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主題標題： [求助]請問如何採摘和保存薄荷葉？

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文章一覽：[求助]請問如何採摘和保存薄荷葉？ (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

toomuch 發表於： 2004/06/07 01:28am

蔭乾與曬乾的味道又不同呢
綠薄荷烘乾會有草腥味，蔭乾次之....曬乾最少
清涼的味道以蔭乾最多
甜味以低溫烘乾最多
鮮品.....愕愕.....因為怕土裡有線蟲
所以不敢生吃.....

cookiemay 發表於： 2004/06/07 01:17am

下面引用由toomuch在 2004/05/29 02:16pm 發表的內容：
薄荷煎蛋.....沒吃過說....
趕快用甜薄荷煮煮看 XD

我知道9層塔蛋餅好吃喔...
很香很香唷...
至於薄荷....可以試試看喔...

曉郁 發表於： 2004/06/06 06:08pm

妮的已經長太長了
可以剪一半下來
分成一段一段的
洗淨後自然風乾
用容器裝好
可保存半年以上
因我種不少
都是用此方式保存的
妮ㄝ可以試試ㄡ

阿不 發表於： 2004/06/03 08:18pm

其實薄荷算是很特別的香草種類，因為品種實在太多了。最近有個新發現和大家分享：
綠薄荷新鮮時，氣味較淡，但是乾燥後，它的芳香氣味會變得很明顯，也少了草味。
瑞士薄荷新鮮時氣味溫和，但是乾燥後，它的口感卻會變得非常非常清涼。
這兩種薄荷在新鮮時和乾燥後幾乎是判若兩人。
因此結論是有些香草新鮮的時候好喝，有些則否。
當然我還是喜歡新鮮沖泡啦！

toomuch 發表於： 2004/05/29 02:16pm

薄荷煎蛋.....沒吃過說....
趕快用甜薄荷煮煮看 XD

olivia089 發表於： 2004/05/28 10:27pm

除了直接泡來喝,還可以像煎九層塔蛋一樣拿來煎喔

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