| 文章一覽：[求助]尋找草地上的大禿馬勃或其他馬勃菌 (新回覆在最前面,最多列出 6 個) [列出所有回覆] |
| toxifera |
發表於： 2007/10/08 05:20pm |
下面引用由r88621108在 2007/10/08 03:30pm 發表的內容：
請問馬勃的實用價值高嗎?
食用方面安全嗎?味道好嗎?
像冬季馬勃哪般大小，也適合食用嗎?
還是大型馬勃適合食用?
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像大禿馬勃是很有名的食用菇....只是台灣少見一些....所以也少人食用....
大多數還是拿去做中藥材居多....有止血,清肺,解熱等用途....不過有少數品種馬勃是有毒的喔!最好先請人鑑定一下....還有只有幼嫩時可以食用....開始變色時,裡面就開始變成孢子粉了....就沒有食用性了....不過平地上比較好找到的只有大禿馬勃,紫色禿馬勃和冬季馬勃....其他品種多數生長在林地上....所以如果在草地上找到,可以先以這幾種特點去鑑定一下....或是採集一個送到鑑定單位去鑑定也可以
食用方面,我自己只吃過冬季馬勃,紫色禿馬勃....大禿沒機會找來吃....山上的也還沒機會找到來吃....當然好不好吃就看如何煮和如何配料了....當然如果要和著名食用菇來比....那肯定是差了點,不然早就一大堆人搶著去種了,CCC....不過我覺得還蠻好吃....但一定要粉嫩的才好吃喔!
如果是草地上或田裡長出來的....可能要看田裡或草地上有沒有農藥....再來就是記得煮熟吃喔....
台灣其實蠻多大型真菌,可供食用的也很多....只是大家沒有習慣去採集來食用,如果在國外,像日本,歐洲,大陸....等,很多地方都有採野菇食用的習慣....有人有興趣就會越來越多人了解....像我常在公園或草地上找菇....手上如果拿著菇故意在路上走來走去....很好玩的事會發生喔!很多人會自動離開我三公尺....哈哈哈!由這裡就能知道台灣對真菌的態度了....
要確認安全性的話,就只能多學習菇菌的形態和多了解菇菌....那慢慢的就會能夠更加明白菇菌的安全與否了....呵! |
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