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主題標題： [求助]請問關於胡椒木

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文章一覽：[求助]請問關於胡椒木 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

李正偉 發表於： 2017/06/10 12:10pm

下面引用由鬼畜真在 2005/03/07 03:34pm 發表的內容：
胡椒木與吃的胡椒不同
胡椒木是芸香科的植物
胡椒是胡椒科的蔓性植物
而山椒則是樟科的植物

山胡椒才是樟科，胡椒木和花椒、山椒都是芸香科

kathywendy 發表於： 2007/10/08 01:57am

山椒
芸香科(柑橘類都是芸香料)的一種植物，學名Zanthoxylum piperitum DC.，原生於中國(中國的花椒是相近的品種Zanthoxylum bungeanum Maxmin.)、日本等地；從繩文時代就已經被使用，據說是日本最早的香辛料。果實有辛辣味，葉子也有香味(日本料理常用山椒葉增添香味和裝飾，稱為「木之芽」)；樹幹、樹皮也都有用處。
山椒果實在秋天成熟，裡面有黑色的種子；包裹著種子的外皮有特殊的強烈香氣，如果放到口中咬咬看，舌頭會麻麻的，那是因為它含有sanshool這種物質。只取果實外皮研磨成粉就是「粉山椒」，除了用於調配七味唐辛子之外，也常單獨使用於灑在蒲燒鰻上增加香味。它有溫中散寒、殺蟲(如蛔蟲)、治嘔吐腹瀉、健胃整腸、增進食慾、去濕、鎮痛等功效。
出處：
http://leeader.brinkster.net/food/shichimi-2.htm
這個網頁也說它可以吃。
http://www.pfaf.org/database/plants.php?Zanthoxylum+piperitum

但誰告訴一下怎麼吃丫???(我問是是葉子)
家裏只有一株，只開花不結籽的，原來也是和桑樹一樣有分雌雄株。

idylist 發表於： 2005/03/13 11:32am

此處真是高手雲集阿~
多謝你的回答唷~

鬼畜真 發表於： 2005/03/07 03:34pm

胡椒木與吃的胡椒不同
胡椒木是芸香科的植物
胡椒是胡椒科的蔓性植物
而山椒則是樟科的植物

bless 發表於： 2005/03/06 03:16am

能否po張圖嗎?

idylist 發表於： 2005/03/04 05:04pm

請問各位前輩花市買來的胡椒木上面結的黑色顆粒就是我們一般在吃的胡椒嗎? 這個問題困擾我好久啦~~希望知道的大大回答唷~

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