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主題標題： [求助]種的香草可以直接用來泡茶嗎

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文章一覽：[求助]種的香草可以直接用來泡茶嗎 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

阿不 發表於： 2004/12/08 01:38am

下面引用由dolphinrita在 2004/12/06 08:40pm 發表的內容：
阿不兄真是高手！
那麼，請問你有心得分享一下嗎？例如哪種薄荷新鮮時的氣味怎樣，乾燥了又怎麼樣...
不過如果是麻煩了你的話就不好了。^___^''

因為許多薄荷在新鮮時的「草味」都比較重，因此薄荷在新鮮沖泡，或乾燥後沖泡，我比較喜歡後者。一年當中，薄荷的生長期主要在春天，在出夏時達到鼎盛。因此可以在初夏做一次薄荷的強剪和收成（也同時補充土壤養分和添些新土）。

產量上來說：綠薄荷和瑞士薄荷產量都很大。除了美國薄荷外，我大多使用綠薄荷和瑞士薄荷。

綠薄荷乾燥後，其清爽的香氣會被凸顯出來。
瑞士薄荷乾燥後，其涼味會被增強許多，香氣部分則是下降。

dolphinrita 發表於： 2004/12/06 08:40pm

下面引用由阿不在 2004/12/06 05:52pm 發表的內容：
薄荷是香草植物中非常特殊的一群，因為他的品種實在非常非常的多，而且氣味也相當多變。
基本上，薄荷不管是新鮮或乾燥的，都可以直接拿來泡茶（一些對身體不適宜的品種除外）。如果你剛好種植有多種薄荷，建議　...

阿不兄真是高手！
那麼，請問你有心得分享一下嗎？例如哪種薄荷新鮮時的氣味怎樣，乾燥了又怎麼樣...

不過如果是麻煩了你的話就不好了。^___^''

阿不 發表於： 2004/12/06 05:52pm

下面引用由小田在 2004/12/05 07:54pm 發表的內容：
薄荷好像要先乾燥才能泡茶唷^^

薄荷是香草植物中非常特殊的一群，因為他的品種實在非常非常的多，而且氣味也相當多變。

基本上，薄荷不管是新鮮或乾燥的，都可以直接拿來泡茶（一些對身體不適宜的品種除外）。如果你剛好種植有多種薄荷，建議你可以做做以下的實驗：
將兩種以上薄荷同時剪枝下來並進行乾燥（儘量以自然風乾為主），
之後比較乾燥後薄荷的氣味，每一種薄荷再比較其新鮮時的氣味，
你會發現，薄荷在新鮮時和乾燥後，會產生很明顯的差異。

也就是說，你可以嘗試看看你喜歡「新鮮時」或「乾燥後」的味道。
畢竟，自己覺得好喝，才是重點，不是嗎？

dolphinrita 發表於： 2004/12/06 00:35am

但看過日本飲食雜誌都把鮮薄荷直接拿來燒水喔

也看過巧克力工匠把鮮薄荷葉放到牛奶裡去煮的，取其香味，造薄荷巧克力

小田 發表於： 2004/12/05 07:54pm

薄荷好像要先乾燥才能泡茶唷^^

ChienJu 發表於： 2004/11/05 01:09pm

那檸檬薄荷可以泡茶嗎?

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 塔內植物園 立場無關