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主題標題： [討論]迷迭香炒麵

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文章一覽：[討論]迷迭香炒麵 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

香草精靈 發表於： 2006/06/23 07:47pm

迷迭香拿來爆香後.取出迷迭香梗不用.然後再以此香油做任何料理都很好吃.
若您真的要以迷迭香做料理又吃下肚.則建議選擇寬葉的雷克斯迷迭香較適宜.將它爆香後.可只取葉子不要梗.加入料理一起煮也不錯.因為它是料理專用的品種.吃起來有香味又較沒苦味

lovegreen 發表於： 2006/06/19 05:24pm

我是用迷迭香來烤過豬肋排...超好吃的...

曬乾的迷迭香葉末可以增加炒麵的風味喔 ...那我下次要來試試囉~~ ^^

cetsky 發表於： 2006/06/17 05:51am

下面引用由oil1224在 2006/06/15 11:49pm 發表的內容：
迷跌香考雞腿常常聽到
但是炒麵道是沒聽過阿.......
部過迷跌香道是真的可以拿來搭配料理阿
像我常常用迷跌香來乳豬肉~感覺會變的比較甜唷
...

我也是這麼認為！
加一點曬乾的迷跌香葉末
可以增加炒麵的風味喔

oil1224 發表於： 2006/06/15 11:49pm

迷跌香考雞腿常常聽到
但是炒麵道是沒聽過阿.......
部過迷跌香道是真的可以拿來搭配料理阿
像我常常用迷跌香來乳豬肉~感覺會變的比較甜唷
而且因為用魯的所以迷跌香的味道會變的很淡唷
很好入口唷
如果要用再炒麵上的話
我建議適用乾燥的迷跌香切末
然後灑一些在炒好的面上面
這樣應該會比較好唷
而且這樣做炒面的味道應該不會迷跌香槍走唷
你可試試看唷

mingshyan 發表於： 2006/06/15 09:26pm

迷迭香一般是用來醃豬肉等味道比較重的肉類,
因為迷迭香的味道很重的香草,而且就算煮很久味道也不容易消失,
所以用量要非常注意.
迷迭香炒麵第一次聽到,沒吃過無法評論,
薄荷和迷迭香是完全相反的香草,薄荷味道不重,加熱太久風味盡失,只要在麵炒好後加入切碎的薄荷拌炒一下即可熄火準備吃麵囉.

還有迷迭香泡茶也不錯,茶湯是粉紅色的,非常浪漫哦.
迷迭香可以促進血液循環,據說有增近記憶力的效果哦.

就是愛花 發表於： 2006/06/15 08:41pm

我有做過迷迭香餅乾
吃過的人都說不錯!不過味道重了一點!

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