/05 09:00pm

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    作法:先把菜頭洗乾淨,切成厚薄一致的大小,(收乾的時間一樣)曬一天。


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    在太陽還沒西下時,收回家,用鹽用力搓。搓出水來,最好用粗鹽比較俗。


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    在放在一個大容器中,重要的是,要在上面壓重的東西,一夜過後,
    在掉去苦水,瀝乾。重複曬菜莆、去苦水二至三次即可。
    我現在只做一次,希望可以成功。  鹽不要放太多,不然到時後會後很死鹹。
     


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