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： [分享] 山苦瓜
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yun
發表於：
2004/06/12 08:16am
熟的果實爛爛的
有毒的應是包裹種子的那層紅色物質
一般是吃6~7分熟
怎麼吃倒要教教看
幽靈
發表於：
2004/06/09 05:19pm
嗯…好吧，為了這個東西我去找過了一點資料，
到目前為止所有的資料都跟我說成熟山苦瓜的果肉是有毒的，
而Cucurbitaceae這個字有兩個翻譯…葫蘆科和瓜科是同義的(牛頓生物字典)，
一般被認為是屬於影響腸胃道性的毒(Gastrointestinal toxins).....
嗯…暑假我會去找幾顆熟的山苦瓜果肉來試試，
結果如何我再跟大家說吧，如果沒有事的話我就立刻把書上那一頁撕掉…
yun
發表於：
2004/06/09 04:36pm
曾經喜歡吃到自行改良品種
一群同好(同事)種一大片(山上到處灑種'施肥)
每個都有近20cm長的巨型山苦瓜
所以下雨天就是研究各種吃法的時間
那時每天採個4'50斤大夥吃個不亦樂乎
hewitt
發表於：
2004/06/08 10:57pm
山苦瓜(Momordica charantia L.var.abbreviata Seringe)，別名野苦瓜、短果苦瓜、小苦瓜，屬葫蘆科(Cucurbitaceae)，原產於熱帶亞洲，本省東部及中南部平原至低海拔山區自生，為一年生或多年生草質藤本植物，果實小，野生地之果實一般在30公克以內，果型橄欖型至短橢圓型，果色由草綠至深綠色，為苦瓜之原種。全草有清熱解毒之效，果實有清暑解熱、明目、解毒之效。在食用方面，嫩稍及嫩葉一般被原住民作為煮湯的材料，嫩果可以涼拌、煮食、炒食，其風味比栽培種大苦瓜稍加苦中帶甘，亦可切片製作成苦瓜茶飲用。
幽靈
發表於：
2004/06/08 01:37pm
下面引用由
yun
在
2004/06/08 11:27am
發表的內容：
是阿!尤其是加一點破布子
不能再說了
口水流滿地
微毒?
...
說到破布子，
我們家現在附近倒也是有一叢人家種的破布子，
現在賣肥皂大小的一塊要80元了，
實在很貴~"~
嗯…不過黃色的那種確實是有微毒的沒錯，
Momordica charantia L. var. abbreviata ser，
屬於瓜科，苦瓜屬，一年生草本植物，其成熟的種子及果肉有毒，
如果誤食的話會引起嘔吐和腹瀉，
可食部位為紅色的假種皮，
原產在美國南部，最近歸化到臺灣南部來，為有潛力栽培的蜜源植物。
嗯…不過前提當然是…
誰會拿生的來吃呢…呵呵，
何況那個種子根本就不會有人拿來吃吧。
有的有毒植物所謂有微毒的定義也很有意思，
像是枇杷也被歸類為有毒植物，
原因是小孩子吃了二三十顆種子之後會拉肚子一樣…
只是我覺得那個小孩拉肚子的原因可能是因為吃太多種子所致，
倒不一定是中毒
yun
發表於：
2004/06/08 11:27am
下面引用由
幽靈
在
2004/06/06 05:47pm
發表的內容：
我比較喜歡涼拌的吃法，
種得好的山苦瓜可真是非常好吃>_____<
是阿!尤其是加一點破布子
不能再說了
口水流滿地
微毒?
一次吃個二三十斤
可能會撑死!
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