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| felix |
發表於： 2025/06/16 08:17pm |
可果美番茄醬添加了眾香子.
眾香子 = 多香果 = 牙買加胡椒,
Allspice, Pimenta dioica,
原產中美洲國家,
有台灣人想種多香果, 結果發芽率不高, 他的果實在青綠未成熟時採摘,
賣到台灣, 當然發芽率不高,
另外一種說法, 多香果的種子要通過鳥類消化道提高種子發芽率,
牙買加有這樣的產品外銷, 所以會叫做牙買加胡椒,
花蓮做柴魚的時候, 木柴的樹種有講究的, 這接影響到柴魚片的品質,
人們發現熏制肉類的時候, 多香果的葉子和木材最好用,
燉肉的時候, 做香腸的時候, 多香果好用,
多香果用來釀酒, 多香果利口酒,
葡萄牙人有大型陶罐燉鍋, 燉菜的時候添加整顆粒多香果,
英國人做棕醬 Brown sauce 的時候添加多香果,
瑞典肉丸、鱈魚添加多香果,
芬蘭卡累利阿火鍋 Karelian hot pot 添加多香果,
能種咖啡的地方就能種多香果, 果園主人做了安排,
多香果長得比較高, 正好用來給咖啡遮太陽,
芬蘭有民謠 卡累利阿,
卡累利阿這塊土地已經割給俄國, 後來變成卡累利阿共和國,
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