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： [求助]請問茶?!
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chyihann
發表於：
2004/11/15 08:27pm
OK~~~ 謝謝 gi0001tw 大大ㄉ指導~~~~
gi0001tw
發表於：
2004/11/12 08:11pm
喝茶是老手，做茶就不知道了。
不過，提供您參考：某些品種的茶葉可以直接拿來鮮泡。以前在花蓮喝過一種冰凍茶葉泡的茶。因為茶葉是新鮮的所以需要冷凍起來。
或許可以試試看，先把摘下來的茶葉冰凍完再泡看看。泡的時候可以熱泡也有冷泡的。冷泡就是把茶葉泡在冷水放入冰箱約8小時。
試完把心得分享一下，如何？
wsc47621
發表於：
2004/11/09 11:20am
茶葉要經過處理才會香...
hbh
發表於：
2004/11/08 09:40pm
ㄜ...不是曬乾啦,是日光萎凋
事實上是經過繁複的手續:茶菁-->日光委凋或熱風委凋-->室內委凋及殺青-->揉捻-->初乾-->熱團揉-->再乾-->撿梗-->烘焙-->烏龍茶成品
烏龍茶和金萱茶大多是做成半發酵茶
而 日光委凋或熱風委凋-->室內委凋及殺青 這段過程是使茶葉發酵的重要關鍵,因此如果只是將茶葉曬乾,可能難以入喉喔~~
amy
發表於：
2004/11/08 08:54pm
茶葉的新芽(最上面2片)曬乾後才能用來做茶吧!
講究一些的還要用火烤一烤才能有香味.
chyihann
發表於：
2004/11/08 05:58pm
恩~~謝謝大大回答~~^^~~我會試試滴
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